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食のリテラシー１８　栄養学の変遷２

高齢化が進むにつれて、生活習慣病予防だけでなく、足腰の健康の増進も重視されて、フレイル予防のための栄養学も注目されるようになりました。フレイルは健康と要介護状態の中間の状態を指していて、予備能力低下によって身体機能障害に陥りやすい状態で、２０１４年に日本老年医学会から学術用語として提唱されました。これに対応する予防対策としての栄養学は「予防栄養学」と呼ばれ、身体の状態と疾患の悪化をともに予

発達特性３０　脳の発達の特徴

発達障害は、生まれつき脳の発達にズレがあり、幼児のうちから行動や情緒面などに特徴がみられるものです。幼児期には誰にも優れた面がある一方で、ある分野は極端に苦手とすることが生じます。得手不得手の凹凸は誰にもあることですが、発達障害では凹凸が非常に大きく、生活に支障をきたしていることが多くみられます。子どもの脳は、誕生直後には３５０〜４００ｇであったところから乳児期（生後８か月頃）には

諺もじり１「身から出たサービス」

講習の途中で、緊張感の高まりを解消するために余計な話をインサートすることがあります。普通に楽しい雰囲気にするだけなら、義父の薬学博士が認知症の徘徊の話をするときに、「徘徊といっても松尾芭蕉の俳諧とは違います」といった言葉もじりのギャグでもよいのですが、日本メディカルダイエット支援機構では、資格認定講習のときに特徴を示すために念の入った（熱意や配慮をもって作った）ギャグを繰り出しています。

５月２９日の記念日

「こんにゃくの日」日本こんにゃく協会と全国こんにゃく協同組合連合会が、こん（５）にゃく（２９）の語呂合わせで制定。「シリアルの日」日本ケロッグがコーンフレーク（５２９）と幸福（５２９）の語呂合わせで制定。「エスニックの日」日本エスニック協会がエス（Ｓ）を５に見立て、ニック（２９）の語呂合わせで制定。「胡麻祥酎の日」紅乙女酒造（福岡県久留米市）が胡麻祥酎の普及のために口（５）

日々修行２７２　冷や飯食いの“ご馳走”

長らく書き手をしてきた私は、予算をつけにくい仕事のギャラは原稿料としてもらうのが普通のことでした。原稿料は４００字詰め原稿用紙１枚で、５００円以下の人から２万円以上という開きがあって、要は支払う側の判断で、いかようにも調整できる“便利なもの”でした。そうはいっても相場は存在していて、あまりに相場とかけ離れていると税務関係で疑われることになります。そのような心配があるときには、他にはない原稿

学習特性サポート４１　発達支援のベースになるのは栄養と自律神経調整

発達障害の改善は、できるだけ早く取り組むことで進めやすく、改善の効果も得やすくなっています。しかし、子どもに発達障害であることを伝えていない保護者や、子どもには伝えていても周囲に隠している保護者もいます。それぞれに事情があり、考えにも違いがあって、改善の妨げになると指摘するのは酷なことです。しかし、改善のための取り組みは、できるだけ早いほうがよいのは当然のことで、その方法として私た

食事摂取基準３７　今後の課題　策定上の課題

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、今後の課題として、策定上の課題について説明しています。 ◎策定上の課題食事摂取基準が参照すべき分野（人間栄養学、栄養免疫学、公衆栄養学、予防栄養学）の研究論文数は、近年増加の一途をたどっています。特に、当該分野の研究分野の論文を扱ったシステマティック・レビューとメタ・アナリシスの増加が目覚ましくなっています。食事摂取基準の策定作業にお

食事摂取基準３６　集団の食事改善を目的とした活用３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、集団の食事改善を目的とした活用目的に応じた活用上の留意点を説明しています。その中から食事改善の計画と実施を紹介します。 ◎食事改善の計画と実施エネルギー摂取の過不足に関する食事改善の計画立案と実施には、ＢＭＩまたは体重変化量を用います。ＢＭＩが目標とする範囲内に留まっている者の割合を増やすことを目的として計画を立てます。数か月間（少なくとも１

５月２８日の記念日

「骨盤の日」ファクトリージャパングループ（東京都千代田区）が骨（５２）盤（８）の語呂合わせで制定。「自助の日」日本保険協会が自助にとって大切な希望、知恵、財産、健康、愛を意味する五（５）つ（２）葉（８）の語呂合わせで制定。毎月２８日：「にわとりの日」（日本養鶏協会）、「ニワトリの日」（都道府県食肉消費者対策協議会）

日々修行２７１　おいしい冷や飯食い

“冷や飯食い”は、冷めたおいしくないご飯を食べるという、食べ物や食事そのものを表している言葉ではなくて、端的に言うと冷遇されることを指しています。他の言葉では蚊帳（かや）の外に置かれるということになり、要は重要な仕事や地位から外されることを意味しています。「冷や飯食いもいいものだ」「冷や飯のおいしい食い方を学ばなければいけない」と発言した元総理大臣がいましたが、これは与党の総裁選で女性候補