「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのセレンの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の続きを紹介します。

〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕
＊妊婦の付加量（推定平均必要量、推奨量）
セレンの栄養状態が適切であれば、体重１kg当たりのセレン含有量は約２５０μg、と推定されています。

最近の我が国の出生時体重の平均値である約３kgの胎児を出産する妊婦の場合、胎盤（胎児の約６分の１の重量）を合わせた約３.５kgに対して必要なセレンは約９００μgとなります。

さらに、セレンは血液中にも１７０〜１９８μg/L（平均１８４μg/L）含まれており、妊娠中に生じる血液体積の３０〜５０％の増加についても考慮する必要があります。

体重当たりの血液量を０.０７５L/kgとすると、１８〜２９歳と３０〜４９歳女性の参照体重の年齢区分人口比による重み付け平均値（５２.６kg）の女性で、１.１〜１.９Lの血液増加になるので、これに血液中セレン濃度を乗じると、血液増加に伴って必要となるセレンは約３００μgとなります。

したがって、両者を合わせた約１２００μgが妊娠に伴って必要なセレン量となります。

食事中セレンの吸収率を９０％、妊娠期間２８０日として１日当たりの量（１２００/０.９/２８０）を算定して、得られた４.７６μg/日を丸めた５μg/日を、妊娠における推定平均必要量の付加量としました。

推奨量の付加量は、個人間の変動係数を１０％と見積り、推定平均必要量の付加量に推奨量算定係数１.２を乗じた値（５.７１μg/日）を丸めた５μg/日としました。

＊授乳婦の付加量（推定平均必要量、推奨量）
日本人の母乳中セレン濃度に関する研究は、互いに近似した値を報告しています。

これらの中で、４０００人以上を対象とした報告の平均値（１７μg/L）を日本人の母乳中セレン濃度の代表値としました。

この値と基準哺乳量（０.７８L/日）、食品中セレンの吸収率（９０％）に基づいて、得られた１４.７μg/日（１７×０.７８/０.９０）を丸めた１５μg/日を授乳婦における推定平均必要量の付加量としました。

推奨量の付加量は、個人間の変動係数を１０％と見積り、推定平均必要量の付加量に推奨量算定係数１.２を乗じて得られる１７.７μg/日を丸めた２０μg/日としました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのセレンの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」を紹介します。

〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕
＊成人（推定平均必要量、推奨量）
WHOは、中国のデータに基づいて、血漿GPX活性値とセレン摂取量との間に回帰式（Y＝２.１９X＋１３.８）を作成しました。

ここで、Yは血漿GPX活性値の飽和値を１００としたときの相対値、Xはセレン摂取量（μg/日）です。

この式より、Y＝６６.７、すなわち活性値が飽和値の2/3となるときのセレン摂取量は、２４.２μg/日〔（６６.７−１３.８）/２.１９〕となります。

この値を参照値と考えて、性別および年齢区分ごとの推定平均必要量を、中国の対象者の平均体重を６０kgと推定して、体重比の０.７５乗を用いて外挿しました。

推奨量は、個人間の変動係数を１０％と見積もり、推定平均必要量に推奨量算定係数１.２を乗じた値としました。

＊小児（推定平均必要量、推奨量）
小児の推定平均必要量の根拠となるデータは不十分です。

そこで、小児の性別および年齢区分ごとの推定平均必要量は、成人の推定平均必要量の参照値（２４.２μg/日）の基になった推定体重（６０kg）と小児の性別および年齢区分ごとの参照体重に基づき、体重比の０.７５乗と成長因子を用いて、２４.２μg/日から外挿して算定しました。

推奨量は、個人間の変動係数を１０％と見積もり、推定平均必要量に推奨量算定係数１.２を乗じた値としました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのセレンの「指標設定の基本的な考え方」を紹介します。

〔指標設定の基本的な考え方〕
セレノプロテイン類の合成量は、セレン摂取量に依存して変化して、セレン摂取量が一定量を超えると飽和します。

このため、２００１年に公表されたアメリカ・カナダの食事摂取基準はセレノプロテインとして血漿GPX、２０１０年代に公表された各国の食事摂取基準はセレノプロテインとして血漿セレノプロテインPを選択して、これらの飽和に必要な摂取量を基にセレンの推定平均必要量と推奨量を策定しています。

一方、WHOは、血漿GPX活性値が飽和値の2/3の値であればセレン欠乏症と考えられる克山病が予防できることから、血漿GPX活性の飽和値の2/3の値を与えるセレン摂取量をセレンの必要量としています。

セレン摂取量が少なく、住民の血漿や赤血球のGPX活性値が未飽和の地域はいくつか存在しますが、それらの地域にセレン欠乏症は出現していません。

したがって、セレン欠乏症予防の観点からは、必要量は、WHOが示す血漿GPX活性値が飽和値の2/3となるときのセレン摂取量で十分と考えられます。

以上より、WHOの考え方を参照して、克山病のような欠乏症の予防の観点から推定平均必要量および推奨量を策定しました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「海苔の日」全国海苔貝類漁業協同組合連合会が、大宝律令の中で租税として初めて海苔が登場した日にちなんで制定。

