「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルの鉄の欠乏回避の「推定平均摂取量、推奨量、目安量の算定方法」の続きを紹介します。

〔推定平均摂取量、推奨量、目安量の算定方法〕
＊乳児（０〜５か月）（目安量）
日本人女性の母乳中鉄濃度の代表値を推定できる信頼性の高い論文は見当たりません。

しかし、アメリカ・カナダの食事摂取基準が採用している母乳中鉄濃度の値（０.３５mg/L）は、貧血有病率が３０％を超えるベトナム女性５９名の母乳中鉄濃度（平均値±標準偏差）０.４３±０.１５mg/Lと大差がありません。

すなわち、母乳中鉄濃度は母親の鉄栄養状態や分娩後日数に関わらず、ほぼ一定とみなすことができます。

以上より、複数の論文に基づいているアメリカ・カナダの食事摂取基準の採用値（０.３５mg/L）に基準哺乳量（０.７８L/日）を乗じて得られる０.２７３mg/日を丸めた０.５mg/日を、０〜５か月児の目安量としました。

＊乳児（６〜１１か月）（推定平均摂取量、推奨量）
鉄欠乏性貧血は、乳児期の後期（離乳期）に好発します。

このことから、６〜１１か月児の目安量を０〜５か月児の目安量から外挿によって算定した場合、貧血の予防には不十分な値になる危険性が高くなっています。

６〜１１か月については、基本的鉄損失と成長に伴う鉄蓄積を１歳以上と同様に見積もることが可能であり、鉄の推定平均必要量と推奨量を算定できると判断しました。

そこで、６〜１１か月については、小児（月経による鉄損失がない場合）と同様に、「推定平均必要量＝〔基本的鉄損失＋ヘモグロビン中の鉄蓄積量＋非貯蔵性組織鉄の増加量＋貯蔵鉄の増加量〕÷吸収率（０.１６）」の式で推定平均必要量を算定しました。

推奨量は、個人間の変動係数を２０％と見積もり、推定平均必要量に推奨量算定係数１.４を乗じた値としました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