「植物学の日」植物学者の牧野富太郎博士の誕生日（１８６２年４月２４日）にちなんで制定。

毎月２４日：「ブルボン・プチの日」（ブルボン）、「削り節の日」（東京削節類卸協同組合）

私が関わった食と健康に関わる全国ＰＲは２００２年から始まりました。２００１年（厚生労働省が合併によって発足した年）に納豆の全国ＰＲの企画が立ち上がり、２００２年から全国納豆協同組合連合会による納豆ＰＲセンターの設置と、メディア広報が始まりました。

２００３年には日本豆腐協会が全国ＰＲを始め、２００４年には日本豆乳協会が同じ手法で全国ＰＲを始めました。

私の役割は毎月のリリース発表と、記念日のイベントの総合企画で「納豆の日」（７月１０日）、「豆腐の日」（１０月２日）、「豆乳の日」（１０月１２日）は大忙しでした。特に１０月の前半は２つのイベントが１０日しか離れていないので、この間は休んだ記憶がありません。

その大忙しが重なった期間は３年間もありましたが、食品の健康効果、生活習慣病の予防と改善、その結果としての平均寿命の延伸については、納豆・豆腐・豆乳のおかげで、メディア（テレビの全国キー局、全国規模の新聞や雑誌など）を通じて世に広めることになりました。

納豆・豆腐・豆乳は、どれも同じ豆（大豆）なので、栄養成分や健康効果に大きな違いはないことから、健康に関するリリースのネタに困ることはなかったものの、ＰＲ期間が重なっていたことから、それぞれの違いを出して、メディアに平等に取り上げてもらうのに毎日のように新たなアイデアを出し続けていました。

そんな中で、テレビ番組や雑誌記事の中で多くの求めがあったのは、生活習慣病の予防効果の先の“長生きのための食べ方”でした。どんな食品を、どんな料理にして、どのように食べると長生きできるのかという要望に応えるために、ネタとして取り入れたのはゲノムの研究でした。

２００２年に発行された『東京ゲノムベイ計画』で、東京大学医科学研究所の所長のゴーストライターを務めたことで、ＤＮＡの遺伝情報について、研究の歴史と将来展望について勉強をさせてもらいました。

そして、２００２年以降の遺伝子の研究についても注目してきました。具体的な話は、ここでは省略しますが、遺伝情報の詳細と長寿遺伝子が明らかになるにつれて、何を食べれば長寿遺伝子が発動されるのか、という問い合わせが相次ぎ、今でも問い合わせメールが来ることがあります。

研究の途中経過をザックリと書くと、「よい食事、よい運動、よい睡眠」という当たり前のことになります。これから研究が進むと、何をすればよいのかがわかってくるというのが多くの研究者が話していることです。

そこで私が伝えるようにしているのは、「長生きする方法が解明されるまで長生きする」ということで、“無理なく無駄なく”生きている方法について話をさせてもらっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

防カビ剤について真剣に考えるようになったきっかけは２つあります。

初めは輸入される柑橘類に使われている防カビ剤を食品の安全性に関する調査をしたことで、輸入の柑橘類には防カビ剤が使われています。これは過去も今も変わらないことです。

このことはグループで書いた書籍にも書き残していますが、長距離の輸送、それも赤道を通過してカビが生えやすい状態になることから、防カビ処理がされています。その防カビ剤の材料は１社の農薬です。

柑橘類の皮に“付着した”農薬は洗い流せばよい、というものではなくて、カビは根を生やしていくので、それに対応する農薬は浸透性がよい性質があります。防カビ剤の農薬は皮の中まで浸透します。

その防カビ剤は表示義務があるものの、どのような害があるかは書かれていません。そのほとんどは発がん性が認められているものであるのに、皮を剥いて食べるので問題がないとの認識で、そのようなものが今も使われているのです。

このような防カビ剤は他の果物や小麦などの輸入食品にも使われています。浸透性を考えると輸入食品の安全性を端から信じてよいのか疑問が残ります。

防カビ剤は塗料にも使われていて、これが使われたものは防カビ塗料（ペイント）と分類されています。

防カビ塗料を使えば、塗ったところにはカビが生えないと思いがち（勘違いさせられがち）ですが、防カビ塗料はフタを開けたときにカビが発生していないものを指しています。

カビは金属以外には生えるので、どんなところにも発生します。発生していないように見えるのは、まさに見えるだけのことで、通常の目視では確認できないレベルでは発生していつという例が多いのです。

