電磁波は高周波と低周波に大きく分けられています。電流によって発生するのは低周波の電磁波で、高圧送電線を避けなければいけないといわれるのは低周波による極度の疲労、集中困難、憂鬱、発疹、頭痛、耳鳴りなどが指摘されているからです。日本人の３〜５.７％が電磁波過敏症だという研究結果もありますが、これは低周波の影響です。
高周波の電磁波は電子レンジや電波を発生する機器から発生するもので、細胞を振動させて温める作用があり、携帯電話で長く会話をすると脳が温まると言われるのは、この作用があるからです。携帯電話は、いわゆるガラケーとスマホの両方を含めています。そこで、ケータイとスマートフォンで言葉を使い分けている通信会社もあります。スマートフォンが初めて登場したときに、スマホではなく“スマフォ”と略している人もいました。
スマホは容量（メモリー量）がケータイよりも大きくて、それだけ電磁波が強いので、耳に当てて話すのは危険だと考える人も多くなっています。パソコンは電磁波が強いというのは常識として語られていて、パソコンを耳に当てる、というよりも脳をギリギリまで近づける人はいないはずです。 Windows９５と比べるとケータイのほうが容量が大きいということが言われます。スマホは、それよりも容量が大きいので脳に近づけたくないという考えのようです。
１９９５年に登場したWindows９５の容量は８ＭＢ（メガバイト）でした。Windows９８では１６ＭＢ、Windows２０００とWindowsMeでは３２ＭＢ、WindowsXPでは１２８ＭＢ、WindowsVistaでは５１２ＭＢ、そしてWindows７以降は１ＧＢ（ギガバイト）と急に増えています。これに対してケータイの容量は１ＧＢ、スマホは３ＧＢで、容量が大きいほど電磁波が強くなるということを考えると、パソコンを耳に当てているようなものというのはケータイでも同じことになります。確かにスマホのほうが電磁波は強いのですが、ケータイだから安全という考えには疑問が抱かれています。

高齢者が横断歩道を渡っているのに、なぜか斜めに渡ったり、赤信号になってもゆっくりと歩くということがあって、これが高齢者の交通事故を増やしています。信号がある横断歩道で起こった高齢者の交通事故のうち歩行者に原因があるのは５０％を超えていて、多い地域では８０％に達しています。これは認知機能が低下していることや、青信号のうちに渡りきれないほど歩行能力が低下していることが指摘されています。一般の横断歩道の青信号の時間は１０ｍを１０秒で渡ることが基本とされています。しかし、高齢者の歩行速度は秒速０.８ｍ、つまり８０cmとされているので、１０秒では８ｍしか進めなくなります。そこで青信号が点滅をしてきたところで早歩きをすると、なんとか渡りきることができます。
それなのに赤信号になっても、ゆっくりと歩いている理由としてあげられているのは、点滅している信号機が見えていないことです。若いときには正面を向いているときには下が４５度、上が４５度の９０度の範囲が見えています。ところが、高齢になるとだんだんと上が見えにくくなります。これは目の問題ではなくて、まぶたが原因です。まぶたを支える筋肉の上眼瞼挙筋が弱くなり、まぶたが下がってくることによって３０度くらいにまで狭くなります。
こうなると、横断歩道を渡る前には上にある信号機は見えていても、渡っている途中に視界から信号機が消えてしまいます。そこで目線を上にして、渡りきるまで信号機を見るようにしたいものです。ところが、高齢になると姿勢が悪くなり、首が下を向いて目線が下がってきます。目線を上げるためには姿勢を正して歩くことが必要で、その歩行姿勢を身につけるために、ポールを使って歩くノルディックスタイルのウォーキングを私たちはすすめています。
この話をすると、高齢者は外出するときにはポールを使って歩かないといけないのか、と言われることがあります。私たちはポールを使ったウォーキングをすすめている、というよりも、ポールを使って歩くことによって正しい姿勢で歩けるようにして、ポールなしても安心して歩けるようにすることを目的として指導をしているのです。

