高齢者は運動をしても筋肉が増えにくく、日本メディカルダイエット支援機構で高齢者の運動事業に取り組んでいるメンバーは、運動の効果が現れにくい人は３０％ほどにもなると実感していると話していました。高齢者では筋肉がつきにくい理由として、運動によってコラーゲンを増やしていく線維芽細胞の活性度が低くなることがあげられています。線維芽細胞を活性化させるためにはコエンザイムＱ１０が重要であることが知られています。
筋肉を増やすためには、細胞内のミトコンドリアで作り出されるエネルギー物質のＡＴＰ（アデノシン三リン酸）が必要になります。コエンザイムＱ１０はミトコンドリアのエネルギー産生を進める補酵素の働きをしているので、筋肉を増やす効果が高いことになります。
コエンザイムＱ１０は三大ヒトケミカルの一つで、あと二つのα‐リポ酸、Ｌ‐カルニチンは糖質と脂質をミトコンドリアに取り込む働きをしているので、三大ヒトケミカルが揃ってあることで、筋肉増強の効果が高められるわけです。
筋肉の増強というと、足腰の筋肉というイメージがあるかもしれませんが、心臓を動かしているのも筋肉です。コエンザイムＱ１０は心臓の機能を高める成分として知られていますが、それは心筋（心臓の筋肉）にＡＴＰを与えて正常に働かせる作用があるからです。
血管はコラーゲンが充分にあることで弾力性が保たれ、血流も盛んになります。筋肉を増やすために必要な成分は心臓の圧力によって全身に運ばれているので、三大ヒトケミカルは複数の理由で、高齢者の筋肉を増やすために必要となっているわけです。

高齢者は１日に８０００歩を歩くとともに、そのうち２０分間の中強度の歩行を行うことが生活習慣病を予防し、平均寿命、健康寿命ともに延ばしてくれることが研究によって明らかにされています。中強度の歩行というのは「速度を高めながらも話しながら歩ける強度」と言われていますが、数値を示すと「心拍数１１０」とされています。
この心拍数になる速度で歩くと、酸素が不足した状態となって、通常では酸素を使って体内で行われているエネルギー産生が低下すると考えられがちです。しかし、この状態を続けていると実際には細胞内のミトコンドリアが活性されて、エネルギー物質のＡＴＰ（アデノシン三リン酸）が多く作り出されるようになります。つまり、少ない酸素量であってもエネルギーが多く作られるようになり、このエネルギーによって心臓の働きが高まっていきます。
この働きを活かして、心臓病で治療を受けている人に対して行われているのが心臓リハビリテーションとしての有酸素運動です。以前は心臓病の手術後には安静がよいと言われてきましたが、今では積極的に心臓リハビリテーションに取り組むことで治りが早く、再発率が低いことが知られています。
中強度の有酸素運動では誰もがミトコンドリアが活性されるものの、ＡＴＰの産生量には個人差があります。その差を生み出しているのは三大ヒトケミカルのα‐リポ酸、Ｌ‐カルニチン、コエンザイムＱ１０の量です。α‐リポ酸は糖質をミトコンドリアに取り込む働きがあり、Ｌ‐カルニチンは脂質を取り込む働きがあり、コエンザイムＱ１０はミトコンドリアの中でＡＴＰを産生する補酵素の働きをしています。
三大ヒトケミカルは体内で合成されるものの、２０歳代をピークに減少し続けます。年齢を重ねるほど不足してエネルギー産生が低下していくわけですが、それ以上にエネルギー産生が低く、有酸素運動をしても効果が得られにくい人がいます。こういった人は三大ヒトケミカルを補う必要があります。そこで三大ヒトケミカルは医薬品として使われてきましたが、今では食品としても使われることが許可されており、サプリメントとして誰もが補給することができるようになりました。

血液の温度が低いことは免疫にも大きな影響を与えます。「体温が１℃下がると免疫が３０％低下する」という話が広まり、医科学の専門家にも支持者が広がっています。体温は血液の温度に左右されています。体温が１℃低ければ、という話は、そのまま血液の温度が１℃低いということにつながります。日本人の血液の温度は約３８℃で、それよりも１℃ほど高い欧米人と比べたら、免疫が３０％低いことになるということです。
免疫細胞は血液の温度が高いほうが活発に働くことになるので、日本人は免疫が低いことになります。血液の温度が高ければ、動物の脂肪は溶けやすくなり、血流もよくなります。動物の血液の温度は４０℃以上もあります。体温が高い羊の血液の温度は４４℃にもなっています。この温度が高い血液の中で溶けている脂肪は低い血液の中では固まりやすくなります。いわゆる“ドロドロ”状態になるわけですが、そのために流れが悪くなり、免疫細胞が早く働きにくくなります。この関係を消防車にたとえると、消防車は空いている道路なら火災現場に素早く駆けつけて消火することができるのに対して、渋滞していると時間がかかり、大火事になってしまうことになります。
それと同じように、血流が悪くなると。免疫細胞が充分に働けなくなり、がん細胞や病原菌などに侵されないようになるというわけです。
血流が悪いと腸の温度も低くなります。腸内細菌の善玉菌は腸内の温度が高くなるほど増殖しやすくなり、活動も盛んになります。善玉菌が増えると腸管免疫と呼ばれる腸壁にあるパイエル板の反応がよくなって、免疫細胞である白血球やリンパ球の活性が高まっていきます。血液の温度が低くて、腸内の温度も低い日本人は複数の理由が重なることによって免疫が低くなっているのです。
健康の話をするときには、こういった基本を押さえて置くことが大切であり、教育の中でも伝えていくようにしています。

