子どものときに好き嫌いがあっても、成長していくうちに食べることができるようになる、という考えがあります。ある程度は当たっているのですが、子どもが嫌がっているときに食べさせるべきなのか、それとも食べられない時期には子どもに嫌われることがないように避けてもよいのかという選択肢に分かれます。

“嫌われることがないように”というのは、その食べ物が嫌いになるということではなくて、食べさせようとしたことで親が子どもに嫌われることを指しています。子どもに嫌われたくない、出したものを食べてほしいという思いから、嫌いなものを出さないということもよく見られることです。

しかし、成長期の子ども、中でも短期間のうちに急激に成長して、特に脳の成長が急激に進んでいく段階の子どもには、大人と変わらない栄養バランスと発達に必要なエネルギー源、それをエネルギー化させるためのビタミンとミネラルは不足させることはできません。

ところが、脳の発育と感情の発達段階にある子どもは、食べ物への慣れが充分ではないことから、好き嫌いや、食べようとしても食べられない偏食が起こりやすくなっています。偏食の中でも極端な反応がみられるのは、発達障害児の感覚過敏によるもので、一般の栄養学ですすめるバランスのよい栄養摂取が困難な場合も多くみられます。

そのため、発達障害による極端な偏食と、その対応法について知ることは大切であり、最も困難とされる発達障害の偏食に対応できる栄養摂取の手法は、すべての成長段階にある子どもにも応用できることとなります。

子どものための栄養摂取は子どものときだけのものではなく、一生涯にわたる食事と健康の基盤を作るものです。学んだあとの長い期間に、どれだけ正しい情報を得て、正しく活用できるかが重要です。そのための基本中の基本を、発達栄養を通じて学んでもらうことを願い、情報を提供し続けています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

９月１日
「防災の日」関東大震災が発生した１９２３年９月１日から制定。
「えいようかんの日」井村屋グループが、防災の日に備蓄保存期間５年の羊羹などを備蓄食品の定期点検を目的として制定。
「望菜の日」カゴメが被災時に保存できる野菜は望菜（ぼうさい）と読むことから防災の日に合わせて制定。
「キウイの日」ゼスプリ社がキウ（９）イ （１）の語呂合わせで制定。
「大腸がん検診の日」ブレイブサークル運営委員会が、がん征圧月間の９月の初日を制定。
「マテ茶の日」日本マテ茶協会がアルゼンチンで収穫祭が行われる９月１日を制定。
「こいまろ茶の日」宇治田原製茶場（京都府宇治田原町）が急（９）須で淹れるお茶で一（１）番親しまれるの語呂合わせと２００３年９月１日に、こいまろ茶が発売されたことにちなんで制定。
「ギリシャヨーグルトの日」森永乳業が日本初の濃厚ギリシャヨーグルト・パルテノが発売された２０１１年９月一日にちなんで制定。
毎月１日：「あずきの日」（井村屋グループ）、「釜めしの日」（前田家）、「Myハミガキの日」（ライオン）

９月２日
「くつの日」ダイアナ（東京都中央区）が、く（９）つ（２）の語呂合わせで制定。
「くず餅の日」船橋屋（東京都江東区）が、く（９）ず（２）の語呂合わせで制定。
「那須塩原市牛乳の日」那須塩原市畜産振興会が本州一の生乳生産地のＰＲのために牛（９）乳（２）の語呂合わせで制定。
「おおきにの日」おおきにコーヒー（大阪府大阪市）が、お（０）お（０）き（９）に（２）の語呂合わせで制定。

９月３日
「クエン酸の日」ポッカがクエン（９）酸（３）の語呂合わせで制定。
「琉球もろみ酢の日」もろみ酢公正取引協議会（沖縄県那覇市）がクエン（９）酸（３）の語呂合わせで制定。
「くるみパンの日」カリフォルニアくるみ協会が、く（９）るみ（３）の語呂合わせで制定。
「グミの日」ＵＨＡ味覚糖がグ（９）ミ（３）の語呂合わせで制定。
「ベッドの日」全日本ベッド工業会がグッドスリープをグッスリと読み、グッ（９）スリ（３）の語呂合わせで制定。
毎月３日：「くるみパンの日」（カリフォルニアくるみ協会）、「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

