「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から脂溶性ビタミンのビタミンＥの欠乏の回避の「目安量の策定方法」の続きを紹介します。

＊成人（目安量）
多価不飽和脂肪酸１gに対するビタミンＥ必要量を０.４mgとして、国民健康・栄養調査（平成３０年・令和元年）の結果を用いて、性・年齢別の多価不飽和脂肪酸摂取量（平均値）に対応するビタミンＥ摂取量を算出すると、成人における最低限必要量の５mgを下回る区分はありません。

一方、ビタミンＥ摂取量は、いずれの性・年齢区分でも多価不飽和脂肪酸摂取量に対応するビタミンＥ摂取量を上回っており、現状のビタミンＥ摂取量であれば、多価不飽和脂肪酸摂取に対して適切なビタミンＥ摂取量を維持できると判断しました。

この種の食事調査方では一定の過小評価が観察されるため、実際には、この数値よりも少し多く摂取しているものと考えられます。

この点からも、現在の日本人の摂取量であれば十分なビタミンＥ摂取量であると考えられます。

以上より、現在の摂取量の中央値をもって目安量としました。

＊高齢者（目安量）
高齢者でも、加齢に伴い、ビタミンＥの吸収や利用が低下するとの報告は存在しないため、国民健康・栄養調査（平成３０年・令和元年）における摂取量の中央値を目安量としました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