こういったことを知っていれば、カビへの対応も、健康被害への対策も違ってくるはずです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

発達性協調運動障害では、運動が苦手で、本来なら楽しんで行うことができる体育やスポーツが楽しくないものとなり、運動嫌いとなり、運動習慣が身につかないことにもなりかねません。

これは就学時期だけでなく、それ以降の長く続く社会生活において心身ともに健康な生活を続けていくことができにくくなります。

発達性協調運動障害と診断された子どもの過半数が成人期にも協調運動困難が継続するとされているだけに、心身ともに健康な生活を続けていくことは大人になってからも大切なこととなります。

適度な運動はバランスのとれた食事、充分な睡眠とともに重要な健康生活の基盤となっています。生涯にわたっての健康づくりが叫ばれる中、運動が苦手なまま成長することは、日本人の健康基盤を危うくすることにもなりかねないのです。

発達性協調運動障害の改善には、感覚統合対応と修正体育対応が行われています。感覚統合対応は主に作業療法士によって行われていて、平衡感覚や身体認識を改善するための身体活動が行われます。訓練として実施するのではなく、楽しみながら、遊びの感覚で取り組みながら成果をあげることが求められます。

発達性協調運動障害の改善のための運動は、個別指導が原則となります。学校における体育は集団活動であり、個人の状態に合わせて支援するのは難しいこととされています。

できないことがあった場合には、その原因を突き止め、それぞれの状態に合った練習を実施していく質による調整が必要となるのですが、集団活動の中では回数を増やす量による対応になりがちです。

修正体育対応は、個人での運動能力を高めた先の集団での競技を楽しむための支援として実施されます。よく例としてあげられるのはキャッチボールで、ボールを投げるだけでなく、相手が取りやすいところに取りやすいように投げるというタイミングや力加減を調整する能力をつけることが第一段階です。

次には、相手の表情から求めていること、やってほしいことを知り、それを実施する非言語コミュニケーションを身につけることができるように継続的に実施していきます。実践に役立てることができるように、サッカーボールを蹴る、バスケットボールを投げるといった動作を取り入れ、楽しみながらできることを心身ともに獲得できるようにすることが大切なことです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「地ビールの日」日本地ビール協会を中心とした地ビールの日選考委員会がドイツ・バイエルンのヴィルヘルム４世が１５１６年４月２３日にビール純粋令を発令したことにちなんで制定。

「クラフトビールの日」日本クラフトビール業界団体連絡協議会がドイツ・バイエルンのヴィルヘルム４世が１５１６年４月２３日にビール純粋令を発令したことにちなんで制定。

「シジミの日」日本シジミ研究所（島根県松江市）がシ（４）ジ（２）ミ（３）の語呂合わせで制定。

「明治おいしい牛乳の日」明治が明治おいしい牛乳の発売日の２００１年４月２３日にちなんで制定。

毎月２３日：「乳酸菌の日」（カゴメ）、「不眠の日」（エスエス製薬）、「国産小ねぎ消費拡大の日」（小ねぎ生産県協議会）

物事を仕掛けるときには、プラスのイメージを強めて、マイナスのイメージを弱めるというのは通常の手法です。

いくらプラスのイメージを強める活動をしても、マイナスが大きすぎると、プラスのほうがゼロから上にいかないということは、これまでに何度も経験してきたことです。

マイナスのイメージを、かえってプラスのイメージに変える、それどころか絶対に必要というムードを作り上げていくことは、なかなか難しいことで、それをサポートする役割が回ってきたときには、断ろうかとも思いました。

その役割は沖縄の米軍基地の問題のイメージを逆転させるようなことで、近隣の国（ロシア、北朝鮮、中国）との緊張感がある中では、基地があるから安心というイメージは作りやすいのではないか、と言われたこともありました。

