「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの「生活習慣病の発症予防」と「活用に当たっての留意事項」を紹介します。

〔生活習慣病の発症予防〕
ビタミンＣ摂取量と糖尿病、脂質異常症、高血圧の発症率、慢性腎臓病の発症率との関連について、観察研究とコホート研究による報告が複数あります。

ビタミンＣ摂取量の多い集団の方が少ない集団よりも発症リスク等が低いという報告、関連が認められないという報告が混在しています。

以上より、ビタミンＣの積極的な摂取と生活習慣病の発症予防の関連については不明な点が多いことから、目標量は設定されていません。

〔活用に当たっての留意事項〕
喫煙者では、非喫煙者よりもビタミンＣの必要量が高く、同様のことは受動喫煙者でも認められています。

該当者は、まず禁煙が基本的対応であることを認識して、同年代の推奨量以上にビタミンＣを摂取することが推奨されます。

また、推定平均必要量は、ビタミンＣの欠乏症である壊血病を予防するに足る最小摂取量からではなく、良好なビタミンＣの栄養状態の維持の観点から算定しているため、災害時などの避難所における食事提供の計画・評価のために、当面の目標とする栄養の参照量として活用する際には留意が必要です。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの過剰摂取の回避の「摂取源となる食品」と「耐容上限量の策定」を紹介します。

〔摂取源となる食品〕
通常の食品で可食部１００g当たりのビタミンＣ含量が１００mgを超える食品が少し存在しますが、通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康被害が発現したという報告は見当たりません。

〔耐容上限量の策定〕
健康な者がビタミンＣを過剰に摂取しても消化管からの吸収率が低下して、尿中排泄量が増加することから、ビタミンＣは広い摂取範囲で安全と考えられています。したがって、耐容上限量は設定していません。

ただし、腎機能障害を有する者が数gのビタミンＣを摂取した条件では、腎蓚酸結石のリスクが高まることが示されています。

ビタミンＣの過剰摂取による影響として最も一般的なものは、吐き気、下痢、腹痛といった胃腸への影響です。

１日に３〜４gのアスコルビン酸を与えて下痢を認めた報告があります。

ビタミンＣの摂取量と吸収や体外排泄を検討した研究から総合的に考えると、通常の食品から摂取することを基本として、通常の食品以外の食品から１g/日以上の量を摂取することは推奨できません。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

１２月１１日
「胃腸の日」日本ＯＴＣ医薬品協会が、胃腸薬のＰＲのために胃に（１２）いい（１１）の語呂合わせで制定。
毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パン）、「ロールちゃんの日」（山崎製パン）

１２月１２日
「杖の日」丸富士（東京都大田区）が、高齢者や障害者の外出を促す目的で杖を持ってイッチニ（１２）イッチニ（１２）の語呂合わせで制定。
「あるこう！の日」アクトス（岐阜県可児市）が、元気に歩く声がけのイチ、ニ、イチ、ニを１２１２と読んで制定。
「５本指ソックスの日」ラサンテ（東京都立川市）が、１９７４年１２月１２日に元祖５本指ソックスの実用新案を提出したことにちなんで制定。
「明太子の日」前田海産（山口市下関市）が、日本で初めて明太子が新聞に掲載された１９１４年１２月１２日にちなんで制定。
「漢字の日」日本漢字能力検定協会が、いい字（１２）一字（１２）の語呂合わせで制定。
毎月１２日：「パンの日」（パン食普及協議会）、「育児の日」（神戸新聞社）

１２月１３日
「ビタミンの日」ビタミンの日制定委員会が、ビタミンＢ₁の発見者の鈴木梅太郎が１９１０年１２月１３日に学会発表したことにちなんで制定。
「胃に胃酸の日」太田胃散が、胃を酷使する忘年会シーズンに合わせて胃に（１２）胃酸（１３）の語呂合わせで制定。
「大掃除の日」東和総合サービス（大阪府大阪市）が、正月事始め・煤払いの日に合わせて制定。
「伊達のあんぽ柿の日」ふくしま未来農業協同組合が、あんぽ柿の最盛期が冬で、普及に携わったのが１３人であったこと、発祥地の福島県伊達市梁川町五十沢（いさざわ）の１３（いさ）にちなんで１２月１３日、１月１３日、２月１３日を制定。
毎月１３日：「一汁一菜の日」（一汁一菜ぷらす・みらいご飯）、「お父さんの日」（ヤクルト本社）、「登山の日」（ＩＣＩ石井スポーツ）

