「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から「指標設定の基本的な考え方」について紹介します。
〔指標設定の基本的な考え方〕
乳児の目安量を、１歳以上のすべての年齢区分に推定平均必要量、推奨量、目標量を定めることとして、耐容上限量は、いずれの年齢区分にも定めないこととしています。
たんぱく質の栄養素としての重要性に鑑み、すべての性・年齢区分に置いて、数値の算定に当たっては四捨五入ではなく、切り上げを用いています。
また、必要に応じて、前後の年齢区分における値を参考にした数値の平滑化も行いました。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から「機能」「消化・吸収・代謝」について紹介します。
〔機能〕
たんぱく質は、生物の重要な構成成分の一つです。また、酵素やホルモンとして代謝を調整して、γ–グロブリンは抗体としてヘモグロビン、ファブミン、トランスフェリン、アポリポたんぱく質などは物質輸送に関与して、γ–グロブリンは抗体として生体防御に働いています。
たんぱく質を構成しているアミノ酸は、たんぱく質合成の素材であるだけでなく、神経伝達物質やビタミン、その他の重要な生理活性物質の前駆体となっています。さらに、酸化されるとエネルギーとしても利用されます。
〔消化・吸収・代謝〕
体たんぱく質は、常に合成と分解を繰り返しており、動的平衡状態を保っています。
たんぱく質の種類によって、その代謝回転速度は異なりますが、いずれも分解されてアミノ酸となり、その一部は不可避的に尿素などとして体外に失われます。
したがって、ヒトは、たんぱく質を食事から補給する必要があります。
また、授乳婦は、母乳に含まれるたんぱく質も考慮して補給する必要があります。
このほかにも、成長期には新生組織の蓄積に必要なたんぱく質を摂取しなければなりません。
なお、妊婦の場合における胎児と胎盤などの成長も、これに相当します。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
健康づくりの基本である食事と運動は、エネルギー量のバランスが言われることが多くなっています。食事で摂るエネルギー量と運動で消費されるエネルギー量のバランスを取ることで、適正な体重、適正な体脂肪を保つことが指摘されます。
これは食事の摂取エネルギー量と運動の消費エネルギー量を比較（プラスマイナス）することを指していますが、消費エネルギーは運動に使われるエネルギー量だけで決まってくるものではありません。
食事と運動のタイミングによってエネルギー代謝が異なり、体脂肪の蓄積・減少にも栄養を与えます。タイミングというのは、食事と運動の、どちらを先にするかということです。
食事前の空腹時に運動をすると、エネルギー源である血液中のブドウ糖（血糖）が不足していることから筋肉に蓄積されているグリコーゲンが分解されて、ブドウ糖が血液中に放出されます。グリコーゲンはブドウ糖が鎖状に結びついた蓄積型のエネルギー源で、筋肉には多く蓄積されています。
食事をすると、肝臓ではブドウ糖を結合させてグリコーゲンを合成させますが、運動によって多くのグリコーゲンが分解された後には、肝臓で合成されるグリコーゲンが増えます。このグリコーゲンは筋肉に取り込まれていきます。
グリコーゲンが増えると、その分だけブドウ糖が減って、血液中のブドウ糖が少なめになります。血液中のブドウ糖が増えると、これを全身の細胞に取り込むために必要なホルモンであるインスリンが膵臓から分泌されます。血液中のブドウ糖が少なめになると、インスリンの量も減るようになります。
インスリンには肝臓での脂肪の合成を促進させる働きもあるので、インスリンが多くなるほど脂肪合成が進み、この脂肪が脂肪細胞の中に体脂肪として蓄積されていきます。空腹時の運動は筋肉を増やし、体脂肪を減らす効果があることから、健康デザインによる健康増進のために活用をしています。
食後の運動は、体脂肪を適度に増やすものの、筋肉が動くことによってブドウ糖が使われ、体脂肪の合成を抑える効果もあります。空腹時（食事前）の運動に比べると効果は低いかもしれませんが、食事前に運動ができない人には、こちらの方法もすすめられています。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
