“門前の小僧習わぬ経を読む”という言葉がありますが、私が手掛けた臨床栄養の機関誌の編集は、それがピッタリの状況でした。

日本臨床栄養協会は、臨床医と病院栄養士が学び合う学術団体であって、機関誌の原稿は病院栄養士や医師が書いていました。また、協会の学術集会での講演内容を記事にして、参加できなかった会員に講演で示された画面とともに伝える（学んでもらう）のも大きな目的でもありました。

初めのうちは講演を聞いても、何を言っているのかわからない状態で、臨床栄養学の教科書を借りて、それでもわからないことは医師や管理栄養士の方々に聞くということで、なんとか季刊誌（年４回発行）の編集をこなしていました。

講演の内容のテープ起こしも専門用語で引っかかって、前に進まないということがあったものの、慣れというのは恐ろしいもので、いつしか専門用語が聞き取れるようになって、内容も理解できるようになりました。

専門家ほど専門用語が早口になるという特徴があって、こればかりは聞き慣れていないと、どうにもならないということでした。

慣れることができたのは、学術集会で話されたことを、すべて聞いて文字にしていたからです。学術集会は、同時に複数の講演が行われるために、１人が参加できるのは限られています。

だから、すべての講演が掲載されている機関誌は重要になるということですが、全講演を聞いたのは、文字化を担当していた私だけなので、短期間で充分過ぎるほど学ばせてもらいました。

その経験が、その後に続く、栄養士や医師などの複数の団体の機関誌の編集などに役立つことになりました。

その関わった団体は、公益社団法人日本メディカル給食協会、公益財団法人日本健康スポーツ連盟、一般社団法人日本臨床栄養協会、一般社団法人日本臨床栄養学会、一般社団法人日本未病学会、一般社団法人日本病院調理師協会、一般社団法人日本健康倶楽部などでした。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

血液中には、活動のためのエネルギー源になるブドウ糖が流れています。ブドウ糖は、食事で摂った糖質が分解されたもので、活動をしたときに細胞に取り込まれて、効率よくエネルギーとして使われています。

血液中のブドウ糖は血糖と呼ばれます。糖尿病やダイエットで耳にすることがある血糖値というのは、血液中のブドウ糖の割合を示しています。血糖値が高ければブドウ糖の量が多く、低ければブドウ糖の量が少ないことになります。

血液中のブドウ糖が多くなったときには、膵臓からインスリンが分泌されて、インスリンの働きによって細胞にブドウ糖が取り込まれるため、通常では血糖値が上昇しすぎないようになっています。

それに対して、食事でのブドウ糖が含まれる糖質が少ないか、運動などによってブドウ糖が多く使われたときには筋肉や肝臓の中に蓄積されているグリコーゲンが分解されてブドウ糖となり、血液中に放出されて一定の割合に血糖値が保たれるようになっています。

ところが、血液中のブドウ糖の量が過剰に多くなり、高血糖状態になったときには処理しきれずにブドウ糖の一部が赤血球と結びつく糖化が起こり、血液中に糖化タンパクができるようになります。

赤血球の酸素を運搬するヘモグロビンはブドウ糖が多い状態ではブドウ糖と結びついて糖化によってヘモグロビンＡ１ｃに変化します。この変化するときに活性酸素が多量に発生します。

また、糖尿病では高血糖の影響によって血管の細胞にブドウ糖が浸透するようになり、浸透したブドウ糖は糖アルコールに変化します。細胞は水分量が一定のときに正常な代謝が行われます。

ところが、糖アルコールが多くなった細胞は新陳代謝が正常に行われなくなるため、高血糖状態では血管の再生が遅れて、弾力性が徐々に失われていくようになります。

そのために血流が低下することになり、血流が再び戻るときに活性酸素が多量に発生するようになります。

代謝が低下するということは、エネルギーを作り出す能力に対してエネルギー源の量が多くなりすぎることになり、それが細胞内での不完全燃焼を起こすことになり、さらに活性酸素が多く発生するようになります。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「恋と革命のインドカリーの日」中村屋が、１９２７年６月１２日の純印度式カリーの発売日にちなんで制定。

