(1)届出内容を超える表示
・届出表示が「本品には○○（機能性関与成分の名称）が含まれます。○○には、血中コレステロールを低下させる機能があることが報告されています。」であるにも関わらず、「コレステロールを下げる」と表示するなど、商品自体に機能があるとの根拠を有していないにも関わらず、届出表示の一部を省略することにより、商品自体に機能性があるかのように表示すること。
・機能性関与成分が「難消化性デキストリン」のみであるにも関わらず、「難消化性デキストリン及び大豆イソフラボンが含まれるので、内臓脂肪を減らすのを助ける機能があります。」と表示するなど、届け出た機能性関与成分以外の成分を強調して表示することにより、当該成分が機能性関与成分であるかのように表示すること。
(2)特定保健用食品と誤認される表示
・機能性表示食品と特定保健用食品の両方を含むシリーズ商品を並べて表示する場合に、許可を受けた保健の用途を強調するなどして、シリーズ商品全体が特定保健用食品であるかのような表示をすること。
・特定保健用食品として消費者に認知度の高い既存の商品と、商品名やデザイン、含有成分、キャッチコピー等を類似させるなど、当該特定保健用食品の保健の用途を連想させる表示をすること。
(3)国の評価、許可等を受けたものと誤認される表示
・「消費者庁承認」、「消費者庁長官許可」、「○○省承認」、「○○省推薦」、「○○省確認済」、「○○政府機関も認めた」と表示するなど、国や公的な期間により許可や承認を受けたものと誤認される表示をする場合。
(4)表示の裏付けとなる科学的根拠が合理性を書いている場合
・届出資料に記載されたヒト試験の結果では、体脂肪率や体脂肪量、総脂肪量、総脂肪面積が被験食群とプラセボ群との間で肯定的な結果が得られていないにも関わらず、「体脂肪を減らす機能を有する」と表示すること。
・届出資料に記載された機能性に関する研究レビューが、肯定的な論文だけを意図的に抽出したものであるにも関わらず、「本品には○○（機能性関与成分の名称）が含まれます。○○には、○○の機能があることが報告されています。」と表示すること。
・限られた指標のデータを用いて得られた根拠に基づく部分的な機能であるにも関わらず、「身体の特定の部位（目、関節、脳等）の健康を維持する」等の当該部位全体に関する機能があると誤認される表示をすること。
・「免疫細胞の数を増やす」、「体重を減らす」等の生体に作用する機能が不明確な表示をすること。
・一方向のデータに基づくものであるにも関わらず、「血圧を健康に保つ」、「中性脂肪の改善に役立つ」等の両方向に適正に作用することを期待させる表示をする場合。

肝臓は体重の５０分の１の重量とされています。女性は男性よりも肝臓が小さく、加齢によって重量が小さくなりやすく、肝機能も低下しやすいため、女性は男性よりも早く肝障害が進みやすくなっています。女性は男性の半分の酒量でも肝硬変になる可能性があるため、少量でも習慣的に飲酒している場合には肝機能の数値に注意する必要があります。
アルコール飲料を飲まない人に起こる脂肪肝は、非アルコール性脂肪性肝疾患（ＮＡＦＬＤ：nonalcoholic fatty liver disease）と呼ばれます。ＮＡＦＬＤの多くは、食べ過ぎや運動不足で余ったエネルギーが中性脂肪となって肝細胞に溜まった過栄養性脂肪肝で、肥満、糖尿病、脂質異常症などが原因となっています。肥満はＮＡＦＬＤの大きな原因であり、ＢＭＩが２５以上の肥満者では高頻度に脂肪肝がみられ、受診者の２０～３０％は脂肪肝があります。脂肪肝は男性に多く、３０～５４歳では２０％以上にみられます。
女性では、男性に比べると脂肪肝は少ないものの、５０歳をすぎて閉経を迎えると徐々に増加していきます。女性ホルモンには皮下脂肪をためる作用があるために中性脂肪もコレステロールも増えにくいものの、女性ホルモンが不足すると内臓脂肪がたまるようになり、肝臓にも脂肪が蓄積するようになります。
脂肪肝は太っている人だけでなく、やせている人でも脂肪肝が起こります。脂肪肝の患者のうち２０％は太っていない人となっています。糖尿病が脂肪肝を起こすためであり、そのほかにも急激な体重減少、食事によるたんぱく質不足なども脂肪肝の原因になっています。急に栄養不足になると、飢餓状態へのリスク対策で、肝臓に脂肪を多く溜め込むようになります。
ＮＡＦＬＤでは、ＧＰＴ値がＧＯＴ値よりも高く、γ‐ＧＴＰ値が軽度に上昇します。γ‐ＧＴＰ値が高度の上昇となっている場合にはアルコール性脂肪肝が疑われます。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）