「スイカの日」スイカ愛好者が、縞模様を綱に見立てて夏（７）の綱（２７）の語呂合わせで制定。
「ニキビケアの日」ディーエイチシーが、しっかりと（７）ニキビ（２）をなくそう（７）の語呂合わせで制定。
毎月２７日：「ツナの日」
「人生の最終コーナー」という言葉は、１周が４００メートルの陸上競技場のグラウンドをイメージしたものです。
平均寿命が１周分と考えると、男性の平均寿命は約８１歳なので、最終コーナーを曲がって、あとはゴールを目指して一気に進むだけという年齢は６０歳を少し超えたところとなります。
女性の平均寿命は８７歳を超えているので、単純に計算をすると、残り１００メートルを走るのは６５歳すぎということになります。
平均寿命ではなくて、自由に動くことができる「健康寿命」となると、男性では約７２.５歳、女性では約７５.５歳です。平均寿命と比べると、男性は約８.５年、女性は約１１.５年も短いことになります。
人生の最終コーナーを曲がって、男性の場合はラスト１００メートルのうち６０％ほどを走ったところで、急にスピードが出なくなり、やっとゴールに辿り着けるという状態です。
女性の場合は５２％を走ったところで、思ったようにスピードが出なくなるという状態となる計算です。
私は古希ということで７０歳に達したので、健康寿命まではあと２年ほどで、とっくに人生の最終コーナーを曲がり切っているので、もう走るべき距離は極めて短いということになってしまいます。
あくまで計算上のことですが、実際のところは人によって道の長さも走路の状況も違っています。グラウンドは平坦であっても、人生の長い道は平坦ではないはずです。
ゴール近くまで走って、あとはスピードを落としても着実にゴールできるという状態になっていても、そこで終わってよいのは陸上競技の話で、人生のレースでは「ゴールだと思って全力で駆け抜けたつもりだったのに、まだ先が続いていた」ということもあります。
できることなら、最後がどうなっているのか確認してみたいところですが、そのときには何も走り続けることはなくて、目標であったゴールまではジョギングくらいの速度で走ったとしても、その先は歩いていければよいとの思いがあります。
人生の道は人それぞれで、ただ全うすればよいということではなくて、歩いた末に何が残るのかを考えて着実に進んでいきたいものです。
その思いとマッチする言葉としてあげたいのが、徳川家康の教えとして伝えられている「人の一生は重き荷を背負って遠き道を行くがごとし」です。
この言葉の意味と、どのように歩いていくのがよいのかということは次回（日々修行３３２）に書かせてもらいます。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
健康づくりの活動というと、ピラミッド型の組織があって、頂点の方針に従う、トップを見習って行動するというのが常識的とされた時代がありました。
素晴らしいモデル（雛形）があって、それと同じ行動をする、行動にあたっての実際の活動は上が示しているものをコピーすればよいという時代もありました。
しかし、これでは頂点が機能しなくなったときに、末端まで機能しなくなるというリスクがあります。機能したとしても、上が示した方法を各エリア（ピラミッド型組織の底辺）が実施できないようなことが起こったら、対処することができなくなります。
そのようなことが実際に起こったのは、コロナ禍がきっかけだったという例が多く見受けられます。継続するための危機管理を中央で実施できなかったために、本来なら各地で対応できたはずのことが、できなかったという結果です。
例えば、多くの人が取り組みやすいウォーキングについては、日本ウオーキング協会が組織されていて、その傘下に都道府県のウオーキング協会があります。そして、都道府県のウオーキング協会の傘下に、地域会（歩こう会、徒歩の会など）があります。
（ウォーキングは一般名称、ウオーキングは日本ウオーキング協会の固有名称）
都道府県のウオーキング協会が実施しているウオーキング大会は、日本ウオーキング協会が実施スタイルを決定していて、そのマニュアルに従って実施されています。