９月４日
「串の日」味のちぬや（香川県三豊市）が、く（９）し（４）の語呂合わせで制定。
「串カツ記念日」日本串カツ協会（大阪府大阪市）が、く（９）し（４）と、串カツを食って（９）幸せ（４）にの語呂合わせで制定。
「くじらの日」日本鯨類研究所が、く（９）じ（４）らの語呂合わせで制定。
「おおいた和牛の日」大分県豊後牛流通促進対策協議会が豊後牛１００年を記念する２０１８年９月４日に県内統一ブランド・おおいた和牛を発表した日にちなんで制定。
「供養の日」供養の日普及推進協会が供（９）養（４）の語呂合わせで制定。
「マッサージクッションの日」アテックス（大阪府大阪市）がマッサージクッションの普及を目的にクッ（９）ション（４）の語呂合わせで制定。
毎月４日：「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

９月５日
「石炭の日（クリーン・コール・デー）」クリーン・コール・デー実行委員会がク（９）リーンコ（５）ールの語呂合わせで制定。
毎月５日：「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

９月６日
「黒霧島の日」霧島酒造が、く（９）ろ（６）の語呂合わせで制定。
「黒の日」大口酒造が、く（９）ろ（６）の語呂合わせで制定。
「黒あめの日」春日井製菓販売が黒（９６）の語呂合わせで制定。
「黒酢の日」ミツカンが黒（９６）の語呂合わせで制定。
「黒豆の日」菊池食品工業（東京都板橋区）が黒（９６）の語呂合わせで制定。
「黒にんにくの日」青森県黒にんにく協会が黒の語呂合わせで制定。
「クロレッツの日」モンデリーズ・ジャパンがク（９）ロ（６）レッツの語呂合わせで制定。
「生クリームの日」中沢乳業がク（９）リーム（６）の語呂合わせで制定。
「浅田飴の日」浅田飴が固形浅田飴ク（９）ール（６）Ｓの語呂合わせで制定。
「甲斐の銘菓くろ玉の日」澤田屋（山梨県甲府市）が、く（９）ろ（６）の語呂合わせで制定。
「クロレラの日」サン・クロレラがク（９）ロ（６）レラの語呂合わせで制定。
「鹿児島黒牛・黒豚の日」鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会が黒（９６）の語呂合わせで制定。
「のどぐろ感謝の日」日本海（島根県出雲市）が９月はのどぐろ漁が始まる時期で、ぐ（９）ろ（６）の語呂合わせで制定。
「黒舞茸の日」大平きのこ研究所（埼玉県飯能市）が黒舞茸のく（９）ろ（６）の語呂合わせで制定。
「ブラックサンダーの日」有楽製菓（東京都小平市）がブラックサンダーにちなんで黒＝く（９）ろ（６）の語呂合わせで制定。
「クロモジの日」養命酒製造のクロモジ研究会がク（９）ロ（６）モジの語呂合わせで制定。
「生クリームの日」中沢乳業（東京都港区）がク（９）リーム（６）の語呂合わせで制定。
「ぐるぐるグルコサミンの日」世田谷自然食品がグ（９）ル（６）の語呂合わせで制定。
「キョロちゃんの日（森永チョコボールの日）」森永製菓がキョ（９）ロ（６）の語呂合わせで制定。
「飴の日」松本飴プロジェクトが日本書紀の神武天皇記に９月６日に飴を作ったと推察される記載があることから制定。
「スポーツボランティアの日」日本スポーツボランティア・アソシエーションが福島・復興五輪：オリ・パラ後夜祭の開催予定日から制定。
毎月６日：「メロンの日」（全国メロンサミットinほこた開催実行委員会）、「手巻きロールケーキの日」（モンテール）、「手巻きロールの日」（モンテール）

９月７日
「近江ちゃんぽんの日」ちゃんぽん亭総本家などを展開するドリームフーズ（滋賀県彦根市）がカレンダーで８月３１日の野菜の日の真下にくる９月７日を制定。
「クリーナーの日」パール（東京都江東区）がク（９）リーナ（７）ーの語呂合わせで制定。
毎月７日：「生パスタの日」（全国製麺協同組合連合会）、「Doleバナ活動の日」（ドール）

