ビタミンＤは骨を強化する作用があるビタミンで、カルシウムを多く摂取してもビタミンＤが不足していると骨を強くすることができないことが指摘されています。ビタミンＤは腸内でのカルシウムの吸収を促進する作用があり、ビタミンＤが不足すると骨が細くなり、もろくなります。
カルシウムの摂取量は、厚生労働省の「国民健康・栄養調査」（令和元年）の結果では摂取基準量に対して全体的に３０％ほど不足しています。そのため、食事で不足する場合にはサプリメントでの摂取もすすめられていますが、それと同時にビタミンＤも摂取すべきだということです。
日本のビタミンＤの摂取目安量は１日に８.５μｇですが、アメリカでは１５〜２０μｇとなっています。この違いはビタミンＤに期待される機能の違いです。アメリカではビタミンＤには炎症を抑え、細胞増殖、神経機能、免疫機能の調整なども期待されています。
ビタミンＤの摂取量を「国民健康・栄養調査」（令和元年）で見ると、男女平均で１日に６.９μｇ、男性では７.４μｇ、女性では６.４μｇとなっています。骨の強化に必要とされるビタミンＤにも不足しているというのが実態です。
体内で必要なビタミンＤは食品から摂るだけでなく、日光の紫外線を浴びることによって体内で合成されます。ビタミンＤが多く含まれる食品としては、魚、卵、キノコ類（特に干し椎茸）があげられます。干し椎茸は効果的な食品といえますが、それは椎茸を天日干しするときに紫外線を浴びて、干し椎茸の前駆体のプロビタミンＤからビタミンＤに変化するからです。
ところが、現状の干し椎茸の多くは天日干しではなくて、熱風乾燥が多くなっているため、プロビタミンＤの状態です。そこで使用する前に天日干しをして変化させる必要があります。
サプリメントに使用されるビタミンＤは、ビタミンＤそのものであるので、不足分を補うことができます。ただし、ビタミンＤのサプリメントの中には摂取目安量と同量のものが含まれているものもあるので、食品からの摂取量を配慮してサプリメントの摂取量を考える必要があります。