ごまに含まれるポリフェノールの一種であるゴマリグナンの構成成分の一つです。セサミンのほかに、セサミノール、セサモリン、セサノールなどがあります。抗酸化作用があり、肝臓でのアルコール代謝を促進するほか、ＬＤＬコレステロール値低下、血圧低下、老化防止、疲労回復、シミやシワの防止などの作用があります。