５月１１日
「ご当地スーパーの日」全国ご当地スーパー協会が、ご（５）とう（１０）ち（１）の語呂合わせで制定。
毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パン）、「ロールちゃんの日」（山崎製パン）

５月１２日
「看護の日」看護の日制定を願う会がナイチンゲールの誕生日などから制定。
「永平寺胡麻豆腐の日」團助（福井県永平寺町）が、ごま（５）どうふ（１２）の語呂合わせで制定。
「こてっちゃんの日」エスフーズ（兵庫県西宮市）が、こ（５）て（１）つ（２）の語呂合わせで制定。
「アセローラの日」アセローラの日制定委員会（沖縄県本部町）が初収穫の時期から制定。
毎月１２日：「パンの日」（パン食普及協議会）、「育児の日」（神戸新聞社）

５月１３日
「愛犬の日」ジャパンケンネルクラブの前身の全日本警備犬協会が発足記念日を制定。
毎月１３日：「一汁一菜の日」（一汁一菜ぷらす・みらいご飯）、「お父さんの日」（ヤクルト本社）、「登山の日」（ＩＣＩ石井スポーツ）

５月１４日
「けん玉の日」グローバルけん玉ネットワークが現代のけん玉の原型の日月ボールが実用新案登録された１９１９年５月１４日にちなんで制定。
「マーマレードの日」ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会実行委員会がオレンジデー（４月１４日）の１か月後を制定。
「ゴールドデー」ゼスプリインターナショナルジャパンがゴールデンルーキーの新人に五月病に負けないようにゴールドキウイフルーツを贈る日として制定。
毎月１４日：「ひよこの日」（ひよ子本舗吉野堂）、「丸大燻製屋・ジューシーの日」（丸大食品）

５月１５日
「ヨーグルトの日」明治がヨーグルトのブルガリア菌を発表したイリア・メチニコフ博士の誕生日の１８４５年５月１５日にちなんで制定。
「水分補給の日」サーモスが水分補給に最適な温度が５〜１５度であることにちなんで制定。
「マイコファジストの日」日本きのこマイスター協会がきのこを好んで食べるマイコファジスト（食菌主義者）の普及活動のためにMay（５月）イコ（１５）の語呂合わせで制定。
「テリヤキバーガーの日」モスフードサービスがテリヤキバーガーの発売日の１９７３年５月１５日にちなんで制定。
毎月１５日：「お菓子の日」（全国菓子工業組合連合会）、「惣菜の日」（日本惣菜協会）

５月１６日
「抗疲労の日」ベネスク（神奈川県厚木市）が抗（５）疲労（１６）の語呂合わせで制定。
「旅の日」日本旅のペンクラブが松尾芭蕉が奥の細道の旅に出発した１６８９年５月１６日にちなんで制定。
毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

５月１７日
「高血圧の日」日本高血圧学会と日本高血圧協会が世界高血圧デーに準じて制定。
「お茶漬けの日」永谷園が煎茶の普及に貢献した永谷宗七郎の命日の１７７８年５月１７日にちなんで制定。
「生命・きずなの日」日本ドナー家族クラブが新緑の生命が萌え立つ季節（５月）とドナー（１７）にちなんで制定。
毎月１７日：「減塩の日」（日本高血圧学会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「森のたまごの日」（イセ食品）

５月１８日
「こりを癒そうサロンパスの日」久光製薬が、こ（５）りイヤ（１８）の語呂合わせで制定。
「防犯対策の日」塚本無線（三重県鈴鹿市）が防犯カメラ製造の同社の設立日の１９８９年５月１８日と、５をＧＯ、１を棒に見立てて棒＝防、８を犯とする語呂合わせから制定。
毎月１８日：「防犯の日」（セコム）、「おにぎりの日」（中能登町）