９月８日
「休養の日」日本リカバリー協会が休（９）養（８）の語呂合わせで制定。
「ハヤシの日」丸善ジュンク堂書店が丸善の創業者の早矢仕有的が考案したハヤシライスにちなんで早矢仕の誕生日を制定。
「桑の日」お茶村（福岡県八女市）が桑（９８）の語呂合わせで制定。
毎月８日：「お米の日」、「歯ブラシ交換デー」（ライオン）、「ホールケーキの日」（一柳）、「生パスタの日」（全国製麺協同組合連合会）、「にわとりの日」（トリゼンフーズ）、「スッキリ美腸の日」（日本美腸協会）

９月９日
「救急の日」厚生労働省が救（９）急（９）の語呂合わせで制定。
「温泉の日」大分県九重町の九重九湯にちなんで制定。
「親子でＣＯＯＫ（くっく）の日」森永製菓が親子で調理をする楽しさの普及のために、く（９）っく（９）の語呂合わせで制定。
「日本の食文化・燻製（スモーク）の日」ヒラオ（大阪府寝屋川市）が燻製をモク（９）モク（９）の語呂合わせで制定。
「グーグーの日」みなと子ども食堂とノーペコラボ（電通）が、お腹が空いたときになる音のグー（９）グー（９）から制定。
「ポップコーンの日」ジャパンフリトレー（茨城県古河市）がＰＯＰを左右反転させた鏡文字が９０９に見えることから制定。
「きゅうりのキューちゃんの日」東海漬物（愛知県豊橋市）が、きゅうりの９とキューちゃんの９の語呂合わせで制定。
「食べ物を大切にする日」ベターホーム協会が食べ物を捨てないん（９）残さないん（９）の語呂合わせで制定。
「秋のロールケーキの日」モンテールがクルクル、キュッキュッとロールケーキを手で巻いたイメージとロールケーキが９の字に見えることから制定。
「手巻寿司の日」スギヨ（石川県七尾市）がクルクルの語呂合わせで制定。
「健康美脚の日」とスポーツリパブリック（東京都港区）がアスリートの健康的な美脚に注目してもらうことを目的として９（キュッ）と９９が脚の形に似ていることから制定。
「カーネルズ・デー」日本ケンタッキー・フライド・チキンがカーネルサンダースの誕生日（１８９０年９月９日）にちなんで制定。
毎月９日：「クレープの日」（モンテール）

９月１０日
「ふとんの日」日本寝具寝装品協会が１０と１０が２つで、ふ（２）と（１０）んの語呂合わせで制定。
「キューテン（Ｑ１０）の日」資生堂がコエンザイムＱ１０の普及のために９（キュー）１０（テン）の語呂合わせで制定。
「苦汁（にがり）の日」赤穂化成（兵庫県赤穂市）が苦汁（くじゅう＝９１０）の語呂合わせで制定。
「牛たんの日」仙台牛たん振興会が牛（９）たん＝テン（１０）の語呂合わせで制定。
「弓道の日」猪飼弓具店（大阪府大阪市）が弓（９）道（１０）の語呂合わせで制定。
「愛する小倉トーストの日」小倉トースト普及委員会（愛知県名古屋市）がオグ（９）トー（１０）の語呂合わせで制定。
毎月１０日：「植物油の日」（日本植物油協会）、「糖化の日」（ＡＧＥ測定推進協会）、「パンケーキの日」（日本ハム）、「コッペパンの日」（全日本丸十パン商工業協同組合）、「アメリカンフライドポテトの日」（米国ポテト協会）

「野菜の日」食料品流通改善協会が、や（８）さ（３）い（１）の語呂合わせで制定。

毎月３１日：「菜の日」（ファイブ・ア・デイ協会）

日本人の体質研究は、日本メディカルダイエット支援機構の前身団体である健康科学情報センターの設立時から、ずっと続けてきました。健康科学情報センターの設立は１９９５年のことで、Windows９５の年であることもあって、急速に発展した情報収集・分析・発信の大きなテーマとしてきました。

１９９５年は、日本人の死亡原因の１位のがんが急速に増え始め、心疾患（心臓病）が大きく減り、脳血管疾患が増えたことから、死亡原因ランキングが変化した（１位：がん、２位：脳血管疾患、３位：心疾患）記憶に残る年でした。

これは死亡統計が変更されたことも影響しているものの、脳血管疾患と心疾患を合計すると、がんよりも死亡数が多かったことから、「日本人の本当の死因１位は血管病」と言われました。血管に関わる疾患は食事内容が大きく影響することから、食事療法の重要性が再確認される年でもありました。