日本人は冷えやすい体質であることが知られています。身体が冷える人も温かい人も血液の温度に大きな差はありません。日本人の場合は３８℃前後です。この温かな血液が全身に送られ、皮膚からの放熱によって体温（皮膚温）が３６〜３７℃ほどになります。身体が冷える人も血液の温度が変わらないということは、血液の循環がよくない状態の人が冷えを感じる、実際に冷えていることになります。
血液の温度を高めるためには血の巡りをよくするように運動をしたり、入浴などで温めたり、身体を温める作用がある唐辛子や生姜を食べたり、さらに血管を収縮させて血流を低下させる自律神経の交感神経の働きが強くなりすぎないようにストレスをためない、副交感神経の働きを盛んにして血管を緩めるためにリラックスするという方法があげられます。
日本人と比べて体温が高い欧米人や北方系のアジア人などは血液の温度が３９℃ほどもあります。これは体内でエネルギーを作り出している細胞内のミトコンドリアで脂質や糖質の燃焼がよくなっているからです。燃焼をよくしているのは糖質をミトコンドリアに取り込む働きをするα‐リポ酸、脂質を取り込む働きをするＬ‐カルニチンが多くなっているからです。また、エネルギーを作り出すＴＣＡ回路の働きを高めるコエンザイムＱ１０も多くなっています。
これらの３成分は三大ヒトケミカルと呼ばれ、体内で合成されますが、欧米人などは肉類などエネルギー量が高い食品を多く食べてきた歴史があるために、それらをエネルギー化するために必要な３成分が多く作られるようになり、これらを使って体温が高まりやすい体質となっています。
日本人は約１℃も血液の温度が低いということは、それだけ身体が冷えやすいだけでなく、作られるエネルギー量も少ないので、これが欧米人や北方系アジア人などよりもパワーがない原因となっています。

未病は“未だ病ならず”という意味で、病気の予備群と認識されることが多いようです。ある漢方系飲料のメーカーが未病をテーマに冷え対策をアピールしたコマーシャルを展開してきたことから、「未病＝冷え」と思っている人も多く、冷えは病気の原因、身体が冷えなければ病気にならないと捉えている人も少なくありません。
未病とメディカルダイエットの関連性というテーマで話をすると、ダイエットをしたら冷えるのでは、とか、ダイエットで未病というのは太っている人にだけ通用することでは、という反応が返ってきます。これはメディカルダイエットも未病も勘違いされているから出てくる発言です。
メディカルダイエットは、やせることを意味するダイエットのことでもなければ、医学的手法でやせるようにすることでもありません。ダイエット（diet）の本来の意味は方針や作戦、戦略などで、正しいことを実践するのがダイエットとなります。それが食事では正しい食生活、食事療法、運動では身体に適した運動、運動療法を表す言葉として使われています。そのダイエットをメディカルの立場で研究・指導するのがメディカルダイエットで、ターゲットは生活習慣病の対策のための食事と運動です。
未病は病気ではないということで、健康状態を指すと思われがちですが、自立できている間は病気ではなく健康な状態です。これはＷＨＯ（世界保健機関）も厚生労働省も同じ考えとなっています。高血圧でも糖尿病や脂質異常症（高中性脂肪血症、高ＬＤＬコレステロール血症など）であっても、合併症の動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞などが発症していなければ健康ということになります。その生活習慣病を抱えていても元気に暮らすことができるように西洋医学的アプローチをするのが“未病医学”“未病医療”の立場です。
こういった点を重ねて考えると、メディカルダイエットは未病と通じるところがあることがわかると思います。

