「レモンの日」詩人・高村光太郎の詩集「智恵子抄」のレモン哀歌、妻・智恵子の命日にちなんで制定。

「みそおでんの日」ヨコオデイリーフーズ（群馬県甘楽町）が田楽みそおでんにみそだれをつけて販売した１９９４年１０月５日にちなんで制定。

「カナダ・メープルの日」ケベック・メープルシロップ生産者協会がカナダ産のメープルシロップの普及のためにメープルの葉が赤く色づく１０月と葉が人の手で数字の５を示す形に似ていることから制定。

毎月５日：「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

２０１１年３月１１日の東日本大震災は、多くの人の生活と、その後の生き方にも大きな影響を与えました。私も影響を受けた一人で、私が力を注いできたテレビ番組（全国キー局）の健康関連の情報が大きく変わるきっかけとなりました。

テレビ業界ではＮＨＫを除くと、スポンサー企業（番組提供）への配慮があり、番組内で伝える内容も、どうしてもスポンサー寄りになりがちです。少なくともライバル企業を利するような情報は出すことはできません。

スポンサーが関わる業界の情報を出す場合も、そのスポンサーが業界トップのシェアがあることが条件とされていて、例えばココアのポリフェノールの抗酸化作用が健康によいという情報は、ココアの売り上げが最も多い会社が提供しているときだけに許されていました。

それ以外ではタイアップ企画としてスポンサー企業以外の情報を出すこともありました。これはスポンサーの顔色だけを見ていたら番組として面白くなくなり、幅広い情報を提供することがメディアの役割であることから、“幅を広げる活動”として当たり前に行われてきました。

それが急になくなり、スポンサー企業（番組の提供企業とスポット広告企業）を気づかった番組が急に増えてきました。その代表的なものが工場見学で、食品の製造過程を見せる番組です。

商品の販売数や注目度（？）ランキングも急に増えてきて、クイズ番組の問題や解答も商品やサービスが取り上げられるようになりました。こういった情報発信にスポンサー料以外の追加料金が加えられるようになって、“小銭稼ぎ”番組が次々に登場してきました。

私のテレビ番組と関わりは昼の情報番組のコーナーの「今日は何の日」から始まりました。食品と健康に関わる記念日は、大手広告代理店の紹介で、記念日の取材をして、時には業界と一緒に記念日を作り上げて、情報としての記事の提供を行ってきました。

このようなことをしていたときには、テレビ業界は修行の場ではなく、自分にとっては楽しい場所であったのですが、３.１１以降は急に厳しい修行の場になってしまいました。

それは情報の正確さ、社会的意義、話題性よりもスポンサーの顔色を伺うような内容が優先されて、それでも正しい情報を正しく伝えようとする姿勢を貫くのは大変な苦労があり、多くのことを学ばせてもらいました。

今年４月に全日本ミニマリスト協会の理事になりましたが、そのきっかけはミニマリズムの普及と同時に、代表理事が防災の専門家であるということも大きかったようです。

これまで考え、手掛けてきた健康関連の情報は災害の発生によって、いつなくなるかわからない、いつ大きく変化するかわからないという状況を経験してきただけに、防災の感覚を持って考えを進めていこうと思ったことも影響しています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

今回のお題の「国民的な体質は急には変わらない」は、その後に「はず」とつけるのが正しいのかもしれません。日本人は冷えやすい体質であることは、ずっと以前から言われてきたことで、中国の明の時代（日本では室町時代）の文献にも、身体が冷えやすいことを示す記録が残されています。

その理由までは書かれていないのですが、身体が冷えやすいのは科学的に説明すると血流の低さ（悪さ）が大きく関わっています。血液の温度は環境などの影響を受けることはあるものの、一定の地域に暮らす一定の人は、ほぼ同じ範囲の温度となっています。

日本人の場合は、歴史的なところは残念ながら記録には残されていないので（体温計が発明されるまでは計りようがなかった）知ることはできないのですが、今の平均的な血液温度は３６.５〜３７℃です。

この温かな血液が素早く巡っていれば、全身の温度を高めることができるわけです。ところが、血液の流れがよくないと皮膚からの放熱に血液による熱の補充が間に合わなくなり、冷えを感じるようになります。

冷え性だからといって、血液の温度が低いわけではないのです。冷えやすいのは手足の先が多いのは、末端であるために血液が届きにくいことがあり、脂肪が少ない部位なので保温しにくくなっているからです。

日本は長い歴史の中で、温暖な気候の時代が長かったことから、体温を大きく温める必要がなく、体温を上昇させるために効果がある脂肪を多く摂ってこなかったことがあげられます。

