子どもの健康には母親の妊娠前からの栄養摂取が重要ということですが、特に重視されるのはカルシウム摂取です。カルシウムは女性では特に摂取量が少ないので、その特徴を知ることが大切になります。

カルシウムは、骨や歯に必須の体内で最も多いミネラルで、体重の約２％を占め、そのうち約９９％が骨や歯にあり、約１％が血液や筋肉中にカルシウムイオンとして溶け込んでいます。

血液凝固、筋肉収縮、神経系の調整のほか細胞内外のカルシウム濃度の調整によって細胞の機能の調整、ナトリウム排泄によって血圧調整をする作用があります。また、腸壁を刺激して蠕動運動を盛んにし、便通を促進する作用があります。

不足すると骨粗鬆症や骨軟化症を引き起こします。また、カルシウムの摂取が大きく減少すると脂肪酸合成酵素が活性化し、肝臓で合成される中性脂肪が増加するとの研究成果が報告されています。

吸収率は約３０％で、体内では１日に１８０mgが必要であることから１日の摂取量は６００mg以上となっています。食品では、小魚、干しエビ、海藻類、牛乳、乳製品などに多く含まれます。

カルシウムは骨の中に蓄積されていますが、そのためにはリンの摂取も重要になります。

リンはカルシウムに次いで体内に多いミネラルで、骨の構成成分のリン酸カルシウム、リン酸マグネシウムの成分で全体の約８５％を占めます。エネルギー代謝に欠かせないＡＴＰ（アデノシン三リン酸）、細胞膜の構成要素のリン脂質など、生命維持に必須のミネラルとなっています。

食品では、動物、植物に多く含まれ、特に魚類、牛乳・乳製品、大豆、肉類には豊富に含まれます。リンはカルシウムと結合するとリン酸カルシウムとなって排泄されます。

加工食品や清涼飲料水などに添加物として多量に使われていて、これらの摂りすぎはカルシウム不足の原因となっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

広く健康に関わる記念日について紹介します。

５月１日　フジパンが本仕込が販売された１９９３年５月１日にちなんで「本仕込の日」と制定。全国養鯉振興協議会が、こ（５）い（１）の語呂合わせで「鯉の日」と制定。カリフォルニア・レーズン協会がブドウの花が咲く５月の初めの日を「カリフォルニア・レーズンデー」と制定。日本茶業中央会が八十八夜を「緑茶の日」と制定。山啓製茶(静岡県掛川市)が立春から八十八夜に新茶を飲むと長生きできるとの言い伝えから「新茶の日」と制定。毎月１日は「あずきの日」（井村屋グループ）、「釜飯の日」（前田家）、「Myハミガキの日」（ライオン）。

５月２日　ワダカルシウム製薬が骨＝コ（５）ツ（２）の語呂合わせで「カルシウムの日」と制定。日本茶業中央会が八十八夜（立春から８８日目）の日を「緑茶の日」と制定。山啓製茶（静岡県掛川市）が八十八夜に新茶を飲むと長生きすると伝えられることから「新茶の日」と制定。

５月３日　和泉屋（長崎市雲仙市）が卵黄と卵白が５対３の濃厚カステラの五三焼カステラの普及のために五三にちなんで「五三焼カステラの日」と制定。毎月３日は「くるみパンの日」（カリフォルニアくるみ協会）、「みたらしだんごの日」（山崎製パン）。

５月４日　自然に親しむとともにその恩恵に感謝し豊かな心を育む日として国民の休日の「みどりの日」。いいの製薬（神奈川県横浜市）が、こう（５）しゅう（４）の語呂合わせで「口臭ケアの日」と制定。朝日共販（愛媛県伊方町）が全国のしらす漁が解禁になる５月と、しらすのし(４)から「しらすの日」と制定。あじかん（広島県広島市）が立夏の前日の節分に巻寿司を丸かぶりすると幸運が訪れるとされることから「巻寿司の日」と制定。GROSBAL（神奈川県相模原市）が、とろけるハンバーグが２０１９年５月４日にロケットで初めて宇宙に行ったことから「とろけるハンバーグの日」と制定。毎月４日は「みたらしだんごの日」（山崎製パン）。