しかし、これをテレビ番組、それも全国キー局の企画にするとなると、一筋縄ではいかないことでした。その困難さに立ち向かうきっかけになったのは、２００１年の厚生省と労働省の合併による厚生労働省の発足でした。

発足の準備が急ピッチで進められている前年に、沖縄の長生きのイメージを覆すような調査結果が出て、これを使うことが検討されました。そして、キーワードが必要ということで考えついたのが「２６ショック」です。

今でこそ「２６ショック」でネット検索すれば、どのようなことは簡単に知ることができる時代ではあるものの、その当時はWindows９５から５年しか経過していなかったので、新たな話題用語を広めるのはテレビ番組が一番という時代でした。

２６ショックは、沖縄県の男性の平均寿命が全国ランキングで２０００年に２６位に転落したことを指しています。この都道府県別ランキングは５年ごとに発表されています。

どのような変化（転落）だったのかというと、沖縄県の男性の平均寿命は１９８５年には１位だったところから１９９５年に４位となりました。それが５年後の２０００年には２６位になり、さらに２０２０年に４３位になりました。

１９９５年というと安室奈美恵とＳＰＥＥＤがデビューして沖縄の音楽が注目されて、沖縄の食事も多く取り上げられるようになりました。

２０００年には「九州・沖縄サミット」が開催され、２００１年にはＮＨＫ朝の連続ドラマ「ちゅらさん」が放送されたこともあって、沖縄の健康がメディアなどで取り上げられるようになりました。

しかし、実際には２０００年は２６ショックもあって、健康のイメージとは違ったことが起こっていたのですが、これがメディアで大々的に取り上げられることがなかったのは、沖縄の健康イメージを否定するようなことが許されない雰囲気があったからです。

それでも私は細々とではあっても、沖縄のイメージと実態について伝え続けてきました。その結果が現れたのは、私が納豆の全国ＰＲに取りかかった２００２年からのことです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

“読み書き算盤”という言葉があります。これは江戸時代の手習所や寺子屋で、学ぶ内容についてのキャッチフレーズとして使われていた言葉です。

読むこと、書くこと、計算することの三要素ができれば社会生活には困らないということですが、学習障害では識字障害、書字障害、算数障害が、まさに三要素として障害が起こっていることになります。

漢字を充分に読んで理解することができないと、国語として文章問題を出されたときに正しく理解することができず、求められている解答ができないということにもなります。

算数障害というと、計算ができないことが注目されるものの、文章問題では質問されていることが理解できずに、期待されている答えと違ったことを書いてしまうということもあります。

文章問題は、これまで学んできた漢字が使われるので、漢字が読めないと正解に導けないことにもなります。

ここでは小学４年生の２００字を紹介します。

学年別漢字配当表　小学４年生　２００字
「愛　案　以　衣　位　囲　胃　印　英　栄　塩　億　加　果　貨　課　芽　改　械　害　街　各　覚　完　官　管　関　観　願　希　季　起　喜　旗　器　機　議　求　泣　救　給　挙　漁　共　協　鏡　競　極　訓　軍　郡　径　型　景　芸　欠　結　建　健　験　固　功　好　候　航　康　告　差　菜　最　材　昨　札　刷　殺　察　参　産　散　残　士　氏　史　司　試　児　治　辞　失　借　種　周　祝　順　初　松　笑　唱　焼　象　照　賞　臣　信　成　省　清　静　席　積　折　節　説　浅　戦　選　然　争　倉　巣　束　側　続　卒　孫　帯　隊　逹　単　置　仲　貯　兆　腸　低　底　停　的　典　伝　徒　努　灯　堂　働　特　得　毒　熱　念　敗　梅　博　飯　飛　費　必　票　標　不　夫　付　府　副　粉　兵　別　辺　変　便　包　法　望　牧　末　満　未　脈　民　無　約　勇　要　養　浴　利　陸　良　料　量　輪　類　令　冷　例　歴　連　老　労　録」
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、指標別に見た活用上の留意点を説明しています。

〔エネルギー収支バランス〕
エネルギーについては、エネルギーの摂取量と消費量のバランス（エネルギー収支バランス）の維持を示す指標として提示したＢＭＩを用いることとします。実際には、エネルギー摂取の過不足について体重の変化を測定することで評価します。