１２月１４日
「マダムシンコの日」バウムクーヘンのカウカウフードシステム（大阪府大阪市）が、川村信子（マダム信子）会長の誕生日にちなんで制定。
毎月１４日：「ひよこの日」（ひよ子本舗吉野堂）、「丸大燻製屋・ジューシーの日」（丸大食品）

１２月１５日
「観光バス記念日」遊覧バスが初めて運行した１９２５年１２月１５日にちなんで制定。
毎月１５日：「お菓子の日」（全国菓子工業組合連合会）、「惣菜の日」（日本惣菜協会）

１２月１６日
「紙の記念日」１８７５年１２月１６日の初めての製紙工場創業にちなんで制定。
毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

１２月１７日
「明治ブルガリアヨーグルトの日」明治が、ブルガリアヨーグルトの発売日の１９７３年１２月１７日にちなんで制定。
毎月１７日：「減塩の日」（日本高血圧学会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「森のたまごの日」（イセ食品）

１２月１８日
「ナボナの日」亀屋万年堂が、和菓子のナボナの発売日の１９３８年１２月１８日にちなんで制定。
「『食べたい』を支える訪問歯科診療の日」デンタルサポート（千葉県千葉市）が、い（１）つ（２）までも、いい（１）歯（８）の語呂合わせで制定。
毎月１８日：「防犯の日」（セコム）、「おにぎりの日」（中能登町）、「頭髪の日」（全国理容生活衛生同業組合連合会）

１２月１９日
「信州・まつもと鍋の日」おいしい信州ふーど・信州まつもと鍋開発プロジェクトチーム（長野県松本市、松本大学、ＪＡ松本ハイランド、ＪＡ松本市）が、温かい鍋がおいしい冬の１２月、１月、２月で、食の語呂に合わせて１９日を制定。
毎月１９日：「いいきゅうりの日」（いいきゅうりの日プロジェクト）、「松阪牛の日」（やまとダイニング）、「熟カレーの日」（江崎グリコ）、「シュークリームの日」（モンテール）、「クレープの日」（モンテール）、「食育の日」（食育推進会議）、「イクラの日」（カッパ・クリエイト）

１２月２０日
「ブリの日」ブリは師走（１２月）の魚で、ブ（２）リ（０）の語呂合わせで制定。
「大洗濯の日」ライオンが、年末の掃除や洗濯の準備を始めるのが１２月の第３週が多く、取り組みやすい土曜日を制定。
毎月２０日：「ワインの日」（日本ソムリエ協会）、「信州ワインブレッドの日」（信州ワインブレッド研究会）、「シチューライスの日」（ハウス食品）、「発芽野菜の日」（村上農園）

「アロエヨーグルトの日」森永乳業が、アロエヨーグルトを１９９４年１２月１０日に販売したことにちなんで制定。

毎月１０日：「植物油の日」（日本植物油協会）、「糖化の日」（ＡＧＥ測定推進協会）、「パンケーキの日」（日本ハム）、「コッペパンの日」（全日本丸十パン商工業協同組合）、「アメリカンフライドポテトの日」（米国ポテト協会）

“他力本願”という言葉を使うと、それはおかしいと指摘されることがあります。そして、「自力本願の間違いではないか」と言われるのはよいほうで、「他力本願になってはいけない」と説教されることさえあります。

自分の力を信じて、努力を重ねていくことは重要なことであり、毎日の積み重ねが自分を高めていくという考えは、多くの学びの機会に共通していることです。他力本願になって努力を怠ってはいけないという気持ちもわかります。自力本願によって目標を達成したという人も数多く知っています。

私が書籍や雑誌などを通じてインタビューさせてもらった方のほとんどは自力か他力かと言ったら、間違いなく自力本願が圧倒的多数を占めています。そして、困難に苦しむことがあったときにも自分の力、仲間の力、社員の力を信じて戦ってきた人たちです。

そのために他者を追い落とすようなことがあっても、それは相手よりも優っていたから、逆に言うと相手が劣っていたからということも述べていました。

そのことには強い違和感がありながらも、ビジネスとしてのインタビューと執筆であったので、それを否定するようなことはありませんでした。しかし、自分が経験してきた説教では、他力本願が正道です。