乳酸菌の健康食品は腸内細菌の善玉菌と同じ働きをするので、乳酸菌を摂ることは善玉菌を増やしたのと同じように腸内環境が整えられる、とよく説明されています。これは間違いではないのですが、生きたままの乳酸菌は腸内では１〜２日ほどしか生きられないので、乳酸菌がそのまま善玉菌になるのではありません。乳酸菌は酸性の代謝物を出して、腸内を酸性に傾かせていきます。善玉菌は酸性の環境で増えやすく、その環境では悪玉菌は増えにくい性質があります。乳酸菌が腸内で生きている間に酸性環境にすることで、善玉菌が増えるので、あたかも乳酸菌が善玉菌として腸内で増えたのと同じことになるのです。
乳酸菌の健康食品を多く摂れば、それで善玉菌が効果的に増えるのかというと、日本人は腸の温度が低く、乳酸菌も善玉菌も増えにくくなっています。腸の温度は血液の温度に影響されていて、日本人は欧米人とも北方系のアジア人（中国、韓国、モンゴルなど）よりも１℃ほど血液温度が低くなっています。悪玉菌は腸の温度が低くても高くても増え方に大きな差はないのですが、善玉菌は腸の温度が高い状態で増えていきます。だから、日本人は善玉菌が増えにくく、腸が温まるように血液の温度を少しでも高める必要があります。
血液の温度を高めているのは細胞のミトコンドリアで作られるエネルギー物質のＡＴＰ（アデノシン三リン酸）です。ＡＴＰのうち基礎代謝に使われるのは約７０％で、基礎代謝のうち約７０％は体熱となります。つまり、約５０％は身体を温める熱となっているので、ＡＴＰが増えると血液の温度も高まっていきます。ＡＴＰを増やすには三大ヒトケミカルのα‐リポ酸、Ｌ‐カルニチン、コエンザイムＱ１０が必要になります。この３成分については、このサイトの「サプリメント事典」をご覧ください。

ニンニクは滋養強壮に役立つことは知っていても、臭いが気になるというので、臭わないニンニクが人気になっています。ニンニクが臭うのはアリインという成分がアリナーゼという酵素によってアリシンに変わるからで、このアリシンが臭いの素であり、抗菌力も発揮します。アリインとアリナーゼは別の細胞に含まれていることから塊の状態のニンニクは強く臭うことはないのですが、刻んだり、擦り下ろすと合わさってアリシンが発生することになります。
臭わないニンニクは加熱によってアリナーゼの働きを止めています。そのために臭わない代わりに、アリシンの健康効果も得られなくなります。アリシンの効果は何なのかというとはビタミンＢ₁の吸収をよくすることです。ビタミンＢ₁は糖質の燃焼を進めるために欠かせないものですが、吸収率は５０％ほどです。アリシンがビタミンＢ₁と結合したアリチアミンになると吸収率は倍近くにもなります。アリチアミンは体内ではアリシンとビタミンＢ₁に分けられるので結果としてビタミンＢ₁が多くなり、糖質が盛んに燃焼するようになってエネルギー物質が多く作られ、元気になるのです。ちなみにチアミンというのはビタミンＢ₁の別の呼び方です。

血液がドロドロというと脂肪が血管に多く流れているイメージがありますが、それだけでなく、別のものが流れを悪くさせています。その別のものというのは赤血球です。赤血球は全身に酸素を運び、二酸化炭素を集めてくる役割があるので、赤血球が多いほうが健康のためにはメリットがあるように思われがちです。ある程度の量になるのはよいとしても、多くなりすぎると狭い道路に多くの自動車が殺到するのと同じ渋滞状態になります。これに脂肪が増えることによってドロドロ状態になるのです。
運動をすると多くの酸素を運ぶ必要があるので、アスリートの場合には赤血球が増えていきます。しかし、運動をしていないときには、それほど多くの赤血球が必要ではないことから極端に増えすぎることはありません。ところが、喫煙をすると肺から入ってくる酸素が減ることから、酸素を多く運ぶために赤血球が増えるようになります。タバコを吸っていないときにも肺の機能が低下した状態であるため、赤血球は増えたままとなります。
タバコを吸うと活性酸素が多く発生して、この活性酸素を消去するために体内のビタミンが多く使われるようになります。また、活性酸素の消去作用がある抗酸化成分も多く使われるようになります。タバコを多く吸うほど重要な成分が減っていくわけですが、それなのに農薬や食品添加物、化学物質、薬剤、紫外線、放射線、ストレスなどによって活性酸素が増えたら、ますます身体にダメージが与えられます。
これを防ぐには、活性酸素の発生量を減らせばよいわけですが、活性酸素は細胞のミトコンドリア内でブドウ糖や脂肪酸が燃焼するときに、不完全燃焼をした結果として発生します。不完全燃焼を起こさないようにすればよいわけですが、そのために必要になるのが三大ヒトケミカルのα‐リポ酸、Ｌ‐カルニチン、コエンザイムＱ１０です。