また、評価されたＢＭＩが、目標とするＢＭＩの範囲を下回っていれば「不足」、上回っていれば「過剰」のおそれがないか、他の要因も含めて総合的に判断します。

生活習慣病などの発症予防の観点からは、体重管理の基本的な考え方や、各年齢階級の望ましいＢＭＩ（体重）の範囲を踏まえて個人の特性を重視し、対応することが望まれます。

また、重症化予防の観点からは、体重の減少率と健康状態の改善状況を評価しつつ、調整していくことが望まれます。

〔推定平均必要量〕
推定平均必要量は、個人では不足の確率が５０％であり、集団では半数の対象者が不足で生じると推定される摂取量であることから、この値を下回って摂取することや、この値を下回っている対象者が多くいる場合は問題が大きいと考えます。

しかし、その問題の大きさの程度は栄養素によって異なるため、推定平均必要量が以下の３つの方法のいずれを用いて算出されたかに注意を払う必要があります。

具体的には問題の大きさは、概ね次の順序となります。

ａ 集団内の半数の者に不足または欠乏の症状が現れ得る摂取量をもって推定平均必要量とした栄養素：問題が最も大きい。

ｂ 集団内の半数の者で体内量が維持される摂取量をもって推定平均必要量とした栄養素：問題が次に大きい。

ｃ 集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって推定平均必要量とした栄養素：問題が最も小さい。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「清掃デー」１９５４年４月２２日に清掃法が制定されたことにちなんで制定。

「よい夫婦の日」講談社が、よ（４）い夫婦（２２）の語呂合わせで制定。

「肩コリを労わる日」ピップが夏目漱石の朝日新聞連載の『門』の１９１０年４月２２日に肩コリに関する記述があり、しんどい（４）コリつらい（２）つらい（２）の語呂合わせで制定。

毎月２２日：「カニカマの日」（スギヨ）、「禁煙の日」（禁煙推進学術ネットワーク）、「夫婦の日」（毎日新聞、味の素など）、「ラブラブサンドの日」（日糧製パン）

学習のために必要な栄養素を補充するには、脳のエネルギー源の糖質（ブドウ糖）と、これを脳の中でエネルギー化させるためのビタミンＢ群（ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂）が不可欠です。

これを同時に補給するためのサプリメントがあります。サプリメントといっても、一般にイメージされる錠剤やカプセルではありません。

サプリメントは通常の食事で不足する栄養素を補うものを指していますが、これはアメリカではダイエタリー・サプリメントと呼ばれています。ダイエタリー（dietary）は食事や栄養に関連したことを意味する形容詞で、「食事上の」「食事による」と訳されています。サプリメント（supplement）は補助、補充、補給などを意味しています。

その栄養補助のために摂取されるサプリメントの代表的なものとされているのがカロリーメイトです。なぜ代表的なのかというと、「これだけで数日間は生きていける」と言われるほど栄養バランスが取れているからです。

カロリーメイトは１９８３年にリキッドタイプ（濃厚な液体）として登場しました。これは医療機関で使われていた経口濃厚流動食の栄養内容を半分ほどの濃さにしたものです。経口濃厚流動食の原材料は食品で、３本で１日に必要な栄養素が取れるように設計されています。

リキッドタイプのカロリーメイトは１本が200kcalで、１日の最低限のエネルギー量を摂るためには６本を飲む必要がありました。

ブロックタイプのカロリーメイトは、１ブロックが100kcalで、１箱（４本入り）では400kcalとなっています。価格はリキッドタイプ１本もブロックタイプ１箱も同じなので（販売店によって値下げ率が違っていますが）、ブロックタイプのほうが得だということになります。

どれくらいの栄養量なのかというと、ブロックタイプのバニラ味を例にするとエネルギー量が400kcalで、糖質が165kcal、脂質が200kcal、たんぱく質が35kcalとなっています。この１箱分で、１日に必要なビタミンの２分の１、ミネラルの３分の１が摂取できる計算となっています。

最近はマーガリンの使用を気にする人が増えていますが、カロリーメイトではバニラ味、メイプル味、チョコレート味にはマーガリンは使用されていません。
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