「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのナトリウムの生活習慣病の発症予防の「目標量の策定方法」を紹介します。
〔目標量の策定方法〕

＊成人・高齢者（目標量）
２０００年以降の国民健康・栄養調査の経年変化を見ると、日本人の食塩摂取量は、日本人の食事摂取基準（２０２０年版）で設定した目標量には達していないものの、減少傾向にあります（１歳以上・男女計の１人１日当たりの食塩摂取量中央値は、２０００年１２.３g/日、２０１８年９.７g/日）。

日本をはじめ各国のガイドラインを考慮すると高血圧の予防・治療のためには、６g/日未満の食塩摂取量が望ましいと考えられることから、できるだけ、この値に近づくことを目標とすべきであると考えられます。

一方、２０１２年のWHOのガイドラインが成人に対して強く推奨しているのは、食塩相当量として５g/日未満です。

５g/日は平成３０年・令和元年国民健康・栄養調査における成人のナトリウム摂取量（食塩相当量）の分布における下方５パーセンタイル値（男性が４.７〜５.５g/日、女性が３.８〜４.５g/日）付近です。

ナトリウム摂取量の個人内日間変動の大きさ（個人内変動係数は３４〜３６％であり、個人間変動係数の１５〜２０％よりも数値として大きい）を考慮すれば、習慣的な摂取量として５g/日未満を満たしている者は極めて稀であると推定されます。

したがって、目標量を５g/日未満とするのは、現時点では実施可能性の観点から適切ではありません。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