「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」を紹介します。

〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕
＊成人（推定平均必要量、推奨量）
血漿アスコルビン酸濃度を５０μmol/Lに維持すれば、体内飽和に近くなり、不足になるリスクが低い良好なビタミンＣの栄養状態に維持することができると考えられます。

ビタミンＣ摂取量と血漿アスコルビン酸濃度との関係を報告した介入研究において、血漿アスコルビン酸濃度を５０μmol/Lに維持する成人の摂取量は７０〜９０mg/日であり、その摂取量における血漿アスコルビン酸濃度の個人差は小さくなっています。

また、観察研究によってビタミンＣ摂取量と血漿アスコルビン酸濃度との関係を報告した３６の論文（対象は１５〜９６歳）のメタ・アナリシスを用いると、血漿アスコルビン酸濃度を５０μmol/Lに維持する成人の摂取量は８３mg/日です。

そこで、丸め処理を行い、８０mg/日を推定平均必要量としました。

推奨量は、推定平均必要量に推奨量算定係数１.２を乗じて、これを丸めて１００mg/日としました。参考としたデータが男女の区別なくまとめられていたため、男女差を考慮しないこととしました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