５月１９日
「ＩＢＤを理解する日」ＩＢＤネットワークとアッヴィ（アメリカ・ノースシカゴ市）がＩＢＤ（炎症性腸疾患：潰瘍性大腸炎とクローン病）の理解のためのイベントを開催した日を制定。
「香育の日」日本アロマ環境協会が子どもの香り体験教育の香育の普及を目的として、こう（５）いく（１９）の語呂合わせで制定。
毎月１９日：「いいきゅうりの日」（いいきゅうりの日プロジェクト）、「松阪牛の日」（やまとダイニング）、「熟カレーの日」（江崎グリコ）、「シュークリームの日」（モンテール）、「クレープの日」（モンテール）、「食育の日」（食育推進会議）、「イクラの日」（カッパ・クリエイト）

５月２０日
「こんにゃく麺の日」ヨコオデイリーフーズ（群馬県甘楽町）が生麺風こんにゃく麺が誕生した２０１３年５月２０日にちなんで制定。
毎月２０日：「ワインの日」（日本ソムリエ協会）、「信州ワインブレッドの日」（信州ワインブレッド研究会）、「シチューライスの日」（ハウス食品）、「発芽野菜の日」（村上農園）

「コットンの日」日本紡績協会がコッ（５）トン（１０）の語呂合わせで制定。

「黄金糖の日」黄金糖（大阪府大阪市）が黄金（０５）糖（１０）の語呂合わせで制定。

「リプトンの日」エカテラ・ジャパン・サービス（東京都目黒区）がスコットランドのトーマス・リプトン卿の誕生日（１８５０年５月１０日）にちなんで制定。

「メイトーの日」協同乳業がメイ（５月）１０日（トー）の語呂合わせから制定。

毎月１０日：「植物油の日」（日本植物油協会）、「糖化の日」（ＡＧＥ測定推進協会）、「パンケーキの日」（日本ハム）、「コッペパンの日」（全日本丸十パン商工業協同組合）、「アメリカンフライドポテトの日」（米国ポテト協会）

自分の健康を考えるときに、重要となることは複数ある中で、特に重視しているのは現状の把握です。健康状態を知る方法として、健康診断を受けて疾病や、そのリスクについて知っておくのは基本中の基本となります。

身体の中の状態を知ったあとは、それが変化しているのか、変化があった場合にはよい方向なのか、よくない方向なのかを確認することが必要です。その指標として使われるのは体重や体脂肪で、標準範囲から離れるほど注意が必要になり、できるだけ元の状態に戻るようにすることが求められます。

栄養の過不足を知るには、エネルギー源（糖質、脂質、ビタミン）やビタミン、ミネラルなどの摂取量を知ることがすすめられていますが、その前にクリアしておかないといけないのはエネルギー源の摂取量です。

自分の状態（身長、体重、性別、年齢など）に適した食事量を知り、多すぎるときには減らすように、不足しているときには増やすようにすることになるわけですが、その基本の指標となるのは１００kcalを単位とした食事量の把握です。

自分が食べ過ぎているのか、不足しているのかがわからなくて、単純に体重が増えていれば食べ過ぎ、体重が減っていれば不足しているといったことでは把握できません。１００kcalの分量がわかれば、どれだけ増減させるとよいのかが具体的な数字と分量で把握することができます。

１日に２０００kcalの摂取エネルギー量が必要とわかったとしたら、これを１００kcalずつの数で分類して、何を食べればよいのかのバランスを知ることができます。現実の食事を１００kcal単位で把握した量で考えてみると、どうすればバランスが取れたまま摂取エネルギー量を調整したらよいのかがわかってきます。

その１００kcal単位の食事法は、メディカルダイエットの食事指導の基本となっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

飲酒したアルコールは、体内で酢酸と二酸化炭素に代謝されたのち体外に排出されます。その代謝過程でアセトアルデヒドができます。日本人は、アセトアルデヒドを分解する酵素（アルデヒド脱水素酵素）の働きが弱い日本人が約半数います。

働きが弱い人は、飲酒後に血中のアセトアルデヒド濃度が、お酒に強い人に比べて非常に高いことが知られています。

アセトアルデヒドを含むアルデヒドは、化学反応性が高く、細胞内に入ると生体分子（DNA、RNA、タンパク質等）の機能を阻害します。例えば、DNAとタンパク質との間では、アルデヒドが架橋反応を触媒することで、DNAからタンパク質が離れなくなってしまうと言われています。

