発達味覚過敏の特性としては、以下のことがあげられます。

＊特定の味（酸味、苦味、渋味、辛味、塩味）をすごく嫌がる

＊味が違うことに敏感で、決まったものをずっと食べる

＊味や食感が混じり合うことを嫌がる

＊特定の食感をとても嫌がる（ネバネバ、もちもち、シャキシャキ、パリパリ、揚げ物の衣など）

＊臭みのある野菜（きゅうり、トマトなど）が食べられない

＊牛乳などとろみのある飲み物が飲めない
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