広く健康に関わる記念日について紹介します。
６月２１日　味のちぬや（香川県三豊市）が海老の形が６に見えることとフ（２）ライ（１）の語呂合わせで「えびフライの日」と制定。ＡＧＥ測定推進協会が夏至の日を「ＡＧＥについて考える日」と制定。キャンサーリボンズが夏至の日にがんとの関わりと見つめて支える日として「がん支えあいの日」と制定。毎月２１日は「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）。
６月２２日　マルハニチロ食品が魚油に含まれるＤＨＡが６つのシス型の二重結合を含む２２個の炭素鎖をもつカルボン酸の総称であることから「ＤＨＡの日」と制定。かに道楽が、かに座の最初の日が６月２２日で、五十音順のかが６番目、にが２２番目であることから「かにの日」と制定。日本ボウリング場協会が１８６１年６月２２日の英字新聞にボウリング場が広島にオープンしたとの記事が載ったことにちなんで「ボウリングの日」と制定。毎月２２日は「カニカマの日」（スギヨ）、「禁煙の日」（禁煙推進学術ネットワーク）、「ラブラブサンドの日」（日糧製パン）。
６月２３日　国際オリンピック委員会が１８９４年６月２３日に創設されたことにちなんで「オリンピックデー」と制定。毎月２３日は「乳酸菌の日」（カゴメ）、「不眠の日」（エスエス製薬）、「国産小ねぎ消費拡大の日」（小ねぎ主産県協議会）。
６月２４日　ブルボンがプチシリーズのキャラクターのプチクマが登場した２０１１年６月２４日にちなんで「プチクマの日」と制定。毎月２４日は「ブルボン・プチの日」（ブルボン）、「削り節の日」（東京鰹節類卸協同組合）。
６月２５日　月桂冠が本格的な生酒を発売した１９８４年６月２５日にちなんで「生酒の日」と制定。埼玉県加須市が館林城主の松平清武が饂飩粉を贈られた礼状の日付が６月２５日であったことから「加須市うどんの日」と制定。毎月２５日は「プリンの日」（オハヨー乳業）、「歯茎の日」（佐藤製薬）。
６月２６日　岡山県真庭市の湯原町旅館協同組合と湯原観光協会が露（６）天（.）風呂（２６）の語呂合わせで「露天風呂の日」と制定。毎月２６日は「プルーンの日」（サンスウィート・インターナショナル日本支社）、「風呂の日」（東京ガス）。
６月２７日　あじかん（広島県広島市）が、ちらし寿司の誕生のきっかけを作ったとされる備前藩主の池田光政の命日の１６８２年６月２７日にちなんで「ちらし寿司の日」と制定。毎月２７日は「ツナの日」。