「晩餐館焼肉のたれの日」日本食研ホールディングス（愛媛県今治市）が、１９８９年６月１２日の晩餐館焼肉のたれの発売日にちなんで制定。

「ロースイーツの日」Cafe Holo iMua（兵庫県尼崎市）が、ロー（６）スイーツ（１２）の語呂合わせで制定。

「ヘルシーソイラテの日」日本豆乳協会が、梅雨に入って熱中症などで体調を崩しやすい６月に水分を補給することと、トウ（１０）ニュウ（２）の語呂合わせで制定。

毎月１２日：「パンの日」（パン食普及協議会）、「育児の日」（神戸新聞社）、「豆乳の日」（日本豆乳協会）

良寛和尚（禅師）の「天上大風」の書は、書道作品として江戸後期から今に伝えられていて、その解釈も一定のものではありません。受け取る人によって違いがあっても許されるのは、そこが良寛和尚の言葉たるところです。

「天上大風」（てんじょうおおかぜ）は、「空は穏やかに見えても、その上空では激しい風が吹いている」という仏教的な戒めや人生観を表す言葉というのが、一つの解釈です。

「天上大風」の言葉の印象の強さから、「現生の平穏さの裏に人生の試練や真理が隠されている」という悟り（覚醒）の境地として説明されることもあります。

そこから現在のように閉塞感のある時代でも、前向きな気持ちで大きな風を呼び込み、良い方向へ進もうという素朴で力強い（ポジティブな）願いを表現する言葉としても使われています。

もう一つは、素朴な解釈そのものなのですが、これこそが良寛和尚の純粋な心を表す言葉とされています。

「天上大風」は空の上には強い風が吹いているというのが直接的な意味で、子どもの凧揚げがうまくいかないときに、「天上大風」と書いたところ空高くあがったという逸話が残されています。

これは「空高く風よ吹け」という純粋な気持ちを込めた言葉という解釈としても伝えられています。

「天上大風」に強く惹かれるのは、私が３歳から親元を離れて暮らした母親の実家の寺院が新潟県出雲崎町にあり、良寛和尚の出身地も出雲崎町だったことも影響しています。

「天上大風」の書が寺院の門徒（浄土真宗以外では檀家）の家で常に目にすることがあったこと、出雲崎町では良寛和尚の生家の跡の良寛堂、良寛記念館があり、飲んでいたのが良寛牛乳だったなど、良寛和尚の存在（？）が子どもの頃の地元の感覚（？）とつながっていたこともあります。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

発達障害者は１８歳以上、発達障害児は１８歳未満と年齢によって分けられています。これは一般的な解釈であると同時に、発達障害がある人を支援するための法律である発達障害者支援法にも示されています。

発達障害者というと、発達障害の状態があると診察された人を示していると思われがちですが、発達障害があるだけではなく、それと同時に社会的障壁によって日常生活や社会生活に制限を受けている人のことを指しています。

これは発達障害者支援法の第二条（定義）に示されています。

社会的障壁という用語は、発達障害がある人が日常生活や社会生活を営む上で障壁となるような社会における事物、制度、慣行、観念その他一切のものを指しています。

つまり、発達障害がある人が暮らしにくいのは、その人に原因があるわけではなくて、社会的障壁がなければ、発達障害があっても生きにくいような状況にはならない、という考え方が根底にあるのです。

発達障害にとっての社会的障壁という概念は理解しにくいところがありますが、ここでは理解のために身体障害を例にして説明をします。

車椅子を利用している人が、建物に入ろうとしても自力で車椅子を使って乗り越えられない段差があれば、その人の行動を制限して障害を発生させているのは設備のほうに原因があることになります。

