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あくまでも噂話３３「ラーメン屋の券売機」

以前のラーメン屋と今のラーメン屋で違ったことというと、麺やスープンの味から職人の姿かたちまで、いくつもあって、エポックメイキング（社会的に有意義なこと）としてあげられることも複数あるのですが、最も大きな変化をもたらしたのはダブルスープで有名になった方です。ダブルスープというのは魚介系と動物系のスープを合わせたもので、その有名店はサンマの煮干しと鶏ガラ・豚骨という系統の違うスープを初めて組み合わせま

発達障害サポーター５４　フードリテラシーって何だ！？

食品や食事についての関心度の低さが子どもの発育に影響を与え、発達障害児の特性でもある極端な偏食には大きな影響を与えています。その実態と背景を考えていくテーマとして“フードリテラシー”をあげています。リテラシー（literacy）は、読み書きの能力を意味する言葉で、発達障害の一つの学習障害の識字障害、書字障害、算数障害のうちの初めの２つに該当するという見方もあります。しかし、我が国では読み書き能

発達栄養２２　脂質の代謝１

脂質は一般には脂肪と表現されていますが、脂質は水に溶けずに有機溶媒に溶ける性質がある物質を指しています。脂質のエネルギー量は１ｇあたり約９kcalとなっています。重要なエネルギー源になると同時に、ホルモンや脂肪膜などを構成したり、熱伝導性が低いことから体温を保持する働きや、皮下脂肪として臓器を保護する働きもあります。また、脂溶性ビタミン（ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ）を吸収する作

記念日５月３１日〜６月６日

広く健康に関わる記念日について紹介します。５月３１日　ＷＨＯ（世界保健機関）が「世界禁煙デー」と制定。毎月３１日は「菜の日」（ファイブ・ア・デイ協会）。６月１日　日本冷凍事業協会が陰暦の６月１日が江戸時代の氷室の日であったことから「氷の日」と制定。日本チューインガム協会が６月１日は歯固めの日として硬いものを食べて健康増進を図る風習があることから「チューインガムの日」と制定。全国鮎養殖漁業組

あくまでも噂話３２「サプリメント付きの講習」

出版のマルチメディアについて以前に紹介させてもらいました。マルチメディアというのは、書店やコンビニの書籍コーナーに置いてある商品に薄い冊子がついている発行物のことで、販売のメインが商品であっても、出版物としては冊子のほうがメインで、あくまで商品は“おまけ”扱いです。グリコのおまけというと、主体のキャラメルよりもおまけの小さなおもちゃがほしくて買っていた時代に生まれた言葉です。当時は、お菓子が不

認定講習の諺もじり１８「端より談合」その１

日本メディカルダイエット支援機構は、「メディカルダイエット」と冠した資格認定ができるメリットを活かして、さまざまな講習を資格認定方式で実施しています。メディカダイエットという言葉は、「メディカル」という重みがある言葉が先についているので、それなりの知識を持っている人に名乗ってほしいので、入門的なレベルの場合には“初級”をつけています。資格認定名としては「メディカルダイエットアドバイザー（初級）」と

脳の健康寿命７２　コロナ禍で認知症患者が３００万人増える

認知症患者は２０年後には減少するという東京大学の予測を前回紹介しましたが、そんなにも先の話は関心がないという人も少なくありません。男性の平均寿命は８１歳を超えていますが、前期高齢者になったばかりの６５歳でも２０年後といえば８５歳です。そのときに認知症患者が減っていたとしても、その前に認知症になってしまうのではないか、という心配があるのは当然のことです。これまでの認知症患者の予測は２０２５年に７

教室なび３「講習に必要なすべての支援」

女性応援「教室なび」を企画創案する段階で、小規模な教室を運営する女性にリサーチをしました。聞きに行っているだけなのに、教室で教えていることを書籍にしたい、資格認定にしたい、法人化したいという相談を受けて、手助けしてもらえないかという依頼も受けました。教室の内容だけでなく、私が代表を務める特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）日本メディカルダイエット支援機構の講習テキストの一部が使えないか、会員に発信する

サプリ概論１７４　健康増進法で規制される表示

健康増進法では、健康食品について健康保持増進効果を著しく事実に相違する形などで表示することを禁止しています。健康保持増進効果の表示には、以下のものが該当します。１）健康の保持増進の効果 (1)疾病の治療または予防を目的とする効果例：「糖尿病、高血圧、動脈硬化の人に」、「末期ガンが治る」、「虫歯にならない」、「生活習慣病予防」、「骨粗鬆症予防」、「アレルギー症状を緩和する」、「花粉症に効果

Medical Diet９５　バランスボールを使った有酸素運動

バランスボールというと姿勢を整え、体幹を鍛えるための運動ツールで、主にはストレッチ用の活用が知られています。しかし、初めて日本で紹介されたときには、エクササイズボール、フィットネスボール、Ｂボールという名称で有酸素運動のためのツールでした。これを体幹トレーニングに活用した団体があり、メディアでも盛んに取り上げられたことから、いつの間にかバランスボールという名称が広まり、有酸素運動のほうは忘れ去