最新情報

学習特性サポート６６　食品添加物と農薬は掛け算で作用する

食品添加物は安全性が確認されて、さらに安全性が確保される量しか食品に使えないことになっています。安全性については、ラットやマウスを使って、８種類の確認試験が行われています。 ◉一般毒性試験２８日間反復投与毒性試験：２８日間繰り返し与えて生じる毒性を調べる９０日間反復投与毒性試験：９０日間繰り返し与えて生じる毒性を調べる１年間反復投与毒性試験：１年以上の長期間にわた

代謝科学２　メディカルダイエットとエネルギー代謝の関係

日本メディカルダイエット支援機構は「メディカルダイエット」との名称で資格認定講習ができる特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）だということを前回（代謝科学１）説明しました。そのようなことができるから法人の名称にしたということではなくて、メディカルダイエットの研究を続けてきて、その普及を目的として法人化しました。ダイエットという用語の一般的なイメージからすると、その前にメディカルがついてい

健康デザイン１１　栄養と運動への医師の関わり

医療機関では医師の指示のもとに栄養指導、運動指導が実施されます。栄養も運動も健康づくりの基本となるだけに、健康をデザインするための重要なパーツとなっています。身体と疾病の専門家である医師への期待は大きなものがあるのは間違いがないことですが、実際の知識となると個人差があります。医療機関では栄養指導は医師が実施することは、ほとんどありません。それは医師が行っても保険点数がつかないからで

７月１７日の記念日

「理学療法の日」日本理学療法士協会が、１９６６年７月１７日の設立日にちなんで制定。「喜多方ラーメンの日」福島県喜多方市が、喜の旧字の㐂は七十七と読めることから制定。毎月１７日：「減塩の日」（日本高血圧学会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「森のたまごの日」（イセ食品）

日々修行３２１　同期生の顔ぶれ

古希になったとき（２０２５年４月８日）に、多くの方からメッセージをいただきましたが、「おめでとう」に続く言葉の中で案外と多かったのは、「誰が同級生ですか？」ということでした。岡山に移住して８年になり、過去の同級生や同窓生との付き合いが薄れていく中で、同級生の名前を思い出すのに時間がかかってしまうことにもなりました。そもそも転校と移動の連続で、引っ越すたびに以前の知り合いと関係が切れ

食のリテラシー２４　不飽和脂肪酸の摂りすぎ

血液をサラサラにしてくれる脂肪と、それとは逆に血液をドロドロにする脂肪があれば、どちらを摂りたいかと問われれば、多くの人はサラサラのほうを選ぶはずです。それでよいのかというと、必ずしも正しいとは言えないところがあります。その実験をやったことがある私の臨床栄養の師匠は、病院の入院患者の協力を得て、血液をサラサラにする効果がある不飽和脂肪酸が多く含まれる青背魚の摂取量を主にして、どれく

業苦楽３４　ゴーストシンガーの苦

ゴーストライターというのは以前からある仕事で、私も２６歳のときから著者に代わって書籍の原稿を書くということを６６歳までやってきました。書籍だけでなくて、雑誌やネットコラムまで著名人に代わって原稿を書くというのは普通に行われていることで、原稿を読んでいるのかフリートークなのか判断しようがないラジオ番組でもゴーストライター（業界では放送作家と呼んでいる）は大活躍しています。今回の題の「

健康デザイン１０　健康増進施設との連携

厚生労働大臣認定運動型増進施設については前回（健康デザイン９）概要を紹介しましたが、その認定条件は健康増進施設認定規定に定められています。１　有酸素運動および筋力強化運動等の補強運動が安全に行える設備の配置（トレーニングジム、運動フロア、プールの全部または一部の付帯設備）２　体力測定、運動プログラム提供および応急処置のための設備の配置３　生活指導を行うための設備を備えている

７月１６日の記念日

「からしの日」日本からし協同組合が、前身の団体の設立日の１９５７年７月１６日にちなんで制定。毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

日々修行３２０　機能性表示食品は敵なのか味方なのか

機能性表示食品は、健康食品業界に関わる人には悲願の制度でした。機能性表示食品は、いわゆる健康食品の中でも、医薬品や特定保健用食品（トクホ）、栄養機能食品（ビタミンやミネラル、脂肪酸の栄養機能が確認されている成分）と同様ではないものの、一定の機能性（効能効果）を表示して販売できる、それまでの健康食品と比べたら段違いに入りやすい商品です。健康食品でさえ、臨床栄養の世界からは“敵”とみな