建物の２階に行こうとしてもエレベータがなくて階段を使うしかない構造であった場合には、やはり構造のほうに問題があります。この障害は建物を直すことだけでなくて、設備の代わりをしてくれる補助者がいれば障害ではなくなるとも考えることができます。

しかし、身体に障害がある人が助けを呼ばなければならない状態や、障害がある人が利用することを想定した仕組みやサービスになっていないのでは、障害は障害として残されることになります。

発達障害者は身体の障害とは異なり、外見では判別がつきにくいことが社会的障壁を高いものにしていると同時に、身体の障害ほど社会の理解が進んでいないことが大きな要因となっています。

周囲からわかりにくい状況の中で、生きにくさを抱えて苦しんでいる発達障害がある人たちを支援するには、時間がかかることではあっても、理解を進める機会を増やすことから始めるべきです。
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕

厨房業界の月刊機関誌の業務委託を大学を卒業したばかりで受けるのは大変なことではあったものの、ひょっとすると人脈が使えるかもしれないという希望の光がありました。

厨房業界に関係する通商産業省、建設省、自治省、厚生省、労働省、文部省、農林水産省、防衛庁のうちの多くは、大学１年生のときのアルバイト先だった国会議員が総理大臣を務めていたことから、ほとんどのお役所につながりがありました。

ちょうど社団法人が設立されて１０周年で、記念誌を出すことになり、その取材や関係部署の挨拶文やコメントなどをもらうために、お役所を回ることになって、急にお役所、お役人との距離が縮まりました。

お役所と厨房業界との関わりを簡単に説明すると、厨房機器は通商産業省、建物は建設省、安全（消防関係）は自治省、衛生は厚生省、厨房内で働く人は労働省、資格認定などの教育は文部省、食材は農林水産省となります。

営業先は給食関連が多くて、病院と福祉施設は厚生省、産業給食は労働省、学校給食は文部省、自衛隊の給食は防衛庁と、こちらも同じ食事であるのに多岐にわたっていました。

また、業務委託を受けた年に厨房設備士の資格認定が始まり、これはページを埋めるのに絶好のネタとなりました。この資格認定の仕組みを作るのに加わったことは、のちに健康関連の資格認定を手掛けるときに大いに役立ちました。

広報としての厨房で働く人の団体とのつながりから、調理師団体とは深く付き合っていました。調理師の中でも病院の調理師団体とつながり、その先の病院栄養士団体ともつながり、その団体のトップとも言える国立病院の栄養士団体の会長ともつながりました。

厨房業界から離れて、次に進んだのが臨床栄養の世界で、会長が退官して設立した病院栄養管理の研究所で主任研究員となりました。

といっても、臨床栄養は素人同然でしたが、逆に病院の調理師・栄養士は厨房や食器などの安全・衛生には弱いところがあり、補い合うことができる世界でした。

病院栄養管理の研究所では、安全と衛生だけでなく、病院調理の専門誌を編集することになり、さらに日本臨床栄養協会の機関誌の編集も行うことになりました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

ＯＭＯ（Online Merges with Offline：オンラインとオフラインの融合）が意識されるきっかけとなったのは、Ｗeb１.０の時代から今（Ｗeb３.０）も続く、実店舗の苦しみから解放されたいという切実な願望があったからです。

Onlineで発見した商品を、実店舗（Offline）で実際に手に取って、品質や自分に合う（似合う）ものなのかを確認して、その場で購入してもらうということを希望するのは当たり前の感覚です。

ところが、商品を確認した後に、実際に購入するときには、Onlineを活用して、より条件のよいところ（安い、早い、ポイントの付与など）で買いたいという消費者心理が発揮しやすい状況が当たり前になりつつあります。

Ｗeb２.０の時代からは情報を発信する側が、発信した先からの情報を受け取る相互通信の時代になり、同じ商品を比較するだけでなくて、旧バージョンとの比較、品質と価格のバランスといった従来とは違った選択肢が数多く提供されるようになっています。