日本メディカルダイエット支援機構は、２００８年に内閣府より特定非営利活動法人の認証を受けてから、メディカルダイエットの研究と普及に務めてきました。しかし、その活動には他の特定非営利活動法人とは異なる制限があります。特定非営利活動法人はＮＰＯ法人とも呼ばれますが、これは「Non Profit Organization」の略で、そのまま訳すと利益をあげない団体という意味になります。
これでは活動ができないことから、公益活動と収益活動が法的に認められています。公益活動であっても、活動を維持するための収益は認められています（特定非営利活動促進法）。ところが、日本メディカルダイエット支援機構は「メディカルダイエット」という名称のために、収益活動をした場合には社会的に勘違いをさせることも可能で（例えばメディカルダイエット印の商品の販売による効能効果の標榜）、そのために公益活動１００％とすることを指導されました。
さらに、公益活動でも収益をあげてよいのは教育と情報発信だけに制限されました。これはメディカルダイエットを名乗ることを認めるための条件で、医師が主導する団体でないのに「メディカル」をつけることへの抵抗があったからです。それを受け入れる代わりに、「メディカルダイエット」を冠した資格認定が認められました。
現在は、「メディカルダイエットアドバイザー」の資格認定講習を実施しています。その内容は理論講習であって、資格認定者や、資格認定者から学ぶ方が、それぞれの仕事や生活に活かしてほしい知識を学ぶ場としていて、その知識を更新するための情報を定期的に発信しています。発信情報は多くはないかもしれませんが、疑問や質問には積極的に答えていて、これも更新情報の積み重ねに役立ててもらっています。
メディカルダイエットの根幹となっているのは、エネルギー代謝科学です。エネルギー源を、いかに効率的にエネルギー化していくかということを基本としていて、そのための方法をダイエットの項目を用いて紹介しています。
理論が理解できたら、その次には実践が求められるのは当然のことで、そのための実践講習も始めています。その実践講習の内容は、家庭でできるエネルギー代謝を高めるための有酸素運動です。ただ、体脂肪を減らせばよいということではなくて、効果的に体脂肪をエネルギー化させることで、活力を高めて、それを仕事や生活に活かしてもらうことを目指しています。特に積極的にエネルギー産生をしてほしいと考えているのは、社会的に大変な立場にある人を支援している方で、その方々を支援するのがエネルギー代謝促進だとの認識です。
その手法を、講習のように紹介するのではなくて、私たちの考えを少しでも理解してもらえるように、コラムとして発信していくことにしました。掲載は２日に１回で、できることなら１００回以上は書き続けたいと思っています。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）

テレビドラマの定番の刑事ドラマを、刑事あがりの方と一緒に見る機会があり、そのときにドラマでは、あえて実際とは違うシーンを放送していることを聞きました。初めに話してくれたことは、実は法医学の教授から聞いていたことでしたが、それはナイフで刺したあとの場面でした。ドラマでは刺してから、すぐに抜いたり、何度も刺すシーンが描かれていますが、そんなことをしたら血液が吹き出して、犯人は大量の返り血を浴びて、逃げてもすぐに通報されて捕まってしまいます。
次に聞いたのは犯罪の現場の鑑識のシーンで、ドラマでは鑑識の最中に刑事が現場に入ってきて、捜査を始めるというのは、実際にはあり得ないことです。鑑識が終了するまでは他の誰も現場には入ることはありません。現場に何か持ち込まれたり、持ち出されたりしないためで、少なくとも刑事が現場を踏み荒らすようなことはありません。
完全に鑑識が済んでいれば、刑事も鑑識と同じようにビニールの靴カバーをつけて現場に入る必要はないということです。また、後になって現場に刑事が入って、鑑識が見逃した証拠の品が出てくるようなこともありません。
取り調べのシーンで、マジックミラーがあることに違和感を感じる人がいるかもしれませんが、これは犯人の面通しのために設置されています。証言者が容疑者に気を使わないで面通しをするためです。ドラマによってはマジックミラーにカーテンがかけてあって、容疑者に厳しく迫るときにカーテンを閉めるシーンがありますが、取調室の様子は可視化のために録画されているので、カーテンを閉める意味がない、というよりもカーテンはありません。
取り調べといえばカツ丼がつきものですが、好きなものを頼んで食べられるのは任意同行の被疑者だけで、逮捕された被疑者の食事は留置場の弁当だけです。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）

