ダイエットを始めた人は、食事を減らすように指導をしていなくても、食べる量が気になって食事量が減っていく傾向があります。脂肪を摂りすぎている人が脂肪を多く含んでいる食品を減らすのはよいことですが、食べる量を減らしたことで重要な栄養素が減るようなことになったのでは、何のためにダイエットをしたのかわからないようなことにもなりかねません。その栄養素というのはビタミンＢ群です。
ビタミンＢ群のビタミンＢ₁は糖質を燃焼させるのに欠かせない栄養素です。ビタミンＢ₂は脂質を燃焼させるのに欠かせない栄養素です。これは食事で摂った糖質と脂質を燃焼させるためのビタミンＢ群です。ダイエットで特に減らしたいのは脂肪細胞の中に蓄積された体脂肪です。これを減らすためには細胞のミトコンドリアという小器官の中にあるＴＣＡ回路で燃焼させるためのビタミンＢ群が必要です。それはビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂の４種類で、すべてが充分にないと脂肪の燃焼効率が低下することになります。
これらのビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂はレバーに多く含まれていますが、レバーは摂りにくい食品の一つです。そこで他の食品から摂るようにしますが、ビタミンＢ₁は豚肉や大豆に、ビタミンＢ₂は魚や乳製品、卵、大豆に、ビタミンＢ₆は魚や肉、卵に、ビタミンＢ₁₂は魚や肉に多く含まれています。
ビタミンＢ群は水溶性ビタミンであるので体内に長く保たれない性質があります。
ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂は体内では２４時間ほど保持されますが、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂は１２時間ほどしか保持されません。そのために、ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂は１日に１回、三食のどのタイミングで補ってもよいのですが、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂は朝食と夕食に摂らなければならないのです。食事で充分に摂ることができない場合には、サプリメントの摂取もすすめられます。