機能性表示食品は、試験結果を示して有効性を消費者庁に届け出ることによって表示できるもので、その試験結果は商品そのものを使った試験である必要はありません。ここが特定保健用食品（トクホ）との違いです。機能性表示食品は商品そのものでの試験でないということであっても、有効性が認められる成分が、有効性が認められるだけの量が含まれていれば、同じ結果が得られるという考えです。
機能性表示食品には血圧、血糖値、中性脂肪値などを低下させる効果が得られるものもあるのですが、その結果を示して述べることができる効果は検査数値の変化であって、それによって病気を予防するとか、改善する、ましてや治療効果がなる、ということは一切述べることができません。予防や治療に使えるのは医薬品だけであって、食品に分類されるものは効能効果があったとしても絶対に表示して販売することはできないのです。
機能性表示食品は病気の人に使われるものではないということから、その試験は病気と診断される数値の人は対象とされていなくて、あくまで血圧が高め、血糖値が高めという人が対象となっています。ところが、機能性表示食品を使用している人の中には医薬品を飲みたくない、医薬品の量を減らしたいからと機能性表示食品を併用している人も少なくありません。しかし、こういった治療が必要な人については試験がされていないことから、そういった人が使って、期待するような効果が得られるかどうかはわからないということです。
治療が必要なレベルに達している高血圧症、糖尿病の人に対して使って、効果が得られた機能性表示食品なら、それよりもレベルが低めの人には、もっとよい効果が得られるはずです。しかし、治療レベルに達している人を対象にした試験結果も、治療レベルではない数値が高めの人に治療レベルの人が混ざっているような試験結果も、機能性表示食品の届け出のデータとして使ったとしても受け付けてはもらえないのです。

機能性表示食品は人間を対象にした科学的な研究成果を根拠として健康効果を表示することが許可されるもので、消費者庁によって制度化されています。どれくらいの効果があるのかを数字だけで示されてもわかりにくいことから、販売にあたっては図で示されることがあります。この図は消費者庁に届け出た数字を元にしているので間違いはないはずですが、見ている人が間違えるような示し方がされることがあります。
例えば、血糖値の上昇を抑える成分の有効性を示す図で、何も摂らなかった場合には急上昇しているのに対して、上昇のカーブが緩やかになっているのを見ると、いかにも効果があるように見えます。しかし、その差が実は小さなものであってもグラフの数字の幅を大きくすると、大きな差があるように感じてしまいます。下がった結果が、糖尿病の範囲から正常範囲まで下がったなら、これは効果があると思えるのですが、正常範囲の中での変化だと、これで効果があると言えるのかとの疑問も湧いてきます。
グラフの数字を見ると、途中が切れているものも見かけます。途中が切れているというのは、グラフの下から上までが連続しているわけではなくて、途中が省略されているものです。これをやられると、あまり大きな差ではないものが、大きな差に見えてしまいます。
中には数値が下がったデータだけを示して、比較したものが示されていないものもあります。比較対象がないと、どれだけ効果があったのかを確認できなくなります。本物ではない成分を摂ってもらって、本物の成分との差を見る方法が普通ですが、本物ではないプラセボでも有効性が現れることがあります。心理的な要因で、これは効果があると思って摂ることで、少しではあっても効果が出ることがあります。だから本物とプラセボで比較試験が行われているわけですが、プラセボを見せられないと本当の効果がわかりません。
本当の効果は、本物の有効性からプラセボの有効性を差し引いたものです。それがないと実際の効果はわからないので、絶対に示さないことには有効性を述べてはいけないと思うのですが、いまだに目にすることがある示し方です。

