「２０２５年問題」は、全人口の３０％以上が高齢者（６５歳以上）となり、団塊の世代（約８００万人）が７５歳以上の後期高齢者となることを指していて、高齢者の介護にかかる費用と人材が、これまで以上に多く必要になる社会構造の大きな分岐点となります。

後期高齢者が多くなるということは、それだけ医療や介護に関わる人の負担が増えるということです。生涯医療費の半分は７０歳以降にかかっていることが知られるようになってきましたが、医療費が多く必要になるということは、それだけ医療スタッフの負担も大きくなっていく証拠です。

それから１５年後の２０４０年には医療機関の入院患者数がピークになって、６５歳以上の高齢者が約８割になるとの予測が厚生労働省から発表されています。これは、まだ１５年間も医療スタッフの負担が増す一方になるということを示しています。

平均寿命が延びるのはよいことではあっても、それだけ重症化、介護負担の増加が増えることの裏返しでもあって、男性の平均寿命の予測は２０３０年には８１.９５歳、２０４０年には８２.８２歳、２０５０年には８３.５５歳、２０６０年には８４.１９歳になるとされています。

女性の平均寿命の予測は２０３０年には８８.６８歳、２０４０年には８９.５５歳、２０５０年には９０.２９歳、２０６０年には９０.９３歳になるとされていて、女性は９０歳が当たり前の社会が待ち構えています。

医療や福祉・介護に従事する専門職が高齢化するわけではなくて今と同じ状態であったとしても、これだけ大変な状況であるわけで、今後は医療職も介護職も高齢化が進んでいかないと対応できない時代にもなっていきます。

そのような時代になっても、対応できるようにするための一助が、自分の体力と機能を知って、できるところから強化、回復させていくことだという発想から健康デザインの重要性を訴えています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「きのこの山の日」明治が、きのこの山のチョコレート部分を縦に並べると８に、クラッカーの部分を横に並べると１１になることから制定。

「マッシュルームの日」ワキュウトレーディング（東京都町田市）が、日本で初めてマッシュルームの栽培に成功した森本彦三郎の誕生日（１８８６年８月１１日）にちなんで制定。

毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パン）、「ロールちゃんの日」（山崎製パン）

日本テレビ系列の「秘密のケンミンSHOW」も、その後継番組の「秘密のケンミンSHOW極」も東京と大阪の味の違いは定番のネタで、中でも甘い味付けの卵焼きへは大阪府民の反応は味わいの特徴を示す絶好の話題となっています。

この卵焼きの味については、前身番組の「どっちの料理ショー」でも扱おうとしたことがあるのですが、食べる人の経験と好みが出て、それが評価につながることから“お蔵入り”になっていました。

初めて県民性というか地域性の違いを明らかにするために卵焼きを使ったのは、境界線を探すというテーマでした。関東圏の甘い卵焼きと関西圏の甘くない卵焼きの境界線を探そうという企画でしたが、それは私が体験したことがある地域も含まれていました。

私は新潟県で育ったので、卵焼きは甘い味付けでした。子どもの頃に初めて県境を超えて富山県に行ったときのこと、富山県は関西系の味付けだと聞いていたのに朝食の卵焼きの味は、いつも食べているものと同じでした。新潟県の味は砂糖に醤油で、富山県でも同じ味付けでした。

富山県のあと、石川県の金沢まで足を伸ばして、そこで食べた卵焼きは塩に出汁（だし）でした。そのときの発見は子ども心に残り、大学で東京に出てから地方出身者に会うたびに卵焼きの味について聞いていました。

社会人になってからは仕事や観光などで全道府県に行きましたが、必ず卵焼きを食べるようにして、味の違いを記録していきました。「秘密のケンミンSHOW」がやるようなことをコツコツと調べてきたわけです。

卵焼きの日本海側の味の違いの境界線は富山県と石川県で、富山県が砂糖に醤油、石川県が塩に出汁（だし）の味付けが多くなっています。太平洋側の境界線は愛知県が砂糖に醤油、三重県が塩に出汁で、愛知県と富山県の間の長野県は砂糖に醤油の味付けが基本です。

長野県の東側では卵焼きは、そのまま食べますが、西側では卵焼きの味が薄いと感じたときには醤油をかけるという、東側の人から見たら驚きの食べ方をしています。

卵焼きの味付けは全国に例外地域があって、それぞれ理由があります。京都府と滋賀県は文化的には関西圏ですが、砂糖と醤油の甘い味です。文化的には出し巻き卵の地域なのですが、砂糖が多く消費された京都の影響を受けて、家庭では甘い味が主流となっています。

