n‐3系

多価不飽和脂肪酸のうち二重結合の位置が3番目のもので、オメガ3(ω3)とも呼ばれます。植物油に含まれるα‐リノレン酸、マグロや青背魚などに多く含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)があり、中性脂肪を低下させ、高血圧や心疾患、脳卒中を予防する働きが知られています。
〔参照〕高血圧中性脂肪脳卒中不飽和脂肪酸n‐6系