５月５日　国民の祝日の「こどもの日」。ギンビスが創業日で、こどもの日を「たべっ子どうぶつの日」と制定。日本養鶉協会が５月は旧暦の鶉月（うずらづき）、５日は０５でたまごと読む語呂合わせから「うずらの日」と制定。北海道水産物加工協同組合連合会が、こどもの日に子孫繁栄の縁起物のかずの子を食べてもらうことを目的に「かずの子の日」と制定。日本気象協会と日本コカ・コーラが立夏に熱中症の注意を呼びかけるために「熱中症対策の日」と制定。キリンビバレッジが午（５）後（５）の語呂合わせで「午後の紅茶の日」と制定。エフネットスポーツ（埼玉県川口市）がフットサルは５人対５人で競うことから「フットサルの日」と制定。日本咬合学会が、こう（５）ごう（５）の語呂合わせで「かみ合わせの日」と制定。前田製菓（大阪府堺市）が、こどもの日であることと１９１８年５月５日が創業日であることから「あたり前田のクラッカーの日」と制定。あじかん（広島県広島市）が節分の前の日に巻き寿司を食べる風習にちなんで「巻き寿司の日」と制定。毎月５日は「みたらしだんごの日」（山崎製パン）。

５月６日　国際ふりかけ協議会が、ふりかけの元祖とされる吉丸末吉薬剤師の誕生日の１８８７年５月６日にちなんで「ふりかけの日」と制定。味のちぬや（香川県三豊市）がコ（５）ロッケ（６）の語呂合わせで「コロッケの日」と制定。タカラベルモント（大阪府大阪市）が、こどもの日の翌日を元気なシニアをイメージして「アクティブシニアの日」と制定。山崎製パンがコ（５）ロ（６）ネの語呂合わせで「コロネの日」と制定。日本気象協会の“熱中症ゼロへ”プロジェクトと日本コカ・コーラが立夏を「熱中症対策の日」と制定。毎月６日は「メロンの日」（全国メロンサミットinほこた開催実行委員会）、「手巻きロールケーキの日」（モンテール）、「手巻きロールの日」（モンテール）。

５月７日　キリン・トロピカーナがコ（５）コナッ（７）ツの語呂合わせで「ココナッツの日」と制定。竹下製菓（佐賀県小城市）がアイスクリームのブラックモンブランは発売された１９６９年５月７日にちなんで「ブラックモンブランの日」と制定。毎月７日は「生パスタの日」（全国製麺協同組合連合会）。

５月８日　フジッコが小（５）鉢（８）の語呂合わせで「小鉢の日」と制定。声総研が、こ（５）え（８＝エイト）の語呂合わせで「声の日」と制定。高原のパンやさん（長野県小海町）が、ご（５）はんパ（８）ンの語呂合わせで「ごはんパンの日」と制定。毎月８日は「生パスタの日」（全国製麺協同組合連合会）、「歯ブラシ交換デー」（ライオン）、「にわとりの日」（トリゼンフーズ）、「ホールケーキの日」（一柳）。

５月９日　日本口腔ケア学会が、こう（５）くう（９）の語呂合わせで「口腔ケアの日」と制定。日本呼吸器障害者情報センターが呼（５）吸（９）の語呂合わせで「呼吸の日」と制定。味の素ＡＧＦがコ（５）ク（９）の語呂合わせで「コクの日」と制定。伊藤園がゴクゴク（５９）の語呂合わせで「健康ミネラルむぎ茶の日」と制定。三幸製菓（新潟県新潟市）が、こ（５）わ（０）け（９）の語呂合わせで「小分けかりんとうの日」と制定。毎月９日は「クレープの日」（モンテール）。

５月１０日　黄金糖（大阪府大阪市）が黄金（０５）糖（１０）の語呂合わせで「黄金糖の日」と制定。エカテラ・ジャパン・サービス（東京都目黒区）がスコットランドのトーマス・リプトン卿の誕生日（１８５０年５月１０日）にちなんで「リプトンの日」と制定。協同乳業がメイ（５月）１０日（トー）の語呂合わせから「メイトーの日」と制定。毎月１０日は「糖化の日」（ＡＧＥ測定推進協会）、「パンケーキの日」（日本ハム）、「コッペパンの日」（全日本丸十パン商工業協同組合）、「アメリカンフライドポテトの日」（米国ポテト協会）。

発達障害では不足していることが指摘されている神経伝達物質のセトロニンを増やすには、必須アミノ酸のトリプトファンが必要で、それが多く含まれるのは大豆、豆類、乳製品です。

では、これらの食品を摂っていればセトロニンが増えるのかというと、それほど簡単なことではありません。

トリプトファンからセトロニンが合成されるときには、ビタミンＢ₆、ナイアシン、マグネシウムが必要になります。これらの栄養素が不足していると、トリプトファンが多くあっても効果的にセロトニンにはなってくれません。