生まれたところや長く住んでいた地域の影響は味に色濃く出るので、京都府民、滋賀県民であっても塩と出汁という家庭もあって、混在している感はありますが、大きく分類すると甘い味が優勢となっています。

長崎県は全体に甘い味付けで、甘い料理ほど「長崎に近い」、甘さが控えめになると「長崎から遠い」と表現されています。長崎は貿易港で海外から砂糖が持ち込まれ、カステラや金平糖などの菓子文化の影響もあってか、卵焼きも甘い味付けです。

福岡県も甘い味付けで、これは裕福な地域に砂糖が流れてきたことに関係しています。宮崎県と鹿児島県も甘い味付けで、これは奄美のサトウキビから作られた黒砂糖が多く流通してきた歴史と関係しています。

香川県は伝統的な製法が守られている砂糖の和三盆の産地で、そのために甘い味付けの卵焼きです。徳島県は大阪府の影響を受けていて、全体的には塩に出汁の卵焼きですが、香川県に近いところでは甘い味付けも食べられています。

他には山口県と広島県が甘い味付けが主流で、これは福岡県からの流れのようです。私が移住した岡山県は、主流は塩に出汁の味付けですが、移住前に１５回も訪れていて、そのときの経験では、ホテルや旅館の朝食の卵焼きは遠くから来る人のことも考えてか、両方の味付けのものが用意されていました。

岡山は地域的には塩と出汁の文化なのですが、店によっても違いがあります。家庭では甘い味付けが多くなっています。私が新潟県、妻が京都府の生まれで、出会ったのが東京で、そのまま甘い味付けの卵焼きを食べています。

ただし、甘い卵焼きであっても出汁が使われていて、ここは食文化の融合という解釈をしています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

２０２１年３月３０日の世界自閉症啓発デーに合わせて、民間シンクタンクの野村総合研究所が、自閉症スペクトラム障害と注意欠陥・多動性障害を人材として活用できていないことによる経済損失が年間２兆３０００億円になるとの推計を発表しました。

少子・高齢化が急速に進む我が国では、今後４０年間で生産労働人口が約３５％も減少すると推計されています。２０２０年の生産労働人口は７４０６万人ですが、これが２０６０年には４７９３万人にも減少するとみられています。

成長市場であるＩＴ業界では１０年後の２０３０年でさえ、需要数約１９２万人に対して供給数は約１３３万人と、約７９万人不足するとの試算もされています。

産業人材の確保のためには、現段階では充分に働けていない人材の活躍機会を生み出すことが重要で、その人材として発達障害の人が着目されています。

野村総合研究所の約１０万人を対象とした調査結果によると、自閉症スペクトラム障害と注意欠陥・多動性障害の診断を受けた１８〜６５歳の生産労働人口は約１４０万人いると推計されています。

アメリカでは自閉症スペクトラム障害のある人を活用しないことによる年間経済損失は円換算で１９兆〜２１兆円、注意欠陥・多動性障害では１１兆〜２１兆円と推計されています。

海外の大手企業では発達障害人材の職務適性に着目して、ＩＴ、金融、製造などの分野で高度ＩＴ専門職として採用・育成を積極的に進めています。

日本の１年間の経済損失は自閉症スペクトラム障害で１兆３０００億円、注意欠陥・多動性障害で１兆円とされていて、少子・高齢化による生産労働人口が少ないことを考慮してもまだまだ少ない数値でしかありません。

世界に先行して少子・高齢化が進む日本こそ、発達障害をポテンシャルのある多様な人材として切り開いていくことが強く求められていることが明らかにされた調査結果といえます。
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕

エネルギー代謝は細胞の中のミトコンドリアで行われています。ミトコンドリアが多いほどエネルギー産生が多いわけですが、その数については一つの細胞に２００〜３０００個という説もあれば、３００〜２０００個という説もあります。どちらにしても、それとも違った数であったとしても臓器によって大きな差があります。

ミトコンドリアの数が多いのは筋肉、脳、肝臓、腎臓で、多くのエネルギーが必要なところでは数が多くなっています。それはミトコンドリアで作り出されたエネルギーは、その細胞の中だけで使われるものであって、多くのエネルギーが必要な臓器の細胞では、多くのエネルギーを作り出すためにミトコンドリアが多く存在しています。