ペプチドはたんぱく質よりも健康効果が高いのか

コラーゲンを摂れば肌がツヤツヤになるという話を否定する根拠として、「コラーゲンはたんぱく質だから」ということを言う人がいます。たんぱく質は、そのまま腸から吸収されるわけではなくて、分解されてアミノ酸になります。バラバラになったアミノ酸は吸収されたあとに肝臓まで運ばれて、身体に必要なたんぱく質になります。そのため、コラーゲンを摂っても、体内でコラーゲンになるとは限らないというのが否定で述べられる理屈です。
これに対して、すべてがアミノ酸にまで分解されるわけではなくて、アミノ酸が複数結びついたペプチドの形になって吸収されることを指摘する人もいます。ペプチドは元の形になりやすく、だからコラーゲンの一部であってもペプチドが補われるので、体内のコラーゲンが増やせるという考えです。コラーゲンが体内で少ない量であるなら、それなりの量を補給すれば増えることはあるのでしょうが、体内のタンパク質のうちコラーゲンは３分の１ほどを占めています。体内で最も多いたんぱく質がコラーゲンで、全身の細胞を結びつける役割をしています。
では、ペプチドの形になったものだけを摂ったらどうかという考えもあります。サプリメントの中にはペプチドが摂取できるものがあります。血管を丈夫にすることで注目されるサプリメントの主成分もペプチドです。ペプチドのまま吸収されることも確認されていて、その効果は図で示されています。その図を見ると、比較したプラセボよりも大きな効果が示されているものの、プラセボは本物ではない効果がないはずの成分であるにも関わらず、効果が表れています。これはプラセボ効果と呼ばれているもので、効果があると信じて摂ることで有効性が得られるものです。
そこで実際の効果は、本物を使った結果からプラセボの分を差し引かないといけないのですが、本物の結果だけを示しているものもあって、こういう表示をして効果が大きいと言い切るのは、どうかと思って、そのことをサプリメント講習で伝えるようにしています。

蕎麦（そば）は滋養に富んだ食べ物だというのは昔から言い伝えられてきたことで、確かに代謝に必要なビタミン群のビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂のうち３種類が含まれています。ビタミンＢ₁₂は動物性食品に含まれるものなのでないものの、代謝を高めて効果的にダイエットするために役立ちそうな気はします。また、ダイエットには食物繊維も必要で、蕎麦には不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は水に溶けない性質の食物繊維で、腸壁を刺激して便通を促進します。腸内細菌の善玉菌は食物繊維を分解して栄養源としているので、善玉菌を増やすことで便通をさらに促進させることができます。
実際のところはどうなのかというと、蕎麦を食べて普通に満腹感を得ようとすると食べすぎることになります。日本メディカルダイエット支援機構では、食品を１００kcal（キロカロリー）単位で判定して、１日に摂取すべき総エネルギー量に合わせて主食での摂取エネルギーを紹介しています。主食は摂取エネルギー量のうち半分を目安にしています。１日に２０００kcalが適正な人では１０００kcalが主食からとなり、１００kcal単位で１０単位のものが食べられることになります。
ご飯は茶碗に軽く１杯で約２００kcal、パンは一斤が約１０００kcalなので５枚切り１枚分が約２００kcalとなります。６枚切りだと１枚プラス５分の１くらいと計算しにくい量です。麺類は１玉が約３００kcalもあります。蕎麦やパスタなどで、おかずや具が少ない場合なら、そんなに食べすぎにはならないのですが、普通の量を食べて、おかずなどの量が多いと、エネルギー過多にもなります。
では、ほとんど蕎麦だけの食事にしたらどうかという考えもあるのですが、糖質は消化には２時間ほどしかかからず、たんぱく質の４時間、脂質の６時間に比べると、かなり短く、糖質ばかりの食事では２時間もすると空腹を感じて、他に何か食べることにもなります。食物繊維が多いと消化に時間がかかって血糖値が上昇しにくいとされているものの、粉ものは消化が早いので、蕎麦を多く食べても食物繊維の効果が差し引かれるようなことにもなります。