ビタミンＢ₆は魚介類や肉類といった動物性食品に多く含まれています。ナイアシンは水溶性ビタミンＢ群の一種で肉類、魚介類、卵に多く、ミネラルのマグネシウムは魚介類、穀類、豆類に多く含まれています。

これらの食品を食べることが前提となるわけですが、このときに注意をしなければならないのは、腸内環境を整えること、つまり腸内細菌の善玉菌を増やして、悪玉菌を減らすようにすることです。

善玉菌の主な栄養源となっているのは糖質、乳製品（乳糖）、食物繊維です。それに対して悪玉菌の主な栄養源となっているのは動物性たんぱく質と脂肪です。肉類や魚介類を多く食べた場合や、調理に脂肪を多く使った場合には、どうしても悪玉菌が増えやすくなります。

トリプトファンからセトロニンが作られるのは、脳内が１０％ほどであるのに対して、腸内が９０％ほどとなっているので、腸内環境を整えることは重要です。トリプトファンが多く含まれる大豆、豆類、乳製品は善玉菌を増やすには有効になりますが、ビタミンＢ₆は動物性の食品に多く含まれるので、悪玉菌を増やすことにもなります。ナイアシンもマグネシウムも動物性食品のほうに多くなっているので、摂取量を増やしすぎないように、バランスよく食べることが求められます。
〔発達栄養指南：小林正人〕

漢字を使った言葉遊びをしているつもりはないのですが、漢字の意味や成り立ちを学んでいると、同音異義や異音異議が出てきて、これを活用して他人の説得材料にしようとする方も登場してきます。

その一つに“人気”という漢字があって、“にんき”とも“ひとけ”とも読む異音意義語です。両方ともに「〜がない」と続ける使い方がされていて、人気（にんき）がないのと、人気（ひとけ）がないのでは、大きく意味が違ってきます。

地方創生のコンサルタントの一員として東京から岡山に来たときのこと、感想として自治体が集客したいと希望している観光施設に「人気がない」ということを文書で示したところ、「そんなに人気（にんき）がないのか」と聞かれました。もちろん、人気（ひとけ）がないと事実を書いただけで、その理由が人気（にんき）がないと書いたわけではありません。

これまで異音異議語は言葉遊びの延長として使っていたところがあったのですが、異音異議語は真実を伝えるのに役立つのではないか、と認識を新たにしたきっかけでした。

人気には他の読み方もあって、“じんき”と読むと地域の気風・特性、活気を意味します。地域の特性を配慮しないで、他の地域での成功例をもってきて、同じようにすれば同じ結果が得られると説明する広告代理店やコンサルタントの考えを表すときに、人気（じんき）を使うこともあります。

実際に、特性を考慮しないアドバイス、成功例に振り回されているコンサルタントに何人も会いました。人気（じんき）がない＝活気がない地域が、いろいろな取り組みをしても、結局は人気がないままだったのは、コンサルタントのせいだということに一番気づいていないのはコンサルタント自身ということで、そのコンサルタントにコンサルタントをしたことがあります。

もう一つ人気には“ひとげ”という読み方もあって、この場合は人間らしさを意味します。ここまで話を進めると、やってきた実績の話ではなくて、人間性の話となりかねないのですが、コンサルタントの人柄が実は成功の秘訣、人気（じんき）を配慮して人気（にんき）を集めて人気（ひとけ）を増やすという結果につながるということを伝えさせてもらっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

健康食品は、あくまで食品であるので、医薬品のような効果はないというのが一般の認識かもしれませんが、医薬品のような効果があって、そのために医薬品としてのバッティングが起こる可能性もあります。

健康食品の素材として使われているものの中には、日本では健康食品の素材であっても、海外では医薬品の成分となっているものもあります。その代表的なものはイチョウ葉エキスです。これはイチョウの青葉（緑の葉）のエキスで、いわゆる血液サラサラ成分ですが、血小板凝集抑制作用があることから、ドイツでは医薬品となっています、そのドイツ製のイチョウ葉エキスは日本でも販売されていますが、同じ成分が同じだけ使われていても日本の場合は健康食品です。

血管の傷を内側から修復する血小板が多く集まりすぎると、これを中心として血栓ができて、これが血管を詰まらせると一過性脳虚血発作、脳梗塞となります。血管が詰まったことによる影響が２４時間以内の場合には一過性脳虚血発作、２４時間を超えた場合には脳梗塞と診断されます。