説教を叱ることの意味で使う人も多いのですが、本来は宗教の教義・経典を口で解き明かすことを指しています。他力本願こそが重要と説いたのは浄土真宗の宗祖（開祖）の親鸞聖人です。その教えを守り、伝える宗派の寺で生まれ、祖父母から言われ続けてきました。

浄土真宗は他の宗派とまったく違うと言われる中で、親鸞聖人が出家して学んだ浄土宗と比べてみたことがあります。一文字だけ違っているので、根本的なところは同じか似通っているのではないかと思っていました。

同じご本尊（阿弥陀如来）で、同じ南無阿弥陀仏と唱えるのですから。

浄土宗は南無阿弥陀仏と唱えて修行することで死後に浄土で仏になることができるということで、一生懸命に唱える自力で願いをかなえる自力本願です。

浄土真宗は信心をすることで必ず極楽浄土に行けるという他力本願です。どれくらい一生懸命に修行したか、どれだけ多く唱えたかということには関係がなくて、何を信じるのかというと阿弥陀如来の本願です。本願は、すべての衆生（生きとし生けるもの）を仏にするという願いを指しています。

頑張ることも無理をすることもないというのは、私が代表を務める日本メディカルダイエット支援機構が掲げる「無理なく無駄なく」のモットーと通じるところもあります。
〔小林正人〕

脂溶性の性質のコエンザイムＱ１０は、油脂に溶けてから吸収されることから空腹時に摂ると素通りするだけということを前回（サプリの不都合な真実８）紹介しました。

コエンザイムＱ１０は、以前は医薬品の成分であったところから、食品の成分として使用することが厚生労働省によって許可されたことから注目されていましたが、これが人気テレビ番組で特集紹介されたことで、売り上げが大きく伸びました。

コエンザイムＱ１０は、日本のカネカが酵母を原材料として発酵技術によって開発しており、これが２００１年に日本で食品として使用することが許可されました。

その許可のための資料はカネカが提出していていますが、カネカはコエンザイムＱ１０の製造に関しては国内シェアの約９割、世界シェアの約８割を占めています。

コエンザイムＱ１０の医薬品はユビデカレノンといい、軽度な心疾患によって起こる動悸、息切れ、むくみなどを緩和させる働きがあります。

コエンザイムＱ１０の食品としての使用は、心臓疾患の予防や治療に携わる専門医などが望んでいました。医薬品は使用量が限られていますが、多く使用することによって効果が高まることが知られていました。

コエンザイムＱ１０がサプリメントとして使用することが可能になると、患者の状態に合わせて、より効果的な対応ができることになり、実際に循環器や心臓リハビリテーションなどの医師が盛んに使用するようになりました。

コエンザイムＱ１０のサプリメントは、ミトコンドリア内のエネルギー代謝の最終段階でエネルギーを発生させるときに重要な役割をしていて、さらに血管の老化に影響する活性酸素を消去する強い作用があることから予防効果も期待されていました。

２００１年のコエンザイムＱ１０の食品としての使用の許可に続いて、２００２年にはＬ-カルニチンが、２００４年にはα-リポ酸が許可されて、代謝促進成分が揃いました。

これらの三大代謝促進成分は医薬品として使われてきたことからエビデンス（科学的な裏付け）が確認されていますが、欧米では食品から抽出・合成することができるようになり、これが食品としても使用することが許可された要因となっています。

それにも関わらず、これを否定する医療関係者が数多くいて、それがサプリメントの正しい使い方を推進する人にとっての不都合として存在となっているのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。

〔目安量の策定方法〕
＊乳児（目安量）
０〜５か月児は、母乳中のビタミンＣ濃度（５０mg/L）に基準哺乳量（０.７８L）を乗じて、丸め処理を行って４０mg/日としました。
６〜１１か月児の目安量は、２つの方法による外挿値の平均値としました。

具体的には、０〜５か月児の目安量と１８〜２９歳の推奨量それぞれから６〜１１か月児の目安量算定の基準となる値を算出しました。

次に、男女ごとに求めた値を平均して、男女同一の値とした後に、丸め処理をして、４０mg/日を男女共通の目安量としました。

なお、外挿は、それぞれ以下の方法で行いました。

・０〜５か月児の目安量からの外挿
（０〜５か月児の目安量）×（６〜１１か月児の参照体重/０〜５か月児の参照体重）0.75

・１８〜２９歳の推奨量からの外挿
（１８〜２９歳の推奨量）×（６〜１１か月児の参照体重/１８〜２９歳の参照体重）0.75×（１＋成長因子）
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」の続きを紹介