飲酒によって発生するアセトアルデヒドが、我々の持つDNAに対して、どのような傷をもたらすのか、そして、どのように修復されていくのかは不明でした。

東京都医学総合研究所ゲノム動態プロジェクト、ゲノム医学研究センターの研究グループは、アサヒクオリティーアンドイノベーションズと共同で、アルコール代謝産物アセトアルデヒドがDNAを傷つけることを発見しました。

世界保健機関（WHO）の最新研究によると、全世界でがんと診断されたうち約４％、７５万人がアルコール摂取に起因すると言われています。近年の研究によると過剰飲酒で最も多いがんは、食道がんと肝臓がん、女性の乳がんです。特に東アジア圏のアルコールに起因するがん比率は最も多いとされます。

研究グループは、アセトアルデヒドが細胞に及ぼす影響をより簡便に調べるために、蛍光蛋白質を利用した手法を開発しました。この方法により、今まで細胞毒性を測定するために必要な日数が約２週間から数日に短縮することが可能となりました。

今回の研究では、特に細胞の中にあるDNAに対してアセトアルデヒドが、どのように作用するかが調べられました。

細胞にはDNA損傷の種類に応じて複数の修復経路が存在します。RAD54遺伝子は、修復経路の一つである相同組み換え経路に機能することが知られています。

RAD54欠損細胞では、相同組み換え修復が起こりにくくなっています。そこで、正常細胞とRAD54欠損細胞に対して、アセトアルデヒド処理を行い、細胞の様子が観察されました。

その結果、相同組み換えが起こりにくいRAD54欠損細胞では、正常細胞に比べてアセトアルデヒドに対して死にやすいことがわかりました。このことは相同組み換え修復を必要とするDNA損傷がアセトアルデヒドによって発生していることを意味しています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

健康格差は所得などによる健康の差異で、健康格差の解消は国の政策である「健康日本２１（第二次・第三次）」の基本的な方向の一番目に健康寿命の延伸と並んで位置づけられています。

高血圧は、心血管疾患、脳卒中、認知症、慢性腎臓病の主要なリスク要因である上、有病率が非常に高いため、公衆衛生上の大きな問題です。

健康行動の格差は、高血圧の健康格差に寄与している可能性がありますが、このことを調べた研究は近年では少なく、解析方法も古典的です。

東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科の研究グループは、京都大学、大阪国際がんセンターとの共同研究で、健康格差の解消方法を探るため、修正可能なリスク要因が、高血圧の所得による健康格差と、それを説明する行動について分析を行いました。

２００９年から２０１５年までのレセプト情報・特定健診等情報データベースの特定健診・特定保健指導（メタボ健診）に参加した４０〜７４歳、延べ１億人を超えるデータが繰り返し、横断研究として解析に用いられました。健診受診場所の市町村の平均所得を、社会経済状況の指標として分析されました。

男性延べ６８６８万４０２５人の平均年齢は５４.７歳、女性延べ５９１１万８２２１人の平均年齢は５６.７歳でした。高血圧の有病率は、高所得者層（男性３３.３％、女性２１.５％）よりも低所得者層（男性４８.６％、女性４０.２％）の方が高いという健康格差が認められました。健康格差は経年的に増加する傾向がありました。

高血圧の定義を血圧だけとして、降圧薬の有無で層別した分析も実施したところ、降圧薬を使用していない人の方が健康格差が大きくなっていました。また、所得が低いほど不健康な行動や肥満が多い傾向にありました。

ただし、女性においては所得が高いほど喫煙や飲酒が多くなっていました。

修正可能なリスク要因は、所得と高血圧の関連を男性で１０.６％、女性で１５.１％を説明しました。

男性では、飲酒と肥満が高血圧の格差を、それぞれ８.８％、５.５％を説明しました。女性では、肥満が１８.８％を説明しました。

運動不足（１日３０分以上の軽く汗をかく運動を週２日以上、１年以上実施に「いいえ」と回答）は経年的に格差を説明する割合を増加させていました。降圧薬を服用している女性では、喫煙が５.５％を説明し、比較的高くなっていました。