ポールを用いてのウォーキングは、クロスカントリースキーの夏場のトレーニングとして北欧で発祥した歩行による全身運動で、一般にはノルディックウォーキングと呼ばれています。北欧ではスキーウォーキング、フィットネスウォーキングなどとも呼ばれています。距離スキーのようにポールをついて後方に押し出して推進力を使って前進するのが基本的な歩行法で、我が国ではノルディックウォーキングといえば、この歩行法を指しています。これに対して、ポールを前方について歩行をサポートするものはポールウォーキングと呼ばれています。
この後者の補助スタイルのウォーキングは日本で誕生しました。日本ウオーキング協会が新たな生涯スポーツとして取り組み始めたときには、スキーのストックを使って土の上を歩いていました。専用のポールが開発されて、今のポールウォーキング式の歩行法の普及が始まったわけですが、日本ウオーキング協会とともに進んできた全日本ノルディック・ウォーク連盟はポールウォーキングではなく、ノルディック・ウォークとして普及をしてきました。
ノルディック・ウォークはポールウォーキングから始まったものの、今ではノルディックウォーキング式のポールと歩き方をするのはアグレッシブタイプ、前方につくのはディフェンシブタイプと区別して、それぞれの人に適した両方の歩き方を紹介しています。全日本ノルディック・ウォーク連盟と、その下部団体の都道府県協会から指導者を派遣してもらうと、体験用のポールはディフェンシブタイプで、指導者はアグレッシブタイプということもあります。
ノルディックウォーキングを普及する日本ノルディックウォーキング協会、日本ノルディックフィットネス協会は、各団体が定めた歩き方を普及しています。ポールウォーキングを普及する日本ポールウォーキング協会も独自の歩く方を普及していますが、全日本ノルディック・ウォーク連盟は正しい歩行法が身につけられれば、どちらのポールでも、どちらの歩き方でもよいという柔軟な考え方で普及しています。
日本メディカルダイエット支援機構では、速歩と普通歩行を交互に繰り返すインターバルウォーキングを指導していますが、その中で速歩の代わりにポールを使った歩行法も採用しています。ポールを使って歩くことによって、ポールを使わなくても正しい歩き方をすることができるようになることを目的としています。ここがノルディック・ウォークと共通しているところです。
従来のノルディックスタイルのウォーキングもノルディック・ウォークも、そしてポールウォーキングも、すべてをノルディックウォーキングと位置づけて普及している日本ノルディックウォーキング振興会も同じスタンスで、この団体の指導者が日本メディカルダイエット支援機構の理事長の師匠です。

ダイエットに効果があるサプリメント成分は数多くあります。エビデンス（科学的根拠）を示して機能性表示食品として認められた商品だけでも、数多くの種類が使われています。その中には成分は異なっていても機能が同じものが複数あるのですが、「この機能は、この成分だけ」というものもあります。その中でも私たちが注目しているのは、日本人の体質の特徴に合わせたメディカルダイエットの手法と合致した成分である“りんごポリフェノール”です。一般にはりんごポリフェノールは複数のポリフェノールが合わさったものを指すのですが、私たちが注目しているのはプロシアニジンで、りんごポリフェノールの６０％ほどを占めています。
プロシアニジンには強い抗酸化作用があり、細胞の酸化防止だけでなく、血液中の脂肪の酸化も防止します。また、悪玉コレステロールと呼ばれるＬＤＬを低下させることも知られているのですが、研究が始まったばかりのときには、なぜダイエットに結びつくのかは判明していなかったのです。それかいつのことかというと、ニッカウイスキーがりんごの研究をしていた今から３０年ほど前のことで、未熟果の抗酸化作用が確認されました。ニッカウイスキーは会社が始まったときにウイスキーを寝かせておく長い期間にりんごのジュースを販売していました。その当時の社名は日本果汁で、略してニッカとなりました。今ではニッカウヰスキーはアサヒグループですが、アサヒグループはサプリメントの研究にも力を注いでいます。
このプロシアニジンが、どうしてメディカルダイエットと関係があるのかということですが、最新の研究で、若摘みのりんごのプロシアニジンは脂肪分解酵素のリパーゼの阻害と肝臓での脂肪酸合成酵素の阻害が確認されていて、これが科学的ダイエットの基本的なことと関わりがあるからです。脂肪はリパーゼによって分解されて脂肪酸になることで吸収されます。分解量が多ければ、それだけ蓄積に回る量も多くなります。また、肝臓で多くの脂肪酸が合成されると、これが中性脂肪となって脂肪細胞の中に移動していくことになります。
リパーゼは筋肉の中で脂肪を分解して、細胞の中のミトコンドリアでの燃焼を進める作用もあるのですが、さすがのプロシアニジンも、その効果はないようで、胃腸での分解阻害までとなっています。こういった酵素の働きを有効に使って、無理なく無駄なくダイエットを進めていくことを私たちは紹介しているので、サプリメントからメディカルダイエットの話をするときに使うようにしています。