血小板が大きくなる前の、傷を塞ぐ役割が終わった段階で剥がれ落ちるようにするのは血栓予防に役立つということで、イチョウ葉エキスが使われています。イチョウ葉エキスには活性酸素を消去する抗酸化作用もあります。活性酸素によってＬＤＬコレステロールが酸化すると動脈硬化が進むようになることから、イチョウ葉エキスは動脈硬化の予防にも使われるようになっています。

動脈硬化の予防に使われる医薬品としては、アスピリンがあげられます。古くから使われてきた解熱鎮痛消炎剤ですが、抗血小板作用もあります。アスピリンを使うと、血小板が剥がれやすくなるわけですが、これとイチョウ葉エキスとを同時に使うと血小板が、より剥がれやすくなり、出血するようになります。

そのために皮膚の中に出血が見られることもありますが、これはアスピリンとイチョウ葉エキスによる相互作用が原因です。このような状態になって、アスピリンを使わないわけにはいかないという場合には、イチョウ葉エキスを一時的にやめて、別の血液サラサラ成分を摂ることを考えます。それに該当するのは、ビタミンＥ、魚油や植物油に含まれるＤＨＡやＥＰＡです。
〔健康情報流通コンサルタント　小林正人〕

Ｌ‐カルニチンというと、ダイエットを目的とした健康食品やサプリメントに使われていることから、どうしてもダイエット素材と感じている人が多くなっています。しかし、Ｌ‐カルニチンは、もともとはカルニチン欠乏症に使われる医薬品の成分で、Ｌ‐カルニチンが不足している人に対するエネルギー代謝を盛んにするための重要な成分です。

Ｌ‐カルニチンは体内で必須アミノ酸のリシンとメチオニンから合成されていて、脂肪酸を結合して細胞内のミトコンドリアに運搬するために必要な成分です。必須アミノ酸からの合成と同じように合成できる技術が確立されたことから、医薬品だけでなく、食品の成分としても厚生労働省から使用が許可されました。

Ｌ‐カルニチンを摂取するとエネルギー代謝が高まって、余分な脂肪酸を減らす効果が得られることから、ダイエット素材との認識がされがちですが、エネルギー代謝が進んで、細胞の中で作り出されたエネルギーが起こすことが注目されています。それは細胞内でタンパク質を合成する働きと、そのタンパク質を筋肉に取り込ませる働きです。

細胞内で使われるタンパク質を作っているのは肝臓で、その材料となっているアミノ酸からタンパク質に合成されるときにエネルギーが必要になります。タンパク質が多ければ筋肉が増えていくわけではなくて、筋肉は運動をすると傷つきます。その傷を修復するためにはタンパク質が必要で、修復によって筋肉は増えていきます。

この修復のためのタンパク質を集めてくるのがサテライト（衛星）細胞で、集めてくるときにも、タンパク質を筋肉に取り込ませるためにもエネルギーが必要になります。エネルギーは筋肉細胞の中で作られて、その中だけで使われています。

筋肉細胞にはミトコンドリアが数多くあり、筋肉が動くことで多くのエネルギーが作られます。そのため、筋肉を動かして多くのエネルギーを作り出すことが筋肉を増やすために必要になってくるということです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

食欲の話をすると、「おいしくないから食べない」ということは多くても、「おいしいけど食べられない」というのは、あまり聞いたことがないかもしれません。しかし、発達障害がある子どもの場合には、案外と目にすることが多く、その対処が求められることも少なくありません。

子どもにとって、おいしいという感覚は、甘みが中心になっています。甘いものはエネルギー源である糖質が多く含まれているものの味で、成長のためには糖質が必要であることから甘いものに対して敏感に反応します。

味覚を感じる味蕾は、乳児期に最も多く、１万個もあるとされています。成長につれて減っていって、成人になると７５００個ほどにもなります。味蕾は減っていくものの、味覚は子どもの場合には成長につれて鋭くなっていき、味覚のピークは３〜４歳です。
「味覚は３歳までに作られる」と、よく言われますが、実際には４歳までということです。

発達障害であることが確認される最も多いのは３歳児健診のときです。味覚の発達と、発達障害が確認される時期が重なっていることもあって、発達障害児の感覚の中でも保護者を惑わせるのが味覚の違いです。