競争相手の存在は、お互いに切磋琢磨して、自分を高めてくれるということで望ましいものと認識されています。それは一面では正しいことですが、切磋琢磨が厳しい戦いとなると、足の引っ張り合いが起こり、悪くすると“血で血を洗う”ような状態となりかねません。競合がひしめき合う激しい競争状態になる既存市場は「レッドオーシャン」（red ocean）と呼ばれます。真っ赤な海という意味で、そんな領域で戦うことは疲弊するだけで成果が得られず、他の活躍の場を探すことが求められます。
その他の場が「ブルーオーシャン」（blue ocean）となります。これは競争相手がいない未開拓市場のことで、“穏やかな青い海”を指しています。競争相手がいなくても、市場性がないことではブルーオーシャンとは呼ばれません。ただ逃げ出した先でしかなくて、競争相手がいなくても、それでは売り上げを確保することはできません。
これまで誰もが考えつかなかったような新規ビジネスがブルーオーシャンであり、自由な発想、ユニークなアイデアが求められます。それ以前に仕事をする人が新規性にあふれていることが大切です。
そのブルーオーシャンを得ることができたとしても、そこからが新たな挑戦となります。新たなことを思いついたときには、「同じことを考える人が３人はいる」というのは経済界でよく言われることです。新たな発想と思っても、その発想をする情報源が世間に広まっていて、誰でも手に入る情報であったら、同じことを考えつく人が多くなるのは当然のことです。
それを掻い潜って、まったく新たな競争相手がいないブルーオーシャンに存在することができたとしても、成功例は周囲に広まるのが早く、必ず他の人が参入してきます。ただ、同じことをするだけでなくて、厳しい時代を生き残るために必死になって探求してきたのと同じように、もっともっと頑張って新たなアイデアをかぶせてきます。だから、放っておいたら必ずレッドオーシャン化していきます。
だから、ブルーオーシャンに踏み込んだときから、常に情報収集をして、勉強も重ねていく必要があります。それを本業を続けながら行うのは大変なことであり、それをサポートするのが女性応援「教室なび」の役割だと認識しています。
（女性応援「教室なび」応援団・小林正人）

善玉菌は酸性環境で増殖しやすく、悪玉菌は酸性度が下がると増殖します。つまり、善玉菌が増えると腸内は善玉菌が増えやすく、悪玉菌が減りやすい環境になり、悪玉菌が増えると腸内は悪玉菌が増えやすく、善玉菌が減りやすい環境になります。腸内細菌の総数はほぼ決まっているため、善玉菌が増えた分だけ悪玉菌が減っていきます。腸内環境がよい状態では、腸内細菌は「善玉菌２：悪玉菌１：日和見菌７」の割合となっています。悪玉菌が増えると日和見菌が悪玉菌の味方をするようになるということは、できるだけ善玉菌が増える環境を作ることが重要になります。
善玉菌も悪玉菌も活動と増殖のためには、それぞれに適した栄養源が必要になります。善玉菌の主な栄養源は糖質と食物繊維で、食物繊維は胃では消化されず、小腸から吸収されない特徴がありますが、大腸では善玉菌によって分解されて栄養源とすることができます。また、乳製品に含まれる乳糖も善玉菌が好んで取り込んでいます。悪玉菌の主な栄養源となるのは動物性たんぱく質と脂肪です。肉が多く、食材だけでなく調理に脂肪を多く使う洋食は悪玉菌を増やしやすく、食物繊維が多い和食は善玉菌を増やしやすいことがわかります。
ビフィズス菌や乳酸菌が含まれた乳製品を摂ることによって腸内まで届けることができますが、外部から取り込んだ大腸では１〜２日ほどしか生き残ることができず、定着はしてくれません。これらの細菌は毎日、補うことは大切になります。有益な細菌を取り込むものはプロバイオティクスと呼ばれます。
腸内に棲息する善玉菌を増やすためには、栄養源となるものを摂ることが必要で、その役割をするものはプレバイオティクスと呼ばれます。善玉菌の代表であるビフィズス菌に対するプレバイオティクスとなっているのはオリゴ糖です。オリゴ糖は２〜１０個の単糖（ブドウ糖や果糖など）が結びついたもので、胃では分解されず、大腸で分解されてビフィズス菌の栄養源となります。