“技術は教えてもらうのではなく盗むもの”ということは昔から言われていることで、このことは技術的なことだけではなく、態度においても同じように言われます。これを諺（ことわざ）的に言うなら、「人の振り見て我が振り直せ」が該当します。健康に関することは教えてくれる“先生”からの情報がすべて正しいとは限りません。中には思い込みや勘違いということもあって、こんなことを信じて実践したら大変なことになると思うことも多々あります。こんなことを批判するのは簡単なことですが、批判だけでは何も生み出さないので、ひょっとしたら間違い情報を伝えていることになるのを踏まえて、そうはならないようにすることを肝に命じて情報収集と情報発信に努めています。
これが正解といえることがないものについては、間違いが間違いのまま広まることもあります。自分では正しく歩いているつもりでも、周りから見ると身体がゆがんでいる、身体が横に揺れている、左右の脚の運びが違う、そもそも姿勢がよくないということもあります。これまでだったら、歩いている人を前から横から後ろから見て、チェックして、アドバイスをして、徐々に正しい歩き方にしてもらうということをしていました。口で説明して、身振り手振りで示しても、わかりにくいこともあります。
今ではスマホで動画も撮れるので、指導前と指導後を比べてみる、正しい歩き方をしているであろう“先生”の動画と比べるということもしてもらっています。自分と先生だけでなく、他の方々の歩き方と比べるのも、まさに「人の振り見て我が振り直せ」となるので、ウォーキング教室やウォーキングイベントは参加して楽しかった、健康づくりに役立ちそうだと満足するのではなくて、正しい歩き方で正しく健康づくりをすることを目指してほしいのです。そのことを周りの人に伝えて「みんなで歩いて健康になろう」、もっと考えるなら「歩いて自治体の医療費を抑制しよう」くらいの意気込みで歩く機会を増やしてほしいのです。

いけないことをやった人に対して「先生に言ってやろう」と言うときに、囃し言葉のように使われる言葉を紹介したところ、「関東と関西の違いだけか」とツッコミがありました。
「あ〜らら、こらら」は千葉県、群馬県、埼玉県で使われているとの紹介に、あちらこちらから意見が寄せられて、岩手県、宮城県、新潟県、富山県、石川県、福井県、岐阜県、山口県、佐賀県、大分県の１３地域で使われていることがわかりました。秋田県では変化形の「わ〜りゃっちゃ、わりゃっちゃ」が、大分県では「わ〜りいんだ、わりいんだ」が使われています。これは“悪いやっちゃ”という関西弁にも通じるところがあります。
「い〜けないんだ、いけないんだ」は東京都、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、神奈川県のほかに、山形県、新潟県、山梨県、長野県、静岡県、愛知県、三重県、鳥取県、広島県、熊本県、長崎県、鹿児島県も合わせて１８地域で使われています。広島県では「い〜けんの、いけんの」も使われています。もちろん地域によって微妙な違いはあるのですが、「あ〜らら」と二大勢力であることがわかります。
言葉の変化は中央から離れるほど大きくなっていくのが一般的で、北海道は「わ〜るいんだ、わるいんだ」、青森県は「い〜んだがれ、いんだがれ」が使われ、山口県では「い〜けんぞ、いけんぞ」、徳島県では「し〜らないんだ、しらないんだ」、岩手県は「あ〜らら、こらら」のあとに「いいのっか、いいのっか」が続き、宮城県は「い〜けないんだ、いけないんだ」が続いています。岐阜県で「い〜っちゃろ、いっちゃろ」、これは関西圏の「ゆ〜たろ、ゆ〜たろ」と共通するところがあります。この派生系の「ゆ〜ちゃろ、ゆうちゃろ」は三重県、愛媛県、岡山県で使われています。
地域によっては特殊な言葉が使われることもあり、島根県の「や〜や〜や、い〜けんの」、岡山県の「や〜や〜や、えんかぁ」、長崎県の「し〜らんたい、こ〜らんたい」、宮城県の「げ〜げ〜げ〜、い〜かんじ」、鹿児島県の「お〜お〜お〜、お〜お〜お〜」、沖縄県の「し〜らんさ、し〜らんさ」というように、独特の発展をしたものと思われます。