最新情報

９月１日の記念日

「防災の日」関東大震災が発生した１９２３年９月１日から制定。「えいようかんの日」井村屋グループが、防災の日に備蓄保存期間５年の羊羹などを備蓄食品の定期点検を目的として制定。「望菜の日」カゴメが、被災時に保存できる野菜は望菜（ぼうさい）と読むことから防災の日に合わせて制定。「キウイの日」ゼスプリインターナショナルジャパンが、キウ（９）イ（１）の語呂合わせで制定。「大

睡眠ガイドライン４５　各種睡眠障害について・不眠症

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「睡眠障害について」の「各種睡眠障害について」の不眠症を紹介します。「不眠症」不眠症は、眠る機会や環境が適切であるにもかかわらず、なかなか寝つけない（入眠困難）、夜間に途中で何度も起きる（中途覚醒）、朝早く目が覚める（早朝覚醒）などの症状が出現し、それにより日常生活に対して何らかの支障（倦怠感や集中力の低下、日中の眠気、仕事の効率

発達栄養／食の困難さ５　噛むことのメリット

噛むことのメリットについて多くの研究が重ねられ、消化吸収の促進から虫歯の予防、生活習慣病や認知症の予防、免疫の強化など全身の健康に及んでいることがわかってきています。咀嚼して唾液が分泌されると、その連鎖反応として消化器官が働き始め、たんぱく質や脂質（脂肪）を分解する消化酵素が充分に分泌されるようになります。消化酵素を直接的に多く分泌させることは難しくても、唾液は咀嚼によって分泌を進

発達公益支援８　用語を変えることの弊害

発達障害は、広く通じる共通の用語となっていても、共通の認識が得られているかというと、それは否定的に見るしかない状況があります。子どもの１０人に１人が発達障害という状況で、発達障害の特性は生涯にわたって続くという事実も、あまり理解されていません。発達障害には差別的な感覚もあって別の呼び方をしようという動きがあっても、医学用語でも法律用語でもあって、障害の“害”をひらがなにして「障がい

日々邁進：番外３３　栄養低下（卵）の後始末その５

卵（鶏卵）は品質も価格も安定していて、生産性が低下する夏場であっても変化はしないと言われてきました。放し飼いをされている鶏であれば天候の影響を受けやすいものの、現在のように卵工場と言われるような効率重視の生産体制だと変化は起こりにくく、卵について一般常識のまま発言をしても問題がないようなことが続いてきました。これは採卵鶏が暑さに弱くなったことも影響しています。鶏は卵から成長するので

８月３１日の記念日

「野菜の日」食料品流通改善協会が、や（８）さ（３）い（１）の語呂合わせで制定。「野菜フライの日」カネテツデリカフーズが、「野菜の日」に合わせて制定。毎月３１日：「菜の日」（ファイブ・ア・デイ協会）、「晦日そばの日」（本田商店）

睡眠ガイドライン４４　睡眠に関連する症状と睡眠障害２

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「睡眠障害について」の「睡眠に関連する症状と睡眠障害」の後半を紹介します。〔睡眠に関連する症状と睡眠障害〕「睡眠休養感の低下」睡眠休養感の低下が認められる代表的な睡眠障害として、不眠症、睡眠不足症候群、閉塞性睡眠時無呼吸、むずむず脚症候群などがあります。いずれの睡眠障害においても、睡眠休養感の低下は、中途覚醒の増加と睡眠効率の

予算にない仕事９　栄養×運動による糖尿病対応

医師による栄養指導は「予算にない仕事」そのものかもそれません。医師の場合は“保険点数にない仕事”と表現されることが多いのですが、医師として患者に栄養指導を行っても保険点数はつきません。それは医師の業務に健康指導が入っていなくて、保険点数がつくのは医療機関の管理栄養士によって栄養指導が行われた場合に限られています。となると、時間を割いて患者に栄養指導をしても稼げないことを承知で指導を

食育の伴歩１０　サプリメントの規制緩和

食品の機能のついては、食品そのものから摂取した場合と、サプリメントとして摂取した場合では結果が異なることが指摘されています。１９９６年に、サプリメントの規制緩和が行われました。これは日米貿易摩擦などの非関税障壁を解消することを目指したもので、海外で一般的なサプリメントを日本国内でも輸入・販売できる環境が整えられました。これを受けて、１９９７年にはビタミンが医薬品だけでなく、食品

日々邁進：番外３２　栄養低下（卵）の後始末その４

卵の黄身に栄養が入りにくくなっている理由について、ケージ飼いも影響していると前回書きましたが、ケージ飼いは欧米では禁止されている国もある鶏の飼育法です。ケージ飼いは金属ケージ（金網）を多段に積み重ねて、限られたスペースで効率的に大量生産する飼育方法で、登場したばかりのときには“団地飼い”と揶揄して呼ばれていたものです。省スペースだけでなく、産んだ卵が転がり出てくる仕組みによって飼育