日本人の健康度を高めてきたのは栄養の改善であり、血管が弱かった日本人の体質が改善された結果であると同時に、体質の限界を超えるような栄養摂取（特に脂肪摂取）が増えると血管病に苦しむ人を増やす結果になるのではないか、という考えもあって、日本人の体質に合わせた栄養摂取が強く訴えられるようになりました。

それに合わせるように、臨床栄養や薬学、運動科学などの専門家との連携によって日本人の体質研究を始めて、１０年ほどで日本人の体質の全容が見えてきました。ゲノム研究も進展していた時期であって、どんな遺伝子が体質に関わっているかも全容ではないものの、その概要もわかることが数々ありました。

この内容は健康関連の法人機関誌などに提供するとともに、２冊の書籍の主要部分として、公表してきました。しかし、それを出し続けてよいのかと躊躇するようなことになっています。

というのは、日本人の体質研究に合わせた生活改善が通じない人が、ここのところ目立って増えてきたからです。これは日本人の体質が変わってきたのか、それとも日本人そのものが変わってきたのか、これを解明しなければいけない状況になってきました。

そのために新たな研究を始めることになりましたが、その一部（ほんの一部かもしれませんが）を、ここで（連載コラムの形ではあるものの）書かせてもらうことにしました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

厚生労働省は「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」を発表しました。

「アルコールの代謝と飲酒による身体等への影響について」の続きの「飲酒による身体等への影響」を紹介します。

〔アルコールの代謝と飲酒による身体等への影響について〕
(2)飲酒による身体等への影響
①年齢の違いによる影響
高齢者は若い時と比べて、体内の水分量の減少等で同じ量のアルコールでも酔いやすくなり、飲酒量が一定量を超えると認知症の発症の可能性が高まります。あわせて、飲酒による転倒・骨折、筋肉の減少（サルコペニア等）の危険性が高まります。

※サルコペニアとは、加齢に伴う骨格筋量低下に加え、筋力及び/または身体機能が低下した状態のことです。

１０歳代はもちろん２０歳代の若年者についても、脳の発達の途中であり、多量飲酒によって脳の機能が落ちるとのデータがあるほか、健康問題（高血圧等）のリスクが高まる可能性があります。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「中津ハモの日」地方卸売市場中津魚市場（大分県中津市）が８月からハ、３を回転させてｍ、０をｏに見立てモとして制定。

毎月３０日：「ＥＰＡの日」（日本水産）、「サワーの日」（宝酒造）、「みその日」（全国味噌工業協同組合連合会）

身体年齢を若く保つためには筋肉量を増やすことと、筋肉のバランス能力を高めることが重要になります。筋肉はエネルギー代謝がよくて、細胞の中にはエネルギー産生器官のミトコンドリアが多く存在しています。

筋肉が多くなるということは、筋肉で作り出されるエネルギー量も多くなり、そのエネルギーを使って細胞の働きが高まり、これによって筋肉を増やすという好循環になっていきます。

筋肉細胞の中のミトコンドリアはエネルギー源となるブドウ糖と脂肪酸を取り入れてエネルギー代謝のＴＣＡ回路というエンジンのような働きをする器官へと送っていきます。ブドウ糖も脂肪酸もＴＣＡ回路に入る前にはアセチルＣoＡという高エネルギー化合物に変化します。

その変化のためには、ビタミンＣ以外のすべての種類の水溶性ビタミンが必要になります。１種類でも欠けているとアセチルＣoＡが充分に作られなくなるので、エネルギー産生が減ることになります。

ＴＣＡ回路ではアセチルＣoＡがクエン酸に変化して、そこから９段階の変化を経て、再びクエン酸になります。このサイクルの途中の変化のためには４種類のビタミンＢ群（ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂）が必要となります。

これが１種類でも欠けているとＴＣＡ回路の働きが低下するために、エネルギー産生が低下することになります。

水溶性ビタミンは、水に溶ける性質があるので、いつ摂っても吸収されるのですが、体内保持時間に違いがあり、ビタミンＢ₁とビタミンＢ₂は２４時間ほど保持されるものの、ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂は１２時間ほどしか保持されません。

そのため、ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂が含まれた食品やサプリメントは、朝食と夕食のタイミングで摂る必要があるのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「焼き肉の日」全国焼肉協会が、や（８）きに（２）く（９）の語呂合わせで制定。