終戦後（８０年前）に比べると、肉食の量は今では６倍にもなっていることが報告されていますが、１００年や２００年で熱を多く発生させるという体質が変化することはありません。そのために日本人は脂肪を多く摂ると血液がドロドロになりやすく、動脈硬化のリスクも高くなっています。

脂肪によって身体が温まり、しかも血管の健康が保たれるという体質になるためには、５００年から１０００年は必要だと考えられています。

ただし、このことは古くから日本で暮らす人たちの子孫に当てはまることで、海外の人との間で生まれた子ども、その子孫には通じにくいところもあります。このことについては、徐々に明らかにしていくこととします。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

私が代表を務める特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）セカンドステージ連盟は、働く人が自分らしさを発揮して活躍できるセカンド（second）ステージ（stage）の創出と運営を目指した活動を進めています。

と言っても、実際の居場所を建物として造るわけでも、店舗などとして使用できる場所を借りるわけでもありません。こういった居場所を作るのは私たちの役割ではなくて、そういった居場所を必要とする人たちのために、どのように開設・運営をすればよいのかをアドバイスすることが第一義と考えています。

第二義は何かというと、第３の居場所を第４の居場所とするようにサポートすることです。それは具体的なスペースとしての居場所の場合もあれば、バーチャル空間の居場所もあります。バーチャル空間というのは、仮想空間と訳されることもあるのですが、私たちが考えるのはインターネット上に構築された３次元のメタバースではなくて、現実世界の“場所のない居場所”です。

一般的にはバーチャル空間は、コンピュータシステムによってユーザーが回遊できる“サイバースペース”を指しています。これは第３の居場所（3rdプレイス）と考えています。

これに対して“場所のない居場所”は第４の居場所（4thプレイス）で、例えば個人が集まって一つの団体の会員となって活動している◯◯クラブ、◯◯協会がイメージしやすいかもしれません。

コロナ禍の中にあって、社員は自宅にいて、会社での仕事をこなしているリモートワークは、第１の居場所の家庭にいて第２の居場所の会社を同時に体験しているようなものです。第１の居場所にいながらにして、アクセス先を変えるだけで第３の居場所とつながることができることから、第４の居場所へのアクセスも容易になりました。

ここでいう第４の居場所は、新たな舞台を指していて、ここで新たな役割が生じます。その役割として、私たちは団体活動の中でも資格認定講習を行い、その資格によって得た知識などを活かしながら世の中の役になっていく“新たな居場所づくり”を目指した活動に取り組んでいきます。
〔セカンドステージ連盟　小林正人〕

「いわしの日」大阪おさかな健康食品協議会が、い（１）わ（０）し（４）の語呂合わせで制定。

「徒歩の日」徒歩を楽しむ会（宮崎県宮崎市）が徒（１０）歩（４）の語呂合わせで制定。

「糖質ゼロの日」月桂冠が糖質ゼロの日本酒の普及のために糖（１０）質（４）の語呂合わせで制定。

「ロールキャベツの日」ヤマガタ食品（静岡県沼津市）が１８９３年１０月４日の日刊時事新報にロールキャベツの原型のキャベーヂ巻きが紹介されたことにちなんで制定。

「ジューＣの日」カバヤ食品（岡山県岡山市）が清涼菓子ジューＣの普及でジュー（１０）Ｃ（４）の語呂合わせで制定。

毎月４日：「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

２００７年の新潟県中越沖地震は実家のある柏崎市が最大の被害を受け、震災後に必ずと言っていいほど実家の前でテレビの中継があったので、毎日、朝昼晩と安否を確認することができました。それは実家が市の中心街で最も被害を受けた建物だったからです。

たまたま弟が地元の損害保険会社の社長で、的確な保険をかけていたので、震災前の状態に戻すことはできました。損害保険の調査で、会社は歩いて３分のところにあるのに、弟は１０日も家に戻れなかったという状況でした。

地震の被災地に送られてくる物品はありがたいものではあっても、それが住民の作業を増やし、かえって大変な思いをさせることは、話としては知っていましたが、家族・親戚を含めて知っている人の実際の話を聞いて、今さらながら確認したところがありました。

被災地の支援は、できるだけ長く続いてほしいところですが、次に大きな地震が起こると、そちらに関心が移って、忘れ去られることがあるのは柏崎市でも同じことがありました。そのきっかけとなったのは２０１１年３月１１日の東日本大震災です。

柏崎市には柏崎刈羽原子力発電所があっても実際の被害は起こらなかったのですが、東日本大震災では福島第一原子力発電所の大規模被害があり、そちらに関心も支援も完全にシフトされた感覚です。

そんな中で、「私たちは忘れていない」を合言葉に、震災被災地の支援を続けているグループがあり、その方々とは以前から付き合いがあったことから、さまざまなイベントに協力させてもらいました。

