「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から脂溶性ビタミンのビタミンＡの「推定平均必要量、推奨量の策定方法」を紹介します。

〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕
推定平均必要量は、次のように算出することができます。

安定同位元素で標識したレチノイドを用いてコンパートメント解析（注：体内の化合物の動態を調べるときに、例えば体内を「血液」「肝臓」「その他」の３つ程度のコンパートメントに分け、その働きをモデル化して、「血液」中の化合物を放射性標識や安定性同位体標識によって追跡することにより、コンパートメント内の化合物の濃度や流入・流出速度を推定・算出するような解析方法をいう）により、ビタミンＡの不可逆的な体外排泄処理率を算出すると、ビタミンＡ摂取量・体内貯蔵量に比較的高いと考えられるアメリカの成人で１４.７μmol/日（４mg/日）、ビタミンＡの摂取量・体内貯蔵量が比較的低いと考えられる中国の成人で５.５８μmol/日（１.６mg/日）となり、それぞれ体内貯蔵量の２.３５％、１.６４％でした。

ビタミンＡの体外排泄量は、ビタミンＡの栄養状態に関係なく、体内貯蔵量の約２％と、ほぼ一定であると考えられるために、「健康な成人の１日のビタミンＡ体外最小排泄量（μg/日）＝体内ビタミンＡ最小蓄積量（μg）×ビタミンＡ体外排泄処理率（２％/日）」という式が成り立ちます。

一方、体重１kg当たりの体内ビタミンＡ最小蓄積量（μg/kg 体重）は、「肝臓内ビタミンＡ最小蓄積量２０μg/g（０.０７μmol/g）×成人の体重１kg当たりの肝臓量（２１g/kg 体重）×ビタミンＡ蓄積量の体全体と肝臓の比（１０：０）」として表すことができます。

そこで、体重１kg当たり１日のビタミンＡ体外排泄量（μg/kg 体重/日）は、「体内ビタミンＡ最小蓄積量（２０μg/g×２１g/kg×１０/９）×ビタミンＡ体外排泄処理率（２/１００）＝９.３μg/kg 体重/日」となり、ビタミンＡ体外排泄量９.３μg/kg 体重/日を補完するために摂取しなければならないビタミンＡの必要量は９.３μgRAE/kg 体重/日と推定されます。

言い換えると、９.３μgRAE/kg 体重/日を摂取することにより、ビタミンＡ欠乏症状を示さず、肝臓内ビタミンＡ貯蔵量の最低限を維持できることになります。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