動物の肉に多く含まれている飽和脂肪酸は、多く摂りすぎると動脈硬化のリスクが高まることが知られています。飽和脂肪酸は血液をドロドロ状態にする脂肪酸と言われているので、動物の血液はドロドロになっているのではないか、という質問を受けることがあります。そういった想像をするのもわからないではありません。しかし、そんなことはありません。
飽和脂肪酸は血液の温度が高めの状態では溶けていて、固まったり、流れにくいということはありません。肝心なのは“血液の温度”で、牛や豚、鶏などは血液の温度が４０℃を超えているので、飽和脂肪酸も溶けた状態になっています。
それに対して人間は血液の温度が低いために飽和脂肪酸が固まりやすくなっています。欧米人やアジア人でも北方系の中国、韓国、モンゴルなどの方々は血液の温度が３９℃ほどになっているのに対して、日本人は３８℃ほどです。１℃の差ですが、日本人は温度が低いことから、より飽和脂肪酸が固まりやすく、ドロドロ状態になりやすいのです。
血液の温度を高めるにはエネルギー源（糖質のブドウ糖、脂質の脂肪酸、たんぱく質のアミノ酸）が積極的に燃焼してエネルギーが多く作られればよいわけですが、それをサポートするのが三大人ケミカルのα‐リポ酸、Ｌ‐カルニチン、コエンザイムＱ１０です。これらの成分については、このサイトの「サプリメント事典」を参照してください。
三大ヒトケミカルは体内で合成されるものの２０歳代をピークに減少し続けています。食品にも含まれるものの、合成されることから吸収率が低くなっています。しかし、サプリメント成分として資料することが許可されていて、サプリメントとしては吸収することができます。

中国では漢方薬の成分を抽出・生成して医薬品にまでしている例があります。医薬品というと自然の成分を研究して、その成分を化学合成するのが一般的ですが、それを漢方薬の成分そのものを使って医薬品レベルにまで高めています。この医薬品というのは病院で使用される医薬品や薬局で薬剤師から購入できる医薬品を指しています。
医薬品になっているのは従来から使われてきた漢方薬の素材だけではなく、最新の研究によって漢方薬の有効性が凝縮されたものも使われています。その代表的なものの一つが、天麻密環菌片（オニノヤガラ共生ナラタケ菌糸体）です。
天麻はオニノヤガラ（鬼の矢柄）を指します。オニノヤガラはラン科の多年草で、光合成ができないことからナラタケ（楢茸）に寄生しています。ナラタケはオニノヤガラの塊茎に寄生しています。お互いに寄生して、栄養成分をやり取りしている共生関係で、オニノヤガラは滋養豊富で、塊茎（土の中で大きく丸くなった茎で、ジャガイモでは食用部分）を乾燥させたものが漢方素材の天麻となっています。漢方薬（生薬）としての天麻は、鎮痙剤、強壮剤のほか麻痺、神経衰弱、頭痛、眩暈の改善に用いられています。
ナラタケはハラタケ目シメジ科ナラタケ属に分類される食菌で、日本でも食用キノコとして食べられています。ナラタケはオニノヤガラに栄養成分が奪われているために、キノコの状態になったものは漢方薬としては使われてきませんでした。しかし、菌糸体を用いる技術が確立されてから臨床研究が始まり、新たな漢方素材となりました。菌糸体はキノコでは根のように張り巡らされた糸状の菌の集合体で、菌糸体から生まれる子実体が食用となっています。つまり菌糸体が親で、子実体が子の関係になります。ナラタケは子実体となった後に、オニノヤガラに栄養成分を吸収されることになりますが、その前のオニノヤガラに寄生している菌糸体は子実体を作る前の栄養が最も豊富な状態であり、そのオニノヤガラ共生ナラタケ菌糸体が漢方の医薬品成分として使われているわけです。
オニノヤガラ共生ナラタケ菌糸体は中国の第二類医薬品の原材料ですが、それと同じものが健康食品として日本に輸入され、健康食品として販売することが許可されています。中国には数多くの健康食品があり、有効性だけでなく安全性も千差万別です。最も安全なのは医薬品の工場で作られたものですが、その原材料を日本に輸入しても加工している工場が安全でなければ仕方がありません。オニノヤガラ共生ナラタケ菌糸体は国内のＧＭＰ（医薬品適正製造基準）工場で製造されているので、これも安全性を確認するための重要なポイントとなっています。
ところで、オニノヤガラ共生ナラタケ菌糸体は中国では何の医薬品なのかというと、軽度認知障害の治療薬です。日本では認知症のための医薬品はあるものの、その予備群である軽度認知障害の医薬品はないことから、オニノヤガラ共生ナラタケ菌糸体が注目されています。