カルシウムが足りない
　日本人の食事の中で、最も不足している栄養素はカルシウムです。
　１日に、どれくらいの栄養素を摂ればよいのかについては、「日本人の食事摂取基準」に掲載されています。それによると、カルシウムの１日摂取基準は男性が３０代、４０代で６５０mg、５０代、６０代で７００mg、女性３０～６０代で６５０mgとされています。
　それに対して、どれくらいのカルシウムを摂っているのかについては、「国民健康・栄養調査」の結果で明らかにされています。最新の調査結果（平成２６年統計調査）によると、男性は２０代が４７２mg、３０代が４６４mg、４０代が４３６mg、５０代が４９９mg、６０代が５４４㎎となっており、４０代で最も低くなっています。
　女性は男性よりも食事量が少ないことから低めだとされていますが、２０代が４０９mg、３０代が４０７mg、４０代が４２３mg、５０代が４８５mg、６０代が５２６㎎と、２０代、３０代で摂取量が大きく低下しています。
　男女別の統計は平成１１年度統計から発表されるようになりました。それ以前は男女の平均値でした。その平成１１年度統計が発表されたときには男女ともにカルシウムの１日摂取基準は３０歳以上では男女ともに６００mgでしたが、４０代の女性の摂取量は５４０mgで、「１０％も不足している」と驚きをもって発表されたものでした。ところが、その後は統計が発表されるたびに減っていって、平成２６年度統計の充足率は２０代が６２.９２％、３０代が６２.６１％、４０代が６５.０８％と非常に低い状態になっています。