「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から一価不飽和脂肪酸の「基本的事項」「摂取状況」を紹介します。

〔基本的事項〕
一価不飽和脂肪酸には、ミリストオレイン酸（１４：１ｎ–７）、パルミトオレイン酸（１６：１ｎ–９）、オレイン酸（１８：１ｎ–９）、エルカ酸（２２：１ｎ–９）などがあります。

一価不飽和脂肪酸は食品から摂取されるとともに、不飽和酵素と呼ばれる二重結合を作る酵素によって、飽和脂肪酸から生体内でも合成できます。

〔摂取状況〕
平成３０年・令和元年国民健康・栄養調査における日本人成人（１８歳以上）の摂取量は、２５.３g/日（男性）、２０.７g/日（女性）です。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