その方はラーメン店の麺屋武蔵の創業者の山田雄さんです。原宿のアパレルからの転身で、魚介系（秋刀魚の煮干し）と動物系（豚骨）のダブルスープを初めて提供したことで有名で、ラーメン店グループを率いるだけでなく、食に関する仕事も多くされていました。

アパレル時代には私は原宿の住人であったためによく知っていて、麺屋武蔵が有名になってきたときには一号店の近くに私が住んでいたこともあり、また食品関係の仕事を私もしていたことから長く付き合ってきました。

その山田さんが震災被災地に初めて関わったのは新潟県中越地震（２００４年）の後に麺屋武蔵のラーメンを現地で振る舞ったことでした。そして、３年後の新潟県中越沖地震では通有名ホテルやフレンチのシェフなどと連携して、「私たちは忘れていない」を掲げて毎年、現地でプロの味を楽しんでもらうイベントを開催しました。

その場所が実家の近くということで、私も参加させてもらい、東京での寄付イベントにも継続的に協力させてもらいました。

その活動は岡山に移住してからは参加できなくなっていますが、その精神は持ち続けています。その一つは、上道地域の防災マルシェの支援活動で、震災後の修行は今も続いています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

健康づくりの運動は、以前であれば企業内に運動施設を作り、これを社員が利用して健康づくりに取り組む姿は、よく見られたことです。また、スポーツチームを構成して、全社をあげて応援することで、全社員の健康の意識とモチベーションを高めるということが盛んに行われていました。

それが今では運動施設を設けている企業は少なくなり、外部委託としてスポーツクラブやフィットネスクラブを利用するように変化してきました。スポーツチームを企業内に設けるところは少なくなり、一緒に応援しながら社員自らが健康度を高めていくということも、なかなか見られなくなっています。

本格的な競技スポーツに取り組む企業が減っていく中で、健康スポーツに移行していく企業は徐々ではあっても増えています。健康スポーツは、生涯スポーツとも呼ばれていて、企業に所属しているときだけでなく、退職後も生涯を通じて楽しみ、健康づくりも継続させるという傾向は強まっています。

健康スポーツは日本レクリエーション協会によってまとめられていて、各都道府県の協会によって、それぞれの健康スポーツの推進が行われています。この健康スポーツを、会社をあげて採用したり、応援するという形も進んでいます。

中には一つの企業が中心となって、新たな健康スポーツを作り、企業グループとして社員の健康、ＯＢの健康、そして家族の健康に取り組んでいるところもあり、その例としてよく取り上げられるのは、健康飲料の大手製造・販売会社です。

これはテニスをベースにした健康スポーツで、全国を取りまとめる協会があり、各都道府県に支部組織があって、ＯＢが中心となって普及に取り組んでいます。現役とＯＢ、その家族の健康だけでなく、健康スポーツによる地域の健康づくりにも取り組んでいて、これはセカンドステージの健康スポーツのモデルとなるものです。

１社で実施するのは大変であっても、地域の複数の企業が集って、協会活動をして、現役、ＯＢ、家族、そして地域の健康づくりの貢献をするということは可能です。そういった健康づくりと貢献の活動についてもアドバイスして、実践のためのサポートをするのもセカンドステージ活動の一つです。
〔セカンドステージ連盟　小林正人〕

「とろみ調整食品の日」介護医療食品のフードケア（神奈川県相模原市）が誤嚥防止の普及のために、と（１０）ろみ（３）の語呂合わせで制定。

「榮太棲飴の日」榮太棲總本舗が榮太棲飴の生みの親の細田栄太郎の誕生日にちなんで制定。

「飲むオリーブオイルの日」クオリティライフ（和歌山県白浜町）がトルコ産のエクストラバージンオリーブオイルを飲む習慣による健康の提案からトルコ（１０）サンシャイン（３）の語呂合わせで制定。

「ドイツパンの日」ドイツパン研究会が１９９０年に東西ドイツが合併された日にちなんで制定。

「洗浄の日」日本洗浄技能開発協会が１０００（せん）は１０の３乗（じょう）であることから制定。

「健康オートミールの日」ライスアイランド（岐阜県岐阜市）が１０月はスポーツの日があって健康意識が高まる時期で、オー（０）トミ（３）ールの語呂合わせで制定。

毎月３日：「くるみパンの日」（カリフォルニアくるみ協会）、「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

１９９５年は、私にとっては記憶に残る年であり、その年にあったことは後々の行動にとっても影響を与えるきっかけでもありました。１９９５年は阪神・淡路大震災が発生した年であり、その後に出会った方々の中には、震災によって運命が変わった人も複数いました。