となると、“高くても買いたい”“その店で買ったという高揚感”といったことは、だんだんと通じなくなってきています。

もはやOffline（実店舗）では対抗できないということで、Onlineでの販売（通信販売など）を同時に行う、さらに他のOnline販売にも負けないようにとOnlineでの情報発信に力を入れる会社や店舗が急速に増えていきました。

OnlineかOfflineのどちらかで買ってもらうということなら、実店舗は試着や試供品を提供する場所となっても、結果的に販売が伸びるということになります。そのためには、顧客情報を蓄積して、的確なタイミングでの案内（おすすめ商品、セール情報）が可能になり、これがマーケティングとしてのＯＭＯとなっていきます。

しかし、これも余計に手間がかかり、少なくとも中小や個人商店で完全に対応できるものではありません。そこに力を注ぐのか、それとも他のところに力を注ぐのかを選択するようでは、新たな時代の展開とは言えません。
〔小林正人〕

ストレスが高まると、興奮ホルモンのアドレナリンが分泌され、呼吸数と心拍数が増え、血圧が上がり、末梢血管が収縮する、といった身体の変化が起こります。

ストレス状態は自律神経の交感神経の働きを活発にさせます。

交感神経の働きが活発になって、興奮状態になったときには全身の働きが活発になることで細胞でのエネルギーの発生量も多くなり、活性酸素が多く発生するようになるのですが、中でも特に活性酸素を発生させるのは末梢血管が収縮するときとなっています。

ストレスによって血管が収縮すると血液の流れが一時的に低下します。そのあとに元の状態に戻って血流が急に高まるときに、細胞に多くの酸素とエネルギー源が送り込まれることによって活性酸素が多量に発生します。

ストレスには身体的なストレスと精神的なストレスがあります。身体的なストレスは身体を休めることで低下させることができるために、休養を取ることでストレスによる活性酸素の発生量を抑えることができます。

それに対して精神的なストレスは、身体を休めても原因が続く限りはストレス状態が続くことから活性酸素は発生し続けることになります。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「傘の日」日本洋傘振興協議会が、入梅の日を制定。

「梅酒の日」チョーヤ梅酒が、入梅の日を制定。

毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パン）、「ロールちゃんの日」（山崎製パン）

「天上大風」の４文字の書は、物心がついた頃から、身近なところにありました。

この書が飾られていたのは、母親の実家の寺院（新潟県出雲崎町）で、親元を離れて３歳から未就学の間、暮らしていたところです。

「天上大風」の書は本堂ではなくて居宅のほうであったので、仏教の言葉ではないのかと子ども心にも感じていました。宗派は浄土真宗だったのですが、開祖の親鸞聖人の書（言葉）でもなさそうということも、何となくわかっていました。

「天上大風」の書の左下側には「良寛」と書かれていて、この人が書いた人の名前だと聞きました。

良寛和尚は、江戸時代後期（宝暦から天保）の曹洞宗の禅僧で、出雲崎町出身であったことから地元の英雄のような感じで、門徒（他宗では檀家）の家に行くと、必ずといっていいほど「天上大風」の書が飾られていました。

このコピーしたかのような同じ書が、原本の印刷物だと知ったのは、寺院で暮らして半年ほどしてからのことだと記憶しています。

「天上大風」の読み方は、「てんじょうおおかぜ」で、そのように町内の方々は読んでいました。それが「てんじょうたいふう」という読み方もあって、そのほうが知られているということを知ったのは後（大学生になってから）のことでした。

「天上大風」の意味は住職（祖父）から、「天の下は風がなくても天の上は大風が吹いているので注意が必要だ」と聞かされていました。

これが正しいことだったのかを知るのは、上京して学んだ東洋大学の図書館の仏教関連の書籍からでした。

良寛和尚の心情に気づいた時から、「天上大風」は私にとっての大切な言葉の候補になり、今では重要な銘言にもなっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