「馬肉を愛する日」若丸（長野県飯島町）が馬（８）肉（２９）にちなんで制定。

「オーガニック化粧品の日」ネイチャーズウェイ（愛知県名古屋市）がオーガニック化粧品の認知拡大を目的に、８月のオーガスト（August）とニック（２９）の語呂合わせで制定。

毎月２９日：「ふくの日」（日本アクセス）、「クレープの日」（モンテール）、「Piknikの日」（森永乳業）、「肉の日」（都道府県食肉消費者対策協議会）

顔の表情筋は３０種類ほどあるといわれます。表情筋の数は誰しも変わらないとしても、主に使われている表情筋の数には個人差があり、すべての表情筋が使われていたとしても、１００％の稼働があるわけでもありません。

表情筋は感情を司る脳の神経と密接に関係していることから、感情は表情に現れやすくなっています。嬉しい気持ちのときには嬉しい表情になり、嬉しい表情をすることで脳も嬉しい気持ちになっていくということです。

笑顔は子どもの特徴的な表情で、一般的には１日に４００回は笑っているといいます。それに対して、大人の平均は１５回ほどです。それだけ笑わなくなる、笑えるような気持ちにはならないということではなくて、笑えるような感情の動きがあっても、それを笑顔と認識できるような表情をしなくなるということが言えそうです。

笑える条件が整えられていても、そういった条件にあることを忘れてしまっていると、笑うことができなくなります。これは脳には忘れる能力があり、これが高まってくると、だんだんと笑えなくなってきます。

そのときには、複雑な表情を作り出すことができる表情筋が充分には働かなくなり、笑顔だけでなく、さまざまな表情を豊かに出すことが徐々にできなくなっていく恐れがあります。

表情筋も筋肉であるので、普段から使わないと徐々に衰えていくこともあり、逆に言うと表情筋を積極的に使うことで、つまり感情を表に出すようにすることで、表情が豊かになっていくということです。

表情筋を、あえて使わないようにして、感情を表に出さないようにしている人もいます。表情から感情、脳の変化を読まれないようにしたいとの思いから、感情が表に出ないように、感情が表に出るようなことを忘れるように心がけている人もいます。

しかし、表情筋は感情の変化があると必ず特徴的な動き方をするので、微表情の特性を知ることによって隠されている真実を知ることができるようにもなるのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

第３の居場所を表すサードプレイスは、目的によって大きく２種類に分類されています。

一つは「マイプレイス型」で、他人の目を気にせずに、一人でのんびりと過ごせる場所を指しています。

それは特別な場所だけでなく、カフェであっても誰にも邪魔をされず、一人だけで自由に時間を過ごすことによってリラックスできるということで、ストレスが過多となりやすい現代社会では重要な居場所となります。

もう一つの「交流型」は、さまざまな人が気軽に交流できることを目的に設計された場所を指しています。

これに該当するのは、子どもの居場所（預かり的な活動）、高齢者の居場所（気軽に集って話ができる場）、カフェなどがあります。同じカフェであってもコミュニティ・カフェと呼ばれるＮＰＯ法人や学生ボランティアなどが一緒に活動する（共同活動）居場所が、これに該当します。

サードプレイスは、ビジネスの場においても活用されるようになっています。

これまでは各社が、それぞれの工夫と努力で業績を伸ばしていくことができましたが、時代の大きな変化の中にあって、１社だけ、１つの企業グループだけの知識、情報、技術だけでは勝ち抜くのが難しい状況になっています。

これを改善するために、同業者が集まって、団体を立ち上げ、企業活動と団体活動の両方の立場での活動を行っていく方法として、協会、協同組合などが設けられました。

この方法でも勝ち抜くのが困難な状況があり、これを効率よく進めていく方法として同じ目的を持った異業種が集って共同で取り組んでいくプロジェクト、コンソーシアムの取り組みも盛んに行われるようになりました。

企業にとってのサードプレイスは、初めこそ“互助会”“助け合い”という色が濃かったのですが、連携して生産性を高める役割で済んでいたところがあります。それは国内での競い合いで通じることであって、世界と戦わなければならない時代には守りの姿勢では対応できなくなっています。

そこで、団体として外圧、外敵と戦う、その力を得るために団体として行政と交渉する、一般や消費者に対しては業界団体の立場（役員、会員など）で訴えていくということが必要になってきました。
〔セカンドステージ連盟　小林正人〕