最新情報

１１月１６日の記念日

「いいビール飲みの日」ビール酒造組合が、いい（１１）ビール（１６）の語呂合わせで制定。「自然薯の日」麦とろ童子（静岡県熱海市）が、いい（１１）い（１）も（６に似ている）の語呂合わせで制定。毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

表町学２　商店街の学びの場

表町学の本音としてのタイトル案は「表町での学び」ということを前回は書きましたが、岡山市の表町商店街には学びの場が複数存在しています。それは商店街の表通り（表町の表側）にもあり、裏側にもあって、何を学びたいのかによって期待値との一致の度合いが違ってくるところです。例えば、表町商店街（上之町商店街、中之町商店街、下之町商店街、栄町商店街、紙屋町商店街、千日前商店街）のうちの中之町商店街

時間塾２０　キャッチボールの相手が変わっていた

物事を進めるための対話は、キャッチボールによくたとえられます。ボールのコースや速度、球種（ストレートやカーブ、スライダーなど）だけでなく、ピッチャーの投球姿勢、投球パターンなどによってキャッチャーの捕球も違ってきます。投球はピッチャーとキャッチャーの会話にたとえられることもあり、心理面の変化は次の投球にも影響を与えます。構えたところに投げ込まれれば取り損なってパスボールをすることも

食事摂取基準２１１　ナイアシン９

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのナイアシンの過剰摂取回避の「摂取源となる食品」と「耐容上限量の策定方法」を紹介します。〔摂取源となる食品〕ニコチンアミドは動物性食品に存在しますが、多くても１０mg/１００g可食部程度です。ニコチン酸は植物性食品に存在しますが、多くても数mg/１００g可食部程度です

食事摂取基準２１０　ナイアシン８

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのナイアシンの欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊乳児（目安量）０〜５か月の乳児の目安量は、母乳中のニコチンアミド濃度（２.０mg/L）に基準哺乳量（０.７８L/日）を乗じると１.５６mg/日となるため、丸め処理を行って２mg/日としま

１１月１５日の記念日

「かまぼこの日」日本かまぼこ協会が、かまぼこが初めて文献に登場した１１１５年と、昔は１１月１５日に七五三のお祝い料理に紅白かまぼこを用意することにちなんで制定。「昆布の日」昆布に関係する業界が、七五三に子どもが昆布を食べて元気に育ってほしいとの願いから制定。「のど飴の日」カンロが、いい（１１）ひと（１）こ（５）えと読む語呂合わせで制定。「イベリコ豚の日」TAISHI Co.

金言の真理５６「人生楽ありゃ苦もあるさ」３

「人生楽ありゃ苦もあるさ」で始まるテレビ時代劇『水戸黄門』の主題歌は、１番から３番までが放送で流されているので、これで全部かと思われがちですが、“幻の４番”と呼ばれる歌詞があります。これは作詞家の山上路夫さんが初めに書いた中にもあったのですが、全部を流すと時間が足りないので、３番までにしたことを『水戸黄門』を世に送り出したプロデューサーの逸見稔さんから聞いています。その歌詞は以下の

サプリの不都合な真実５　機能性がわからない

２００１年は、厚生省と労働省が合併して厚生労働省が発足した年で、この年からサプリメント・健康食品の制度が大きく変わっていきました。２００１年には栄養機能食品制度が設けられて、国が定めた摂取量の範囲であれば機能を表示できることができるようになりました。栄養機能食品は、健康の維持等に必要な栄養成分の補給を目的として摂取する人に対して、特定の栄養成分を含むものとして、定められた基準に従っ

食事摂取基準２０９　ナイアシン７

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのナイアシンの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の続きを紹介します。〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕＊妊婦の付加量（推定平均必要量、推奨量）妊婦の付加量を要因加算法で算定するデータはありません。ナイアシン必要量がエネルギー要求量に応じて増大す

食事摂取基準２０８　ナイアシン６

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのナイアシンの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の続きを紹介します。〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕＊高齢者（推定平均必要量、推奨量）６５歳以上の高齢者については、ナイアシン代謝活性は、摂取量と代謝産物の尿中排泄量から推定した場合、成人と変わらないと