鮭とサーモンは同じものなのか、それとも違う種類なのか、それは本物の専門家であれば間違えることはないはずですが、少なからず間違った発言をする人（専門家？）もいます。

国内の販売店では、北洋で漁獲されたものは鮭、輸入された養殖の鮭はサーモンという使い分けがされています。また、「サーモンは生で食べられる鮭」と認識されることが多いものの、ここに間違いが指摘されています。

サーモンと称されているものの種類名をみるとトラウトサーモンと表示されています。

トラウトサーモンは、淡水魚のニジマスを海水で養殖したものを指します。

鮭は分類ではサケ目サケ科サケ属のサケです。市販されているサーモンはサケ目サケ科サケ属までは一緒なのですが、正式名称は“トラウトサーモン”（trout salmon）で、一般にはマス（鱒）と呼ばれるものです。

この事実を伝えずに、生で食べられるのがサーモンだとＰＲしている実情があります。

このような混乱が生じた原因は、日本の政府開発援助（海外支援）が背後にはあります。

国際協力機構（JICA）が１９６９年に、チリに養殖技術を持ち込みました。当時は海外技術協力事業団でしたが、１９７２年に専門家を派遣して１９８５年から日本への輸出が始まりました。

そのときの販売促進ＰＲで使われたのが、「生で食べられるのがサーモン」というフレーズでした。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