コース認定も参加料も、その分配も日本ウオーキング協会が決定しています。これ以外の方法での実施は許されず、ウオーキングの唯一の記録である歩行距離も、日本ウオーキング協会が主管するウオーキング大会の記録だけが認定記録となります。
このような統一されていた実施方法がコロナ禍の３年間で全国規模では機能しなくなったわけですが、それを踏まえて地域の事情に合わせた実施方法を求める声がありました。
しかし、従来の方法以外では実施できない仕組みであり、コロナ禍の３年間が過ぎたときには、全国組織が縮小され、都道府県協会は継続されていたものの、元の状態に戻ることはありませんでした。
これについては次回（セカンドステージ６３）に続きます。
〔セカンドステージ連盟 理事長：小林正人〕
日本人の血液温度が欧米人や大陸のアジア人と比べて１℃ほども低いのは、多くのエネルギーを作り出す脂肪の摂取が歴史的に少なかったことが関係しています。
脂肪はエネルギー量が高くて、これを細胞の中で代謝させることで多くのエネルギーが作り出されます。全身の細胞で作り出されたエネルギーのうち半分ほどは熱エネルギーとして身体を温めることに使われています。
生命維持のための基礎代謝は全エネルギーのうち７０％ほどで、基礎代謝の７０％ほどが体熱産生なので、「７０％×７０％＝４９％」で、これを根拠としてエネルギーの半分が熱に使われるとしているのです。
細胞で作られた熱によって細胞が温められると、細胞の中で起こる生化学反応が盛んになります。生化学反応には酵素が必要で、その酵素は一定の温度になることで活性化するので、身体を温めることは重要です。
脂肪のエネルギー量の高さについてですが、脂質（脂肪）は１ｇあたり約９kcal、糖質とたんぱく質は約４kcalと、脂質は２.２５倍のエネルギー量があります。
寒い地域では、多くの熱エネルギーを作り出さなければならないことから、脂肪が多く含まれるものを食べ、その脂肪を効果的にエネルギー化させるために脂肪の代謝能力が高まっていきました。
それに対して暖かい地域では、体熱の産生が少なくて済みます。１日に必要なエネルギー量（男性）はロシアでは３０００kcalとされるのに対して、インドでは１５００kcalとされ、日本では２２００kcalとなっていました。
今では、経済成長の関係でロシアは２５００kcalを下回り、また経済成長の関係でインドは２２００kcalを上回っています。
食事で摂る摂取エネルギー量が少なくて、エネルギー代謝の能力が低い日本人は、脂肪を多く摂らなくても生き延びることができたことから、全身の細胞で作られる熱エネルギーが少なくて、そのために血液の温度が低くなっています。
それだけ日本人は、全身の細胞が温まりにくくて、細胞の働きも低くなっています。若いときには、それでも活動ができたのですが、年齢を重ねるほど細胞の働きが低下して、これが健康度を大きく低下させる要因になっているのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
スポーツは競うことが第一義とされるのに対して、競わないことを第一義に掲げているものは市民スポーツと呼ばれています。
市民参加型のスポーツと理解されていて、発祥の地のドイツでは「Volks sport」と呼ばれています。Volksは市民の意味で、ドイツのフォルクスワーゲン（Volkswagen）は市民車・大衆車を意味しています。
市民スポーツは参加する人の健康と体力の保持・増進を図り、参加する人の友情を深め合うことを目的としていて、国際市民スポーツ連盟では運動種目としてウォーキング、サイクリング、スイミング／アクア・ウォーキング、スキーイング／スノーシューイング、スケーティング、インラインスケーティング、ローイング／カヌーイング／カヤッキングの７種目が定められています。
国際市民スポーツ連盟に加盟する条件としては、以下のことが定められています。
１ 誰でも参加できること：競争をしたり、時間を制限したりしないこと
２ 空気が新鮮な野外での活動であること
３ 自然や環境の保護という目的を尊重すること
４ 子どもや家族の参加を促進すること
５ 国際的な友情を育むこと
６ 参加した人を国際規定に従って表彰すること
国際市民スポーツ連盟には日本も加盟していて、日本市民スポーツ連盟が組織されています。日本市民スポーツ連盟では、現在はウォーキングに限った活動をしていて、日本ウオーキング協会が運営する全国のウオーキング大会のコース認定と表彰を行っています。
