１９８５年に国民の食生活の目安として、当時の厚生省（現：厚生労働省）から発表された「健康づくりのための食生活指針」で何かと話題になった「１日３０品目」について、前々回、前回と紹介しました。

「健康づくりのための食生活指針」では、ただ多くの食品を使って料理をするだけでなく、栄養バランスとして主食、主菜、副菜をそろえることを基本としています。その上で、目標の品目を掲げました。

例えば、雑穀の五穀米は精米に５種類の雑穀を加えるので６種類となります。１日の主食を白米、パン、麺類にすることで主食だけで８種類になります。

野菜は淡色野菜と緑黄色野菜、根菜類を、それぞれ２種類にしたら６種類がプラスになります。水溶性食物繊維の海藻ときのこで２種類、肉類は豚肉、牛肉、鶏肉で３種類です。魚介類は白身魚と赤身魚、イカとタコ、貝類で５種類、果物は別のものを３種類。豆類は別のものを３種類で合計３０種類です。

品目には調味料は数えられていないのですが、これをカウントしている人もいました。

味噌は赤味噌と白味噌の合わせ味噌で２種類、調味料は酢と醤油、ソースで３種類。白胡麻と黒胡麻で２種類、七味唐辛子で７種類といった具合です。これに薬味（わさび、しょうが、からし、みょうが、青紫蘇、小ネギなど）を入れたら、いくつになるかわからないくらいです。

「健康づくりのための食生活指針」では、バランス重視で多くの量を食べてしまってはいけないということで、その注意をしています。

それでも食べすぎてしまう人のことを考慮して、腹八分目と運動をすすめています。

１．いろいろ食べて成人病予防
・主食、主菜、副菜をそろえ、目標は１日３０品目
・いろいろ食べても、食べすぎないように

２．日常生活は食事と運動のバランスで
・食事はいつも腹八分目
・運動十分で食事を楽しもう
〔小林正人〕