最新情報

業苦楽３８　ランニングハイからの脱却

なぜ山に登るのかと聞かれて、「そこに山があるから」と答えたのはイギリスの登山家のジョージ・マロリーですが、山があるから登るという単純な話ではありません。この言葉の“山”は当時（１９２３年）は、まだ誰も登ったことがないエベレストのことで、登山家として最高峰を目指す決意を述べたと伝えられています。この言葉が名言として今に残っているのは、人生の困難に立ち向かう姿勢を象徴しているからという

健康デザイン３４　医師の栄養知識

病院における医師と管理栄養士の関係は、医師の約束食事箋（病院食の食品の種類と栄養成分などの決め事）に従って、管理栄養士が献立を作成して食品の発注をします。調理をするのは調理師の役割です。入院患者に提供される病院食（病院給食）は、管理栄養士がトップのように見えても、診断に基づいた約束食事箋による指示がなければ動くことができないので、医師がトップに立っています。入院患者に対して栄養指導

８月９日の記念日

「ハンバーグの日」味のちぬや（香川県三豊市）が、ハ（８）ンバーグ（９）の語呂合わせで制定。「はり（鍼）・きゅう（灸）・マッサージの日」全日本鍼灸マッサージ師会が、はり（８）きゅう（９）の語呂合わせで制定。「ぱくぱくの日」キユーピーが、ぱ（８）く（９）ぱくの語呂合わせで制定。「抱きまくらの日」まくら（千葉県柏市）が、抱きまくらをハグピローと呼ぶときのハ（８）グ（９）の語呂合わ

日々修行３４４　２０年前と変わらない健康情報

２０年前は２００５年ですが、「２０年前と変わらないことを言っている」と感じさせられることが相次いで放送されています。放送ということはテレビ番組ですが、それこそ２０年前には情報発信していたことを、新たな情報のように伝えている番組が経ていることから、複数の関係者（全国キー局の編成など）に問い合わせてみました。私から文句を言うようなことしなくても、私から連絡があったことで、先に言い訳をさ

学習特性サポート７７　栄養計算は“八十進法”だからわかりにくい

食品表示を見ると、袋や箱の中に入っている商品の重量が表示されている場合と、１００ｇあたりの表示がされている場合とがあります。食品表示はエネルギー量、糖質、脂質、たんぱく質、塩分の記載が義務づけられています。義務づけられている食品表示の他に重要な栄養成分についても実際の含有量と、１００ｇあたりに含まれる含有量が示されていることがあります。それを見て、実際の含有量よりも多く含まれている

食事摂取基準７７　健康の保持８

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から健康の保持と欠乏の回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の後半（推奨量、値の平滑化）を紹介します。 ◎推奨量これまでに報告されている窒素出納維持量には、研究者間で１０％から４０％程度の大きな幅が見られます。この変動幅の中には個人間変動のほか、個人内変動や実験条件、実験誤差などの研究

食事摂取基準７６　健康の保持７

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から健康の保持と欠乏の回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の後半（新生組織蓄積量）の続きを紹介します。 ◎新生組織蓄積量＊妊婦妊娠期の体たんぱく質蓄積量は体カリウム増加量から、以下によって間接的に算定できます。（体たんぱく質蓄積量）＝（体カリウム増加量）/（カリウム・窒素

健康デザイン３３　医療制度の日米の差

患者は、できれば少しでも低い医療費で、できるだけ高いレベルの治療が受けられることを望みます。高い医療費でレベルの低い治療でよいと考える人はいないはずです。ところが、実際には高いレベルの治療を受けるためには、高い医療費がかかるのは当たり前というのが今の医療制度です。これが正常な状態なのかということを考えるには海外の医療制度と比べてみるのが一番で、アメリカの医療制度は日本と根本的に違っています

８月８日の記念日

「パパイヤの日」パパイヤ管理委員会（アメリカ・ハワイ州）日本事務所が、パ（８）パ（８）イヤの語呂合わせで制定。「青パパイヤの日」日本青パパイヤ協会が、パ（８）パ（８）イヤの語呂合わせで制定。「ドール・フィリピン産パパイヤの日」ドールが、パ（８）パ（８）イヤの語呂合わせで制定。「白玉の日」全国穀類工業協同組合が、白玉を積み上げると８に見えることから制定。「こうじの日」

日々修行３４３　病院の近くに住むということ

年齢を重ねて、身体にガタが出るようになってくると、病院に通うだけでも時間が取られてしまう、送り迎えを頼むのも難しくなっていくということで、病院の近くに住むことを選択する人が増えていきます。東京にいたときには、病院は、どこにしようか迷うくらいに多かったことと、都心では、どこでもタクシーがつかまったので、「病院の近くに住む」ことを、地方とは違った感覚で口にしていました。病院は仕事場の一