日本ウオーキング協会は地球１周分の４万kmをウオーキング大会に参加することで目指しています（１０km〜５０km）。記録されるのは大会に参加した記録の完歩だけで、時間は記録されません。
日本市民スポーツ連盟の宮下充正名誉会長は前会長で、その前には日本ウオーキング協会の会長でした。その当時に日本市民スポーツ連盟の副会長を務めた玉利齊さんは日本健康スポーツ連盟の理事長で、私は同連盟の理事であったことから市民スポーツとも関わってきました。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
「うな次郎の日」一正蒲鉾が、７月２６日を０７２６として、う（０）な（７）次（２）郎（６）の語呂合わせで制定。
「つるむらさきの日」えひめ南農業協同組合（ＪＡえひめ南）が、夏（な＝７つ）のつ（２）るむ（６）らさきの語呂合わせで制定。
毎月２６日：「風呂の日」（東京ガス）、「プルーンの日」（サンスウィート・インターナショナル日本支社）
岡山に移住して８年、これからは移動しても岡山県内（できれば岡山市内）と決めたときから「一所懸命」という言葉を常に使うようにしています。今回のお題の「岡山での必死懸命」は、「一所懸命」の先を想定して考えたことです。
原稿執筆と編集をしていた関係で、あまり見慣れない表現があったときには、それを意識して書いたのか、それとも思い違いなのか、単純に間違っただけなのかということを確認する習慣が身についていました。
「一所懸命」と原稿に書いたら、校正の段階で「一生懸命」に直されるのが常です。テレビ番組では、「一所懸命」と発言した人がいたら、テロップには「一生懸命」と表示されます。ネット検索で「一所懸命」と引いたら「一生懸命」の間違いでないかと表示されることもあります。
これから言うと、「一生懸命」が正しい言葉で、「一所懸命」は間違いとされかねないところですが、どちらが正しいのかというと、「両方とも正しい」「どちらも物事を命がけでやる」という回答をしています。
元々の言葉は「一所懸命」で、その意味は武士が領主から賜った領地を命がけで守って、これを生きる糧（生活の頼り）にして生きたことに由来しています。
このことから時代を経て「物事を命がけでやる」という意味で使われるようになり、一か所にとどまるのではなくて、一生をかけてやるということで「一生懸命」と書かれるようになりました。
「両方とも正しい」という解釈があるように、意味合いを込めていれば「一生懸命」も「一所懸命」も使われます。辞書を見ても、「一生懸命」も「一所懸命」も見出し語となっています。
見出し語というのは、辞書などで項目として取り上げられている言葉のことで、辞書的には、どちらを使ってもよいということです。しかし、統一をさせていないと混乱を招くということで、各社によって使い分けがされています。
新聞や雑誌などでは、名前を出して書いている寄稿では原稿通りに「一所懸命」を使うことはあるものの、それ以外は「一生懸命」が使うことが基本となっています。
テレビ番組の代表的ともされるＮＨＫでも「一生懸命」を採用しています。ＮＨＫの番組で使われる言葉は『ＮＨＫ編 新用事用語辞典』に従っているのですが、これを見ても「一生懸命」が採用されています。
「一生懸命」は、まだ古語の扱いはされていないものの、もう一世代（３０年ほど）が過ぎたら、「一所懸命」のほうは間違いとされて、使われていないかもしれません。
ちなみに私は一か所で頑張るという意味で「一所懸命」を使うことが多いのですが、最近も原稿を提出して、それが印刷されたものを見たら案の定、「一生懸命」に直されていました。
このような本人の思いと違うように直されることがないように考えて使い始めたのが、「必死懸命」です。
「必死懸命」は、死を覚悟して全力を尽くすことが本来の意味ですが、本当に死ぬか生きるかではないことが多いので、「非常に強い決意と熱意を持って取り組むこと」と勝手に解釈しています。
岡山の地で（一所）、何を続けていくのか（一生）、古希を迎えて残された期間で、どんな必死懸命を展開していくのか、それは最終回（３６６回の予定）までに徐々に明らかにしていくようにします。
〔日本メディカルダイエット支援機構 理事長：小林正人〕
