厚生省（現：厚生労働省）は、これまでの「健康づくりのための食生活指針」（１９８５年）を改定して、２０００年に「食生活指針」を発表しました。これは厚生省と労働省が合併して厚生労働省が発足する前年のことです。

従来の食生活指針は厚生省によるもので、「健康づくりのための食生活指針」とあるように健康が最重要とされていました。新たな「食生活指針」は厚生省に加えて、農林水産省、文部省（現：文部科学省）との連携で、各省庁の取り組みとして発表されました。

その中から栄養バランスに関わるものをピックアップして紹介します。

従来の「健康づくりのための食生活指針」で重視されていた「目標は１日３０品目」が外されて、以下のようなことが示されています。

「食生活指針」
３．主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを
・多様な食品を組み合わせましょう。
・調理方法が偏らないようにしましょう。
・手作りと外食や加工食品・調理食品を上手に組み合わせましょう。

５．野菜・果物、牛乳・乳製品、豆類、魚なども組み合わせて
・たっぷり野菜と毎日の果物で、ビタミン、ミネラル、食物繊維をとりましょう。
・牛乳・乳製品、緑黄色野菜、豆類、小魚などで、カルシウムを十分にとりましょう。

新たな「食生活指針」は意義あるものではあったのですが、いろいろな食品を食べることがすすめられたことから、実際に何を食べればよいのかということは他に振られた形です。

それもあって、厚生省は第６次改定日本人の栄養所要量（２０００年）の中で、バランスの取れた食事の具体的な数字を発表しています。
〔小林正人〕