それまで続けてきた仕事を辞めなければならなかった人、仕事を変えたいと願っていたのを決断させるきっかけとなった人、社会貢献に目覚めた人、社会貢献を売り物にして新たな（あまり褒められたことではない）仕事を始めた人、頑張っても地震によって一瞬にしてすべてを失われることを知って頑張ることをやめた人などなど、大きな被害があるほど多くの人に大きな変化を与えることに気づかされました。

私が地震の被害の恐ろしさを初めて知ったのは１９６４年（昭和３９年）の新潟地震でした。その当時は新潟県の山奥の村の小学校に通っていて、最大の被害があった新潟市とは約８５kmの距離があったので、新潟市の震度５の揺れは実感することはなかったのですが、何度か渡ったことがある信濃川にかかる万代大橋が落ちたシーンをテレビで見て、その恐ろしさを感じたものです。

その記憶があったので、高校時代に東京の大学で学ぶことを決めたときに、東京の震災への不安がありました。上京してからは、どこを歩いていても、もしも地震が起きたとしたら、どうやって身を守ればよいかということを常に考えているような心配をしていました。

１９９５年１月１７日に起こった阪神・淡路大震災では、遠く離れていたことから寄付をすることくらいしかできなかったのですが、たまたま栄養と運動による健康づくりの研究活動をしていたので、支援をする団体への情報支援を行っていました。

また、インターネットの草創期の仕事をしていて、Windows９５の登場（１１月２３日）を前にして、ネット通信による社会基盤の構築には地震対策が重要であるとミーティングの機会で常に話していたことを今でも覚えています。

実質の被災支援は、関係先に呼びかけて寄付をまとめたことくらいしたが、その行動は自分の実家や親戚、知人などに戻ってくることになりました。

２００４年に新潟県中越地震が発生しました。川口町（現在は長岡市）の直下で発生して、震度７は阪神・淡路大震災に次ぐ当時の観測史上２回目でした。私の実家の柏崎市とは３７kmの距離で、柏崎市が震度６でしたが、大きな被害報道もなく、報道で知ったときにも、それほどの心配はしていませんでした。

ところが、弟が出張の帰りで高速道路の川口町を通過中に発生して、１日近く高速道路の中にいて、何度も余震で揺れ続けるという経験をしたことを聞きました。家に戻ってからも、２〜３日は、ずっと揺れ続けている感覚だったということも聞きました。

柏崎市の近くが震源地の新潟県中越沖地震が発生したのは２００７年のことでした。震度６は中越地震と同程度だったのですが、震源地に近いということで、柏崎市では最終的に全壊１１０９棟、半壊４５０５棟という被害でした。

地震発生の第一報の直後に放送局の知人に連絡をして被害情報を確認しました。というのは、通信網が分断され、携帯電話もつながらず、地元から情報を得ることは不可能だったからです。

当日の夜の報道番組（全国放送）で、柏崎市からの中継があることを聞きました。最も倒壊被害が大きかった家の前での中継ということで、中継の時間を待ちました。テレビ画面に映ったのは私の実家でした。

私の記憶にあった家の姿はなく、一瞬絶望感に襲われたのですが、地域の住民として映し出された画面には私の家族が映し出され、そこで初めて全員が無事であったことを確認することができました。

実家は以前は米屋で、大きな母屋と蔵が自慢でした。その蔵の中には私の子どものときから社会人になってからの記録も収められていたのですが、それは全滅しました。過去の記録がなくなったことから、自分の記憶に残す作業を始めました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

微表情は、欧米人を対象として研究が進められ、隠そうとしても表に出てしまう心理状態を見抜く研究として結果が重ねられてきました。日本人の場合は、もともと表情が出にくく、単純な判定はしにくいと考えられてきました。

しかし、微表情の研究が最も盛んに行われたアメリカには、数多くの民族が暮らしていて、それぞれの民族の表情の特徴があるものの、それを加味して判定する方法も進化を遂げてきました。

この研究の中には日本人も含まれていることから、その成果をもって日本人の微表情を判定することは難しくないとされてきました。

そのような考えがある一方で、アメリカで暮らす日本人は環境（対人関係）に合わせて表情が豊かになることから、日本で暮らす日本人とは違っているということが言われるようになりました。

同じ日本人であってもコミュニケーションを取る相手によって表情の現れ方が違ってくるというのは普通にあることで、海外で暮らす日本人が外で見せる表情と、家に帰ってきて家族に見せる表情とが違っているというのは、よく経験されていることです。

アメリカでの日本人を対象とした研究と、実際に日本人の微表情を比較するには、日本で暮らす日本人だけを対象とした研究が必要となります。その結果をもって日本人の特性を見ていくことが大切になるということで、複数の研究が行われてきました。

その中でも信頼度が高いのが、京都大学こころの未来研究センターのグループが実施した研究に基づいて発表された「日本人の基本６感情の表情」です。

その内容については次回（微表情８）、紹介します。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