「お風呂の日」一般社団法人ＨＯＴ ＪＡＰＡＮが、風（２）呂（６）の語呂合わせで制定。

「抹茶の日」西尾茶協同組合（愛知県西尾市）が、茶道で湯を沸かす風（２）炉（６）の語呂合わせで制定。

「Ｃ１０００の日」ハウスウエルネスフーズが、Ｃ１０００の発売日１９９０年２月６日にちなんで制定。

「フンドーダイ・煮物の日」フンドーダイ（熊本県熊本市）が、煮（２）る（６）の語呂合わせで制定。

毎月６日：「メロンの日」（全国メロンサミットinほこた開催実行委員会）、「手巻きロールケーキの日」（モンテール）、「手巻きロールの日」（モンテール）

身体の状態が悪くても、一つずつの状態であれば、なんとか耐えることができたのに、それが重なると悪循環の無限ループが起こることがあります。

私の場合は、閃輝暗点（せんきあんてん）によって視界の一部がモザイク状になったり、一部が暗くなって見えにくくなるということがあっても、タイミングが合うこと（同時に起こること）は稀（まれ：滅多にないこと）でした。

ところが、寒さが続く中で、閃輝のモザイクと暗点の暗くなることが重なることが多くなり、夜遅くから早朝までの６〜７時間は両方の状態が一緒に起こるようになりました。

別々に起こっていたときには、それぞれの対応法（比較的見えやすいところを活かした作業）が通じていたものの、両方となると、ほぼ仕事になりません。読むことも書くことも諦めたほうがいい、という状態です。

閃輝暗点の原因は、目で見たものを画像化する脳の後頭葉の血流低下で、睡眠中に起こるというのは稀なことでした。寝ているのにわかるのか、というと、途中で目覚めたときに閃輝暗点が出ていることで気づけていました。

これまでは住まいの建物に隙間風があっても、暖房をつけっぱなしであれば、途中で寒さのために目が覚めても、睡眠時間を連続からブツ切りにする、昼間にも寝て睡眠時間を合計で確保するということができていました。

ところが、例年にない夜中の寒さのために、暖房をつけっぱなしにしていても低体温症になってしまい、それからは、寝ている間は閃輝と暗点が同時に出ている、それも強い状態になっています。

相当に血流がよくない状態で、起きているときにも閃輝暗点が長く、強く起こるようになって、極限まで減らした仕事が思うようにできずに、そのストレスが血流を低下させるようになって、それが閃輝暗点の要因になって、いつもよく見えない状態が続いています。

この小さな悪循環が、もう一つ重なったら引退しかないと考えていたところですが、その危機が近づいています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

幻のキノコと呼ばれてきた槐耳（カイジ）を原材料にしたキノコ製剤が日本で販売できることになったタイミングで、中国取材を敢行しました。そのキノコについては前回（日々邁進３６）に簡単に書きました。

中国取材について“敢行”と書いたのは、前から話を聞いていて、取材したいと思っていても、なかなか機会が得られなかったからです。

無理を承知で正面玄関からアプローチしてきて、さまざまな公的機関を通じてもシャットアウトされ続けてきたのですが、キノコを輸入して日本で販売することとなった会社のルートで中国取材ができることになりました。

そのきっかけとなったのは、日本でカイジ菌糸体エキスを健康食品として販売することが許可されて、そのメディア発表の運営を、私が知っている広告代理店が受けたからです。

その場に私が呼ばれたのは、当時は健康関連の雑誌の編集担当であったことと、他にも複数の雑誌に健康関連の記事を提供していたからです。

通信社には敵わないものの、私が納得して記事を書けば、それが複数のメディアを通じて発信される可能性が高かったからです。そのおかげもあって、中国の医療機関での槐耳の使用について日本で初めて取材して発信するという機会が得られました。

槐耳の研究は、中国の８つの医療機関から１００人近い研究者が集められ、国家プロジェクトによって薬理作用、臨床試験などが２０年以上も続けられたということでしたが、初めに気になったのは、どのような医療機関なのかということでした。

取材先を検討する段階で、８つの医療機関のリストを見せてもらったら、大学病院、国立病院などの大病院ばかりで、初めに取材したのは上海の中国軍の病院でした。

カイジ菌糸体エキスは、国家Ⅰ類漢方新薬という医療機関だけで使用が認められているものだけに特殊な医薬品なのかと思っていました。ところが、お湯で溶いて飲むという、健康食品のような使い方が大病院で普通に使われていました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「煮詰まる」というのは、よい意味があるはずなのに、悪い意味で使われることが多くなっています。辞書で調べてみると、語源的には「長時間煮て、水分がなくなった状態」で、このことから「充分に議論・相談をして結論が出る状態」にも使われています。

