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エネルギー代謝の六大栄養素

三大栄養素といえば糖質、脂質、たんぱく質です。この３種類の栄養素はエネルギー源で、これ以外にエネルギーとなるものはありません。エネルギー源といっても、たんぱく質は身体を構成する成分で、ホルモンや酵素の材料でもあり、さまざまな働きがあることから、たんぱく質がエネルギーとして使われるのはよいことではありません。先に糖質と脂質がエネルギーとなり、それで不足しているときにエネルギーとなります。もしも糖質、

消化酵素は全部の食品を分解できるのか

テレビの健康をテーマにしたバラエティ番組の中で消化の話があり、「大根にはジアスターゼが含まれている」という言葉が出たときに、このまま気になる発言がなければよいけど……と思って見ていたら、いきなり気になる発言が放送されました。大根に消化酵素のジアスターゼが含まれているのは事実です。だから、消化酵素が破壊されていない状態の生の大根を食べると消化が進むのも事実です。しかし、「ジアスターゼは肉を消化するの

少子高齢対策は高齢者の健康を向上させること

日本の少子高齢社会への警鐘を鳴らし、「少子高齢に歯止めをかける」と発言した地方創生大臣を批判した研究者の講演に期待を持って参加しました。日本メディカルダイエット支援機構は活動拠点を東京と岡山の二か所にして、東京と地方の両面からのアプローチで、メディカルダイエットを高齢社会対策に役立てようとして活動を進めてきました。その参考になるのではという期待を抱いていました。その対策として１０の考えがあるという

日本は水が豊かな国なのか

「バーチャルウォーターって、どんな飲み物ですか」という質問を受けたことがあります。バーチャルというと、その後にはリアリティーが続くのが昨今の流行ですが、バーチャルは仮想現実ということからするとバーチャルウォーターは仮想現実の水ということになり、飲んでいるつもりでも実際には飲めていない水ということになります。なんだか、よくわからない話ですが、環境省の説明によると「輸入している食料を生産するために

基礎代謝を高めてやせるのは可能なのか

メディカルダイエットは体内の代謝の仕組みを活用した科学的ダイエット法です。代謝の重要性についての話をしているときに必ずといっていいほど出てくるのが基礎代謝です。基礎代謝は生命維持のために使われるエネルギー量ですが、正式にいうと基礎代謝量といい「１２時間以上の絶食後に安静状態で１日に消費されるエネルギー量」を指します。１日に使われる全エネルギー量のうち６０〜７０％が基礎代謝量となりますが、約１０

２０１８年は高齢者が准高齢者を超える

高齢者はＷＨＯ（世界保健機関）の定義では６５歳以上とされています。我が国の厚生労働省も、これを採用して、さらに６５〜７４歳を前期高齢者、７５歳以上を後期高齢者と分類しています。この分類は「高齢者の医療の確保に関する法律」によって定められています。これに対して日本老年学会と日本老年医学会は、現在の高齢者は心身ともに若くなっていることから、高齢者を７５歳以上とすることを提言しています。そして、６５〜７

ビタミン様物質は偉いビタミンなのか

健康セミナーのＱ＆Ａコーナーでのこと、「ビタミンで様がついているのは、すごいビタミンなんですか」という質問を受けました。ビタミンは身体の中では作られないものなので食品から摂る必要があるわけですが、様（さま）がつけられるほど優れた働きがあるなら是非とも摂りたいと言われて、様（よう）を様（さま）と読んでしまったことがわかり、ビタミン様（よう）物質の意味を紹介しました。専門家のセミナーに参加していた

代謝サプリメントは味の関係で多く使えなかった

エネルギー代謝に必要な成分の代表がα‐リポ酸とＬ‐カルニチンであることは随分と知られてきました。α‐リポ酸はブドウ糖を細胞のミトコンドリアに取り込んでエネルギー代謝を起こさせるために欠かせない成分です。Ｌ‐カルニチンは脂肪酸をミトコンドリアに取り込んでエネルギー代謝を起こさせるために欠かせない成分です。ともに体内で合成されているものの２０歳代をピークに合成量が減ってくるので、減少は脂肪の燃焼を減ら

準必須アミノ酸って何だ

「必須アミノ酸は１１種類ではないのですか」という質問が、科学情報紙の編集者からありました。体内で合成することができない必須アミノ酸は食品から摂る必要があり、体内で必要な２０種類のアミノ酸のうち体内で合成されるアミノ酸（非必須アミノ酸）は１１種類なので、これを引くと必須アミノ酸は９種類ということになっています。それに２種類プラスしてきた意味がわかっているので、さすがと言いたいところですが、その理由を

糖よりも脂肪のほうが身体にはよくないのか

「糖と脂肪は、どちらが身体によくないのですか」という質問が来ました。もっと条件をつけてくれないと、どう答えても間違いということになってしまうので、質問者の雑誌記者に何を目的としているのかと質問返しをしたところ、「脂肪のほうがよくないという人が多いので、糖のほうがよくないという理屈がないかと思って」とのこと。こういった質問があるということは、一般に“脂肪はよくない”という考えが広まっているからですが