その結果、経年的な高血圧の格差の拡大傾向や、肥満などを格差に寄与する修正可能なリスク要因として重要であることが明らかになりました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「アイスクリームの日」日本アイスクリーム協会が１９６４年５月９日に記念事業を開催したことにちなんで制定。

「口腔ケアの日」日本口腔ケア学会が、こう（５）くう（９）の語呂合わせで制定。

「呼吸の日」日本呼吸器障害者情報センターが呼（５）吸（９）の語呂合わせで制定。

「コクの日」味の素ＡＧＦがコ（５）ク（９）の語呂合わせで制定。

「健康ミネラルむぎ茶の日」伊藤園がゴクゴク（５９）の語呂合わせで制定。

「小分けかりんとうの日」三幸製菓（新潟県新潟市）が、こ（５）わ（０）け（９）の語呂合わせで制定。

毎月９日：「クレープの日」（モンテール）

健康診断を受けて、その結果に合わせて的確な健康づくりのアドバイスを受けることができるなら、健康診断の意味合いもあり、信頼度も高まり、受診したいという人が増えることは普通に想像することができます。

そして、受診した結果が自分の望んだことであっても、望まなかった悪い結果であっても、その後の行動を起こす人が増えていきます。望んだ結果であった人は、その状態を維持しようとして健康を気づかった生活をしようとします。望まなかった結果であった人は、改善しようと努力をします。

そのような人は多いこと、多くなっていくことを願ってはみるものの、実際には健康面でプラスになることを始めるのではなくて、医師への受診をしない、高血圧、糖尿病、脂質異常症といった放置しておくと、症状が悪化するばかり、時間が経過するうちに手遅れになるということであっても、受診をしない人も少なくありません。

初期段階では自覚症状がない（ほとんど、というよりも、まったくない）生活習慣病では、健診で糖尿病が指摘されて医療機関で受診するのは３５％ほどでしかないという調査結果もあります。気づいて慌てて受診をするのは合併症が現れて、手遅れになってからということが多いのです。

健康診断でリスクが指摘されたときに、医療機関を受診する人を増やすためには、健康診断の結果が出てからでは遅いので、もっと早く、できれば健康診断の前に生活習慣病のリスクを伝えておくことが大切になります。

自分の健康状態を維持するためには、いかに自分に適した健康法が必要であるかを知って、それを阻害するのが生活習慣病であることを知っておくことが重要です。そういった意味から始めるのが、自分の健康を自分でデザインする「健康デザイン」の考え方です。
〔健康ジャーナリスト／日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

世界の高齢化のスピードは以前よりはるかに速くなっており、６０歳以上の人口は２０５０年までに全世界で２１億人になると言われています。高齢者にとっても社会にとってもプラスとなる余生を送るためには、高齢者の身体的・精神的能力を維持することが極めて重要です。

身体運動と認知トレーニングの両方を介入プログラムに組み込むことが、トレーニングプログラムの効果を最大化するために有利であると考えられています。そのような身体運動と認知的要素の両方から構成されるトレーニングプログラムにSSE（スクウェア・ステッピング・エクササイズ）があります。

SSEは高齢者の認知機能低下を遅らせる運動トレーニングとして有望です。しかし、コロナウイルスの大流行を踏まえると、SSEをオンラインで行う可能性を探ることは重要でした。
そこで立教大学スポーツウエルネス学部の川端雅人教授は、家にいながらSSEをオンラインで実施するためのプロトコルを考案し、活動的でない若年成人と高齢者を対象にオンラインによるSSEの短期的な有効性について報告しています。

しかしながら、コロナウイルスと共存していく必要があることを考えると、高齢者に対するSSEアプローチの別の選択肢を模索することは有用です。

そこで非活動的な高齢者を対象に、SSEをオンラインと対面を交えたハイブリッド方式で行った場合の長期的効果について包括的に検証しました。

川端教授は南洋理工大学の研究グループとともに、シンガポールの高齢者に対して、オンラインと対面を交えたハイブリッド方式でSSEの介入研究を行い、ハイブリッド方式で行うSSEが高齢者の認知・身体・心理・集団機能を著しく改善することを明らかにしました。