ところが、「時間が経過するばかりで新たな展開が望めない状態」としても使われています。以前の辞書には３番目は載っていなかったのですが、２番目のプラスの意味よりも３番目のマイナスの意味だと認識している人のほうが多くなっています。

辞書の中には「煮詰まる」を行き詰まるの意味で使うのは誤りだと断じているものもあります。数ある辞書の中には、誤りではないものの、“若い世代では主流の用法”と明記している例もあります。

文化庁の『国語に関する世論調査』では、七日間に及ぶ議論で計画が煮詰まったという例文をあげて、解釈の違いを尋ねた結果を掲載しています。

「（議論や意見が十分に出尽くして）結論の出る状態になること」は５１.８％、「（議論が行き詰まってしまって）結論が出せない状態になること」は４０.０％と、大きな差ではないものの、本体の意味での使い方が主流となっています。

年齢が高いほど「結果の出る状態」が多く、４０代以下では「結論が出せない状態」が多くなっています。

世代によって、正反対の意味で用いられているだけに、相手の言っていることが、どちらの意味なのかを確認しておかないと、とんでもないことになりかねない危険な言葉ということができます。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

高齢者というと、これまでのイメージは仕事をリタイアした人、社会のメインの役割を終えた人、社会の支援を受ける人、介護をされる人といったマイナス面が語られることが多かったのは事実です。

しかし、高齢者の数が大きく増える中にあって、これまでの常識には収まらない多くの高齢者が登場しているのも事実で、さらに従来の認識では捉えきれない健康に裏付けられた活躍をする、まさに豊かな人財が増えています。

しかし、いまだに従来の高齢者のイメージが引きずられたままであり、大変革の時代とされた２０２５年も、以前から懸念されてきた我が国の社会構造の大きな分岐点と考えられ続けています。

その中でも特に着目されていて、歴史に残るであろうと考えられているのは、全人口の３０％以上が高齢者（６５歳以上）となり、団塊の世代全員が７５歳以上の後期高齢者となる年が２０２５年でした。

平均寿命の延伸を受ける形で、２０２５年４月から企業・団体などで働く人の定年退職年齢は６５歳までの継続雇用が義務化され、定年を超えても働きたいと希望する従業員全員を７０歳まで雇用することが努力義務とされました。

これは高年齢者雇用安定法に基づく高齢者就業確保措置で、定年延長だけでなく、定年制の廃止も選択肢の一つとして加えられています。

高齢者就業確保措置では、創業支援等措置（雇用によらない措置）として、事業主が自ら実施する社会貢献事業、事業主が委託や出資（資金提供）等をする団体が行う社会貢献事業も示されています。

このような時代の変化に応じて、新たな活躍人材の育成と、活躍の場の創出のために発想したのが、新たな時間銀行の役割です。
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのセレンの基本的事項の「消化、吸収、代謝」を紹介します。

〔消化、吸収、代謝〕
食品中のセレンの大半はたんぱく質に結合したセレノメチオニンであり、次いでセレノプロテインに由来するセレノシスチンです。

これらの含セレンアミノ酸は消化に伴って遊離して、ほとんどが吸収されます。尿中セレン濃度はセレン摂取量と強く相関します。

血漿または血清セレン濃度もセレン摂取量と相関します。

世界１３地域のセレン摂取量と血清セレン濃度の一覧を用いると、セレン摂取量（μg/日：Y）と血清セレン濃度（μg/L：X）との間には、一定の範囲で回帰式〔Y＝０.６７２X＋２（相関係数＝０.９１）〕が得られます。

したがって、個人または集団の平均的なセレン摂取量は、尿中セレン濃度、血漿または血清セレン濃度から推定することができます。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのセレンの基本的事項の「定義と分類」と「機能」を紹介します。

〔定義と分類〕
セレン（selenium）は原子番号３４、元素記号Seの第１６族元素の１つです。

〔機能〕
セレンは、セレノシステイン残基を有するたんぱく質（セレノプロテイン）として生理機能を発現して、抗酸化システムや甲状腺ホルモン代謝において重要です。

ゲノム解析の結果、ヒトには２５種類のセレノプロテインの存在が明らかにされています。

代表的なものに、グルタチオンペルオキシダーゼ（GPX）、ヨードチロニン脱ヨウ素酵素、セレノプロテインP、チオレドキシンレダクターゼ等があります。

セレン欠乏は、心筋障害を起こす克山病（Keshan disease）、カシン・ベック病（Kashin-Beck disease）等に関与しています。

また、完全静脈栄養中に、血漿セレン濃度の著しい低下、下肢筋肉痛。皮膚の乾燥・薄片状等を生じた症例、心筋障害を起こして死亡した症例等が報告されており、セレン欠乏症と判断されました。類似症例は、我が国でも報告されています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