全身の細胞を平均すると、ミトコンドリアの重量は１０％ほどとなっています。体重の１０分の１がミトコンドリアの重さというわけで、いかに生命維持のために重要な器官であるかがわかります。

筋肉、脳、肝臓、腎臓では細胞質（核を除いた部分）の４０％がミトコンドリアとなっています。それだけ多くのエネルギーを作り出すことができるといっても、エネルギー源のブドウ糖と脂肪酸を多くミトコンドリアに届けなければ、エネルギー産生が少なくなります。

脳だけは特殊で、エネルギー源はブドウ糖だけです。これは血液脳関門という脳細胞の手前にあるゲートがブドウ糖以外を通さないようにしているからです。

脂肪酸をエネルギー化させるためには、脂肪酸がミトコンドリアの膜を通過するときに必要となるＬ‐カルニチンが欠かせません。ミトコンドリアに脂肪酸を多く運んで、多くのエネルギーを作り出すためにはＬ‐カルニチンが不足しているために代謝が低下している人には必須の成分となります。

肝臓は多くの仕事をしていて、ダイエット関係でもブドウ糖の蓄積と放出、グリコーゲンの合成、脂肪酸と中性脂肪の合成などの働きをしています。その働きを高めることは健康的なダイエットにも必要であり、細胞の代謝を低下させる有害物質を分解・排出するためにもＬ‐カルニチンは重要になってくるのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

２０２４年４月は医療業界の大きな転換点の一つで、「医師の働き方改革」がスタートしました。

これまでの日本の医療は医師の長時間労働によって支えられてきましたが、医療ニーズの変化や医療の高度化、少子化による医療の担い手の減少が進む中で、医師個人の負担が、さらに増加するのは目に見えていることです。

医師が健康を維持して働き続けられるようにすることは、医師本人だけでなく、患者に提供される医療の質と量、安全性を確保するためにも重要なことです。このことから医師の働き方改革の検討が始まりました。

病院の常勤勤務医の約４割が年９６０時間超、約１割が年１８６０時間超の時間外・休日労働をしている実態があります。特に救急、外科、産婦人科の長期労働が多くなっています。これらは若手の医師が多くを担っていますが、そのために若い医師が避ける傾向があり、徐々に医師が高齢化していくことが懸念されています。

医師の健康状態への不安については以前に紹介しましたが、参考データとして使われている岐阜県保険医協会による開業医の平均寿命の７０.８歳です。

日本人の平均寿命は男性が８１.０９歳、女性が８７.１３歳で、男性に当てはめても１０年以上も短命という結果です。年代別で見ると６０歳代が最も多くて、３４.１％を占めています。

開業医の平均年齢は６０.２歳（２０２２年）との報告もあり、平均年齢の医師に診てもらえるのは、これも平均であっても１０年ほどということになります。

さらに健康寿命（医療や介護に頼らずに日常生活が過ごせる期間）は、男性が７２.６歳、女性が７５.５歳ということを考えると、医師は健康寿命の平均に達する前に亡くなっていることになります。

一般の平均寿命との差は男性が約９年、女性が約１２年とのデータがあるので、男性では６３歳、平均で男性より６年ほど長生きの女性では６９歳になると医師が続けられないという状況になっているということです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

８月１１日
「きのこの山の日」明治が、きのこの山のチョコレート部分を縦に並べると８に、クラッカーの部分を横に並べると１１になることから制定。
「マッシュルームの日」ワキュウトレーディング（東京都町田市）が、日本で初めてマッシュルームの栽培に成功した森本彦三郎の誕生日（１８８６年８月１１日）にちなんで制定。
毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パン）、「ロールちゃんの日」（山崎製パン）

８月１２日
「ハイチュウの日」森永製菓が、ハ（８）イ（１）チュウ（２）の語呂合わせで制定。
毎月１２日：「パンの日」（パン食普及協議会）、「育児の日」（神戸新聞社）

８月１３日
毎月１３日：「一汁一菜の日」（一汁一菜ぷらす・みらいご飯）、「お父さんの日」（ヤクルト本社）、「登山の日」（ＩＣＩ石井スポーツ）

８月１４日
「水泳の日」日本水泳連盟が、国民皆泳の日を引き継いで制定。
「裸足（はだし）の記念日」日本スポーツ＆ボディ・マイスター協会が、裸足ランニング・ウォーキングを広める目的で、は（８）だ（１）し（４）の語呂合わせで制定。
毎月１４日：「ひよこの日」（ひよ子本舗吉野堂）、「丸大燻製屋・ジューシーの日」（丸大食品）