研究には、身体的障害や内科的疾患のない健康であるものの活動的でない合計９３名の高齢者（男性１９名、女性７４名、年齢６８.３歳±５.７）が参加しました。

介入群の参加者５８名（男性９名、女性４９名）はSSEの未経験者で、高齢者対象のアクティビティ・センターで、１２週間に渡ってハイブリッド方式（Zoomを用いたオンラインによるインストラクターの指導を受けながら２〜３のグループとして対面で運動）でSSEを実施しました。

一方、対照群の参加者３５人（男性１０人、女性２５人）は、研究期間中、新しい活動を始めることなく、通常の身体活動レベルと維持するよう指示されました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「小鉢の日」フジッコが小（５）鉢（８）の語呂合わせで制定。

「声の日」声総研が、こ（５）え（８＝エイト）の語呂合わせで制定。

「ごはんパンの日」高原のパンやさん（長野県小海町）が、ご（５）はんパ（８）ンの語呂合わせで制定。

毎月８日：「お米の日」、「歯ブラシ交換デー」（ライオン）、「ホールケーキの日」（一柳）、「生パスタの日」（全国製麺協同組合連合会）、「にわとりの日」（トリゼンフーズ）、「スッキリ美腸の日」（日本美腸協会）

日本メディカルダイエット支援機構が内閣府によって特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）に認証されたのは２００８年のことでした。初めから、この年を狙っていたわけではなく、臨床栄養と運動科学、薬理学などの専門家と一緒に立ち上げた健康科学情報センターに事業としての活動が多く寄せられるようになり、メディア関係者によって立ち上げた健康ペンクラブの事業を一致させて設立したのが日本メディカルダイエット支援機構でした。

２００８年を狙っていた、と言われることがあるのは、たまたま特定健診・特定保健指導が厚生労働省によって始まった年だったからです。これは一般にはメタボ健診とも呼ばれていて、内臓脂肪が多く蓄積されることによって血管に影響が現れるメタボリックシンドロームの対策として、食事療法と運動療法による内臓脂肪減少が企業などで働く人や住民の健康管理の重要な施策とされました。

この食事療法と運動療法による内臓脂肪減少は、一部ではメディカルダイエットと呼ばれていて、それと同じ名称であったこと、私自身が臨床栄養と運動科学の仕事をしてきたこと、厚生労働省のサポート活動によって情報の先取りをしていたこともあって、利権的に先取りをしたのではないかと何度となく言われました。

臨床栄養と運動科学はエネルギー代謝科学の分野で、そのターゲットとなっていたのはエネルギー源（糖質、脂質、たんぱく質）による摂取エネルギーのコントロールと、運動（無酸素運動、有酸素運動）による消費エネルギーのコントロールでした。

一般に言われるエネルギー源を多く取り入れると太る、エネルギーを多く使うとやせるという話の範疇でした。しかし、体内のエネルギー代謝は、これで終わりではなくて、全身の細胞の中で行われているエネルギー代謝の前半の出来事です。

エネルギー代謝には後半があって、細胞の中で作り出されたエネルギーを使って、細胞の中では数々の生化学反応が起こっています。細胞の材料を作り出すことも、それぞれの細胞の働きを行わせるのも、ホルモンや神経伝達物質、代謝促進物質などを作り出すのも、すべてエネルギーを用いて行われています。

前半は異化、後半は同化と言いますが、同化を行うために必要なエネルギーを作り出すために行われるのが異化であって、エネルギー源を多く取り込んで、これを効率的に使い、多くのエネルギーを作り出して、生命活動をするのがエネルギー代謝です。

健康科学情報センターと健康ペンクラブの事業活動を統合させる前は、健康づくりの中心は異化でしたが、日本メディカルダイエット支援機構となってからは同化に重点が置かれて、そのために異化を効果的に行うのがメディカルダイエットの中心活動になりました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