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学習特性サポート７７　栄養計算は“八十進法”だからわかりにくい

食品表示を見ると、袋や箱の中に入っている商品の重量が表示されている場合と、１００ｇあたりの表示がされている場合とがあります。食品表示はエネルギー量、糖質、脂質、たんぱく質、塩分の記載が義務づけられています。義務づけられている食品表示の他に重要な栄養成分についても実際の含有量と、１００ｇあたりに含まれる含有量が示されていることがあります。それを見て、実際の含有量よりも多く含まれている

食事摂取基準７７　健康の保持８

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から健康の保持と欠乏の回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の後半（推奨量、値の平滑化）を紹介します。 ◎推奨量これまでに報告されている窒素出納維持量には、研究者間で１０％から４０％程度の大きな幅が見られます。この変動幅の中には個人間変動のほか、個人内変動や実験条件、実験誤差などの研究

食事摂取基準７６　健康の保持７

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から健康の保持と欠乏の回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の後半（新生組織蓄積量）の続きを紹介します。 ◎新生組織蓄積量＊妊婦妊娠期の体たんぱく質蓄積量は体カリウム増加量から、以下によって間接的に算定できます。（体たんぱく質蓄積量）＝（体カリウム増加量）/（カリウム・窒素

健康デザイン３３　医療制度の日米の差

患者は、できれば少しでも低い医療費で、できるだけ高いレベルの治療が受けられることを望みます。高い医療費でレベルの低い治療でよいと考える人はいないはずです。ところが、実際には高いレベルの治療を受けるためには、高い医療費がかかるのは当たり前というのが今の医療制度です。これが正常な状態なのかということを考えるには海外の医療制度と比べてみるのが一番で、アメリカの医療制度は日本と根本的に違っています

８月８日の記念日

「パパイヤの日」パパイヤ管理委員会（アメリカ・ハワイ州）日本事務所が、パ（８）パ（８）イヤの語呂合わせで制定。「青パパイヤの日」日本青パパイヤ協会が、パ（８）パ（８）イヤの語呂合わせで制定。「ドール・フィリピン産パパイヤの日」ドールが、パ（８）パ（８）イヤの語呂合わせで制定。「白玉の日」全国穀類工業協同組合が、白玉を積み上げると８に見えることから制定。「こうじの日」

日々修行３４３　病院の近くに住むということ

年齢を重ねて、身体にガタが出るようになってくると、病院に通うだけでも時間が取られてしまう、送り迎えを頼むのも難しくなっていくということで、病院の近くに住むことを選択する人が増えていきます。東京にいたときには、病院は、どこにしようか迷うくらいに多かったことと、都心では、どこでもタクシーがつかまったので、「病院の近くに住む」ことを、地方とは違った感覚で口にしていました。病院は仕事場の一

食のリテラシー２７　糖質の減らしすぎ

糖質と脂質（脂肪）の摂りすぎは生活習慣病の要因にもなることから、減らしたほうがと考えられているところがあります。糖質の摂りすぎが血糖値を上昇させることになり、脂質の摂りすぎは肥満だけでなく、動脈硬化を引き起こす要因になることが知られています。こういったことから糖質を減らすことが叫ばれるようになり、その行き過ぎの糖質制限も広まっています。“制限”ということは摂りすぎないようにするという意味で

代謝科学９　代謝促進成分はサプリメントなのか

サプリメントというと食事で不足するビタミンやミネラルを補うために摂るものというイメージがあります。サプリメント（supplement）は、もともとは補助、補完、補充などといった意味がありますが、一般にイメージされるサプリメントは英語ではダイエタリー・サプリメントといいます。ダイエタリー（dietary）は「食の〜」を意味していて、「ダイエットのための〜」という意味ではありません。

健康デザイン３２　医師の更新教育

医師の平均寿命が短い現状があることから、病気になってから医療機関に行くということでは健康を守れない、ということを前回(健康デザイン３１)書きました。それに続いて、医師の知識について感じている不安感の原因を考えています。それは古い情報のまま、以前の技術のままでも医師が続けられる制度のために、全員の医師が最高の医療レベルにはないということであり、その最大の原因とされているのは日本の医師免許には

８月７日の記念日

「鼻の日」日本耳鼻咽喉科学会が、鼻（８７）の語呂合わせで制定。「バナナの日」日本バナナ輸入組合が、バ（８）ナナ（７）の語呂合わせで制定。「東京ばな奈の日」グレープストーン（東京都中央区）が、バ（８）ナナ（７）の語呂合わせで制定。「はなまるうどんの日」はなまる（香川県高松市）が、は（８）な（７）の語呂合わせで制定。「オクラの日」おやささき（岩手県盛岡市）が、旧七夕の日