「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中からエネルギー産生栄養素バランスの「エネルギー換算係数」を紹介します。

〔エネルギー換算係数〕
たんぱく質、脂質、炭水化物のエネルギー換算係数（それぞれの栄養素が単位重量当たりに産生するエネルギー量）は、Atwater係数（たんぱく質、脂質、炭水化物それぞれ、４kcal/g、９kcal/g、４kcal/g）を用います。

この数値は概数であり、たんぱく質、脂質、炭水化物それぞれについて、その構成成分となっているアミノ酸、脂肪酸、糖などの種類は問いません。本来は食品ごとにわずかに異なるものの、あくまでもまとめた数値であることに留意します。

食物繊維が産生するエネルギー量は０〜２kcal/gと考えられています。

また、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）において、食物繊維のエネルギー換算係数は測定法によらず２kcal/gが適用されています。

食事摂取基準においては、現状日本人において炭水化物摂取量に占める食物繊維摂取量は５％程度（重量比）であるため、活用の利便性や実践可能性の観点を考慮して、炭水化物に食物繊維も含むこととして、そのエネルギー換算係数には４kcal/gを用いることとしました。

しかし、これは食物繊維を除いた炭水化物と食物繊維を用いてエネルギー算出する場合において、食物繊維に２kcal/gのエネルギー換算係数を使用することを否定するものではありません。また、アルコールのエネルギー換算係数は７kcal/gとしました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