野菜の摂取量を日本とアメリカで比較すると、日本人のほうが多く食べているような印象があります。昭和５０年代までは日本人は野菜に多く含まれる食物繊維の摂取量が多いために大腸がんは少ないものの胃粘膜を傷つけやすいために胃がんが多くなっていました。アメリカでは逆に胃がんが少なく、大腸がんが多くなっていました。
しかし、日本人では野菜の摂取量が年々減少傾向にあることに対して、アメリカ人では健康志向の高まりから増加傾向にあります。アメリカ人でも今では野菜の摂取量は減少傾向にありますが、それでも日本人よりも多いのが現状です。
人間の歯のバランスに合った食事が最もよい栄養バランスということですが、これに合致しているのは昭和３０年から４０年前半の日本人の食事だったといいます。平均寿命が大きく延び、生活習慣病が少ない理想的な状態だったわけです。
こういった考えから、若い世代が好んで食べている食品を見ていくと、あまり噛まないでも食べられる食品は、子どもの健康を考えると食卓にのぼる機会を減らしたほうがよい料理に多く使われています。それをわかりやすく並べたものが「オカアサンハヤスメ」という言葉です。オはオムライス、カはカレーライス、アはアイスクリーム、サンはサンドイッチ、ハはハンバーグ、ヤは焼きそば、スはスパゲッティ、メは目玉焼きを指しています。どれも、あまり噛まずに飲み込める料理ばかりです。
これに対して、身体によい食品を並べた言葉は「まごわやさしい」といいます。まは豆、ごはごま、わはワカメ、つまり海藻、やは野菜、さは魚、しはシイタケ、つまりキノコで、いはイモを指しています。噛むのに時間がかかる食品が多く、料理に手間もかかるので、子どもが小さく、忙しい家庭では使われる機会が減っています。しかし、栄養バランスを考えて、できるだけ食べる回数を増やしたい食品ばかりです。

表示禁止事項
ａ　疾病の治療効果・予防効果を標榜する用語
「花粉症に効果あり」、「糖尿病の方にお奨めです」、「風邪予防に効果あり」等の表現
ｂ　食品表示基準第７条および第２１条の規定に基づく栄養成分の補給ができる旨の表示および熱量の適切な摂取ができる旨の表示をする場合を除き、消費者庁長官に届け出た機能性関与成分以外の成分を強調する用語
・強調する用語とは「○○たっぷり」、「△△強化」のような表示
・含有量を色や大きさ等で目立たせた表示は望ましくない
・主要面に成分名のみを目立つように特記した表示や機能性関与成分であると消費者に誤認を与えるような表示は望ましくない
ｃ　消費者庁長官の評価、許可等を受けたものと誤認させるような用語
「消費者庁長官許可」、「消費者庁承認」、「○○省承認」、「○○省推薦」、「○○政府機関も認めた」、「世界保健機関（ＷＨＯ）許可」等、国や公的な機関に許可・承認を受けた、届け出たと誤認させる表現
ｄ　食品表示基準別表第９の第１欄に掲げる栄養成分の機能を示す用語
たんぱく質、脂質、飽和脂肪酸、コレステロール、炭水化物、糖質、糖類、食物繊維、亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、モリブデン、ヨウ素、リン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、葉酸、熱量

脂肪肝は、一般には飲酒によって起こるとされていますが、まったく飲酒していなくても脂肪肝となる人が増えています。アルコール飲料を習慣的に多量に飲む人は、初期段階ではアルコール性脂肪肝になりやすくなっています。アルコールによって肝臓での中性脂肪の合成が増加し、脂質代謝が阻害されるために、肝臓に脂肪がたまっていきます。
脂肪肝の状態から、さらに飲酒を続けていると、肝細胞の周囲に線維が増加していくアルコール性肝線維症になります。食事を摂らずに大量のアルコールを摂取したときや飲酒量が急に増加したときには、アルコール性肝炎へと進み、ウイルス性肝炎と似た強い肝障害を起こし、急速に肝硬変に進行します。そして、アルコール性肝線維症やアルコール性肝炎がさらに進行すると、肝臓の線維化が進み、肝細胞は減少して、肝臓が硬く小さくなり、アルコール性肝硬変になります。
アルコール性肝障害の危険度は、それまでに飲んだアルコールの総量に比例する傾向があります。肝臓が障害を受けるアルコール量の目安として、日本酒にして毎日３合以上のアルコールを５年以上飲んでいる常習飲酒者は脂肪肝、肝線維症を発症するケースが多く、日本酒に換算して毎日５合以上のアルコールを１０年以上飲んでいる大酒者は肝硬変の危険性が高いといわれています。
また、１日に飲む酒量は少ない場合であっても、これまでに飲んだアルコール量（積算飲酒量）が５００kgを超えると、肝硬変の危険性が高まります。日本酒にして３合を毎日飲んでいると２０年間で、１日５合なら１２年間でアルコール量が５００kgとなります。１日１合であれば５０年間でも５００kgには達しません。ただし、アルコール性肝障害の進展は個人差が大きいため、酒量が多くないからといって油断はできないのです。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）