最新情報

食事摂取基準２９０　カルシウム７

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊乳児（目安量）乳児については、母乳から必要なカルシウム量を摂取できるとして、母乳中のカルシウム濃度と哺乳量から目安量を算出しました。０〜５か月児については、日本人を対象とした報告か

１２月２５日の記念日

毎月２５日：「プリンの日」（オハヨー乳業）、「歯茎の日」（佐藤製薬）、「いたわり肌の日」（ライオン）

金言の真理７６「お客様は神様です」７

「お客様は神様です」の金言が今でも伝えられる国民的歌手の三波春夫さんのことは幼い頃から長らく記憶から離れていたのですが、それを思い出すことになったのは新潟県柏崎市から上京したときのことです。大学の保証人になってくれた東京在住の遠い親戚に会い、暮らすところとなる住所を知らせたときに、「チャンチキ通りの近くだね」と言われました。チャンチキといえば三波春夫さんの歌手デビュー曲にして大ヒット曲の「

児童発達サポーター１９　発達障害の特性

発達障害は、生まれつき脳の発達が通常と違っているために、身体や学習、言語、行動において幼児のうちから症状が現れ、通常の育児ではうまくいかない状態を指しています。成長するにつれて、自分自身のもつ不得手な部分に気づき、生きにくさを感じることがあります。発達障害は通常は生涯にわたって継続するものですが、その特性を本人や家族、周囲の人がよく理解して、その人に合ったやり方で日常的な暮らしや学

食の不都合な真実２３　バナナの安全性

バナナは今でこそ安価なフルーツの代表的な存在ですが、かつては高級品として扱われていて、果物店ではメロンと並ぶ位置に置かれて販売されていた時代もありました。それは昭和４０年代のことで、輸入されるフルーツはバナナに限らず高級品という感覚でした。その一方で、昭和４０年代には高級フルーツのバナナが安売りされていたことを記憶している人も少なくないかと思います。それは“バナナの叩き売り”で、高級なバナ

食事摂取基準２８９　カルシウム６

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」を紹介します。〔推定平均必要量、推奨量〕＊成人・高齢者・小児（推定平均必要量、推奨量）体内カルシウム蓄積量、尿中排泄量、経皮的損失量と見かけのカルシウム吸収率を用いて推定平均必要量を算定しました。推奨

食事摂取基準２８８　カルシウム５

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの欠乏回避の「要因加算法による値の算定に用いた諸量」を紹介します。〔要因加算法による値の算定に用いた諸量〕＊体内蓄積量二重エネルギーＸ線吸収法（DXA法）を用いて全身の骨塩量を測定した報告を基に、性別および年齢区分ごとに平均骨塩量を算出して、年間増加骨塩量

１２月２４日の記念日

毎月２４日：「ブルボン・プチの日」（ブルボン）、「削り節の日」（東京削節類卸協同組合）

表町学７　２０年越しの閉店セール

「２０年振りの閉店セール」については前回（表町学６）に概要を書きましたが、その話を岡山市表町商店街の連合会の理事長から初めて聞いたときには、こんな想像をしていました。１　食器店を２０年前に閉じることになって、閉店セールを行った２　閉店セールをしたものの、そのまま店も食器も残った３　食器を売り尽くして本当の閉店とする商店街のメインストリートの有名食器店が、２０年間もシ

負の歴史３３　抗酸化成分の色

活性酸素は多くの疾患や身体機能に影響を与えることから、体内で活性酸素を消去することの重要性を伝え、そのための方法を紹介することは大切であるとの認識で、“抗酸化業界”と長らく付き合ってきました。抗酸化業界というのは、研究者や医師、健康食品やサプリメントの販売会社、抗酸化成分を多く含む食品の販売会社などを含めています。こういった方々や企業を登場させるメディア（テレビや健康関連雑誌、書籍など）も