「塩味」と書いてあったら「しおあじ」と読むのが普通の感覚だったところが、今では「えんみ」と読む人が増えてきて、テレビ番組でもよく耳にするようになりました。

それは塩味（えんみ）を使って表現することが多いグルメ番組が増えてきたからで、タレントが飲食店を訪ねて、味を表現するときに塩味（えんみ）を使うことが目立ってきたからということもあります。

日本語の表現をよく理解していない人が、「塩味＝えんみ」だと思い込んでいて、塩味（しおあじ）について話さないといけないのに、塩味（えんみ）と言っている例も少なくありません。

「塩味」と書いてあったら普通に「しおあじ」と読んできた世代に人には、塩味（えんみ）と言われると、それだけで違和感を覚えてしまうところですが、使い分けがわかっていないと「間違っている！」と批判してしまいかねない、ということも起こります。

塩味（えんみ）は料理の塩加減のことで、塩梅（あんばい）と同じ感覚で使われます。

これに対して塩味（しおあじ）は塩でつけた味を指しています。これは料理に限ったことではありません。

塩味（しおあじ）が強すぎる、味が薄いということを表現するのに塩味（えんみ）を使っている人もいて、こちらに違和感を抱くのは真っ当な感覚といえます。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