「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から脂溶性ビタミンのビタミンＥの基本的事項の「定義と分類」と「機能」を紹介します。

〔定義と分類〕
ビタミンＥには、４種のトコフェロールと４種類のトコトリエノールの合計８種類の同族体が知られており、クロマン環のメチル基の数によって、α–、β–、γ–、δ–体に区別されています。

血液と組織中に存在するビタミンＥ同族体の大部分がα–トコフェロールです。このことから、α–トコフェロールのみを対象にビタミンＥの食事摂取基準を策定しました。

〔機能〕
ビタミンＥは、生体膜を構成する不飽和脂肪酸あるいは他の成分を酸化障害から防御するために、細胞膜のリン脂質二重層内に局在します。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