おいしいものは甘いものということは間違いがないことですが、その味覚は成長につれて、さまざまなものを食べるようになって酸味や苦味のあるものも食べられるようになっていきます。もともと酸味は臭ったものの味、苦みは毒があるものの味であるので、これを避けるのは本能のようなものです。

この本能が過敏に反応することによって、甘いものしか食べられないという子どもも出てくるようになります。では、甘いものであれば、おいしいと感じてくれるのかというと、ただ甘いだけでは食べないということもあります。

甘いものを食べても、自分の知っている「おいしい○○」とは違う、という反応をすることがあります。おいしく感じたときの環境も大切で、楽しい気持ちで食べたときには、とてもおいしく感じたのに、食べているときの環境や一緒に食べている人の違いが、同じ味であっても、おいしく感じないこともあります。

おいしさは味だけで決まるものではありません。色、食感、温度、食器、環境、照明も、すべて味覚に影響を与えます。子どもの好き嫌いの感覚には楽しく、集中して食べられることも大切で、特に発達障害がある子どもは特徴的な反応を見せることがあるのです。

効能効果がある食品であっても、表示の規制が厳しいので人間用ではなく動物用として販売している会社もあります。これは動物用なら厳しく規制されることはないだろうと思ってのことですが、そのようなことはありません。

医薬品医療機器法（医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律）の医薬品の定義には、医薬品は「疾病の診断、治療、予防に使うことを目的とするもの」と書かれているのですが、その文言の前に「人又は動物の」という一文があります。

医薬品というのは、人間に使うものだけではなくて、動物に使うものも同じだという判断です。だから、人間用としては病気を治す、予防するということは言えなくても、動物用なら大丈夫ということはないのですが、いまだに間違ったことを教えているコンサルタントも存在しています。

人間と動物ということでは、人間に対する効能効果は述べられないことは承知していて、利用者の声としては緩やかな表現をしておいて、その人が飼っているペットに使った効能効果を記載しているところがあります。

ペットの病気の改善の効果があったという表現で取り締まられた会社の例としては、膝軟骨のすり減りから生じる痛みの改善のために、グルコサミン、コンドロイチンを用いた商品があげられます。

利用者としては膝の違和感がなくなればよいと思って使い始めたところ、ペットの犬が、これまで早く歩けなかったのが飲ませていたら、歩けるようになったし、走れるようになったという体験談（？）を感謝の手紙に書き、それを紹介しているという形でした。

これによって飼い主にも効果が期待できるような書き方になっていましたが、ペットであっても改善効果は許されず、骨粗鬆症の予防についても許可されていないので、これは完全にアウトの広告となります。
〔健康情報流通コンサルタント　小林正人〕

同じことを伝えているはずなのに、自分が伝えるよりも他の人が伝えたほうが結果がよいということがあります。それは話し方や伝え方といったことではなくて、その人の実績や信用度が大きく関わっているように感じます。

自分がやってきたこと（講習内容など）を伝えるときに、自分の実績を一生懸命に話しても伝わらなかったのに、その活動に賛同してくれる方が現れて、その方のことを話したら急に信用してもらえて、話が大きく進んだということも経験しました。

信じてもらい、積極的に参加してもらうために、一生懸命に講習テキストを作り、力を入れて話をさせてもらった割には、結果として伝わらなかったということがあります。

私たちが伝えようとしていることが、メディカルダイエット、エネルギー代謝科学、発達栄養学といった内容で、ターゲットが極めて狭いことはわかっています。健康と幸せにつながることだと説明しても伝わりにくいのは、多くの人に伝わっていなかったからだ、とのアドバイスを受けて拡散に努めたこともありましたが、これが“無駄な努力”と感じるようなことも多々ありました。

多くの人に知ってもらい、試してもらってリピートしてもらうという、まるで地方創生で稼ごうとする広告代理店や旅行代理店のような発想では、うまくいかないというのは過去の実績（失敗？）で証明されていることです。

広めないことには伝わらないということは事実であっても、伝えたいことが信じるに値すること、伝える人が信じてもらえる存在であることは重要です。そんな思いを伝えるときに話しているのは、「信じる者＝儲かる」ということです。儲かるといっても金銭的なことばかりではなくて、自分にとってプラスになったという知識や経験を指しています。

「信＋者＝儲」ということですが、儲という漢字を人と諸の合体と説明している人に出会いました。諸は多いという意味で、人が多くなければ儲からないという説明も、ある意味では納得もするところです。とはいえ、やはり私たちとしては信者にも匹敵するような、信じて心から取り組んでもらえる人にプラスがあるような活動をしていきたいのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