８月１５日
「すいとんで平和を学ぶ日」すいとんの会（愛知県犬山市）が、終戦記念日に、すいとんと食べながら食糧難と平和の尊さについて伝える日として制定。
毎月１５日：「お菓子の日」（全国菓子工業組合連合会）、「惣菜の日」（日本惣菜協会）

８月１６日
毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

８月１７日
「パイナップルの日」ドールが、パ（８）イ（１）ナ（７）ップルの語呂合わせで制定。
毎月１７日：「減塩の日」（日本高血圧学会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「森のたまごの日」（イセ食品）

８月１８日
「お米の日」米づくりは八十八の工程からなると言われることにちなんで制定。
「オリザの米油の日」オリザ油化（愛知県一宮市）が、米は八十八（８１８）と分解されることから制定。
「健康食育の日」日本健康食育協会が、米は八十八（８１８）と分解されることから制定。
「ビーフンの日」ビーフン協会（兵庫県神戸市）が、米は八十八（８１８）と分解されることから制定。
「糸ようじの日」小林製薬が、歯（８）と歯（８）の間に糸（１）が通っているように見えることから制定。
「ハイエイトチョコの日」フルタ製菓（大阪府大阪市）が、ハ（８）イ（１）エイト（８）の語呂合わせで制定。
「世界に一つだけの晴れの国リンドウ記念日」ＪＡ晴れの国岡山が、西日本トップ生産量のリンドウの出荷最盛期間で、晴（８）れの国のいい（１）花（８）の語呂合わせで制定。
毎月１８日：「防犯の日」（セコム）、「おにぎりの日」（中能登町）

８月１９日
「愛知のいちじくの日」ＪＡあいち経済連が、いちじくの出回りの７〜１０月の１９日を制定。
毎月１９日：「いいきゅうりの日」（いいきゅうりの日プロジェクト）、「松阪牛の日」（やまとダイニング）、「熟カレーの日」（江崎グリコ）、「シュークリームの日」（モンテール）、「クレープの日」（モンテール）、「食育の日」（食育推進会議）、「イクラの日」（カッパ・クリエイト）

８月２０日
「瑠璃カレーの日」新九協同（福岡県北九州市）が、北九州発祥の元祖生カレーを生んだ総料理長の名を冠した瑠璃カレーの普及を目的に総料理長の誕生日にちなんで制定。
毎月２０日：「ワインの日」（日本ソムリエ協会）、「信州ワインブレッドの日」（信州ワインブレッド研究会）、「シチューライスの日」（ハウス食品）、「発芽野菜の日」（村上農園）

「バナナの神様・バナナジュースの日」バナナの神様（東京都千代田区）が、バナナ（８）ジュー（１０）スの語呂合わせで制定。

「鳩の日」豊島屋（神奈川県鎌倉市）が、鳩サブレーをきっかけに平和の象徴の鳩を知ってもらって鳩への敬愛の気持ちを深める目的で、は（８）と（１０）の語呂合わせで制定。

「ダノンＢＩＯの日」ダノンジャパンが、ダノンＢＩＯが８１０に見えることから制定。

「ハーゲンダッツの日」ハーゲンダッツジャパンが、創業日の１９８４年８月１０日にちなんで制定。

「パーソナルトレーナーの日」レバレッジ（東京都渋谷区）が、パ（８）ーソナルト（１０）レーナーの語呂合わせで制定。

「かっぱえびせんの日」カルビーが、や（８）められないと（１０）まらないの語呂合わせで制定。

「シャウエッセンの日」日本ハムが、パ（８）リッと（１０）した歯ごたえの語呂合わせで制定。

「カロリーコントロールの日」江崎グリコが、カロリーコントロールが８０kcalを１単位とすることから８１０の数字の組み合わせで制定。

「ハイボールの日」サントリースピリッツが、ハ（８）イ（１）ボール（０）の語呂合わせで制定。

「はとむぎの日」太陽食品（奈良県奈良市）が、は（８）と（１０）むぎの語呂合わせで制定。

「焼き鳥の日」鮒忠（東京都台東区）が、焼（８）き鳥（１０）の語呂合わせで制定。

「八天堂の日」八天堂（広島県三原市）が、はっ（８）てん・どう（１０）の語呂合わせで制定。

「ハートの日」キャリアデザイン・インターナショナル（東京都港区）が、ハ（８）ート（１０）の語呂合わせで制定。

「健康ハートの日」日本心臓財団が、ハ（８）ート（１０）の語呂合わせで制定。

毎月１０日：「植物油の日」（日本植物油協会）、「糖化の日」（ＡＧＥ測定推進協会）、「パンケーキの日」（日本ハム）、「コッペパンの日」（全日本丸十パン商工業協同組合）、「アメリカンフライドポテトの日」（米国ポテト協会）

マーケティングというと大仰な感じがするので、本人としては、それほど意識していないのですが、私が手掛けてきたことをマーケティングの成果として捉えてくれる人もいます。

手掛けてきたといっても、できるだけ表に出ないようにして、マーケティングのサポートという立場を貫こうとしていたところがあります。

マーケティングは、商品そのものを宣伝する行為と思われることもあるのですが、一番の役割は“雰囲気づくり”“ムードの醸成”です。食べてみて、それを美味しいということをテレビ番組で伝えるのは、簡単なように思われても、実際には超難関なことです。

テレビは視覚と聴覚に訴えかけるので、他のメディアに比べたら美味しさは伝わりやすいと言われるものの、それは他のメディアに比べてのことで、多くは伝える人の腕（表現力）にかかっています。

私たちが目指したのは「食べる前から美味しい」ということで、レポーターやタレントは、余計な食レポをせずに食べて、美味しいことを表情で伝えるだけで充分というスタンスです。

食べる前に「美味しそう」と言って、食べてから「美味しい」と言うのではなくて、材料、調理法、提供法、それぞれのこだわりと物語を伝えるだけで、食べてもいないのに美味しいと感じてもらうことができます。

そのための工夫は、小手先のことで済ませることはできなくて、それこそ歴史に残るような仕掛けが必要になることがあります。その一つの例として、ここであげるのは日本テレビ系列で毎週放送されていた「どっちの料理ショー」です。

１９９７年４月から２００６年９月の放送で、放送当初はフジテレビ系列の「料理の鉄人」（１９９３年１０月〜１９９９年９月）をパクった番組、高級路線に対して大衆路線などと揶揄されたこともありました。

高級食材とプロの技術を堪能する「料理の鉄人」に対して、身近な料理を今日はどちらが食べたいかで選ぶ「どっちの料理ショー」という特徴があったのですが、私が付き合ってきた大衆料理の雄であるラーメン界に革命をもたらした超有名人の「食べる前から美味しい」を現実のものにするというミッションがありました。

どんなミッションだったのかは、別の機会に書きますが、ミッションが完了したら次の番組にバトンタッチするという意図もありました。

それなのに「料理の鉄人」よりも長く続くとは思っていなかったことで、バトンタッチした「秘密のケンミンSHOW」（２００６年９月〜２０２０年３月）、「秘密のケンミンSHOW極」　（２０２０年４月〜現在）も、大衆の味という路線は変わっていません。

「実食」をしなくても充分に美味しさが伝わる、食べたくなる、遠距離であっても食べに行きたくなるという新たなマーケティングの世界を生み出すことも続いています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

健康スポーツは、生涯に渡って継続できることを目的としていることもあって、地域の事情に合わせて参加方法や競技方法を変えることができるという利点があります。そのことを初めから織り込んで実施方法や競技規則を定めているところがある一方で、基本を変更することを認めていない団体もあります。

生涯スポーツという大目的があって、健康維持や交流の重要性は認めていながらも、全国規模での大会を実施している場合には、それぞれの参加者でルールが違っていたら、統一した競技実施ができなくなることから変更が認められないということは理解できなくはありません。

しかし、そういった方針を変えられないことで、参加人数が減っていくこと、増やそうと頑張っている割には増えていかないということが起こっています。

もちろん全部の競技団体でみられることではなくて、一見すると別々のルールでやっているようでも、地域の大会、全国大会の場では統一ルールでスムーズに実施できているところもあります。

それは基本を守りつつも、各地域の実情に合わせてアレンジすることを許可している柔軟姿勢であり、初めからルールに盛り込んでいるということがあるからです。

どこまでアレンジを認めるかという姿勢と、譲れないところは譲れないという姿勢の、どちらを取るべきかということではなくて、そのバランスこそが重要であり、まずは各地域の活動を認めながら、次のステージを考えての活動となっています。

中央の仕組みに従ってばかりではいけないというのは、多くの業界でみられることではあるものの、こういった柔軟性こそが個々の活動を盛んにして、それが結集した広範囲や全国の活動を盛んにしていくということが言えます。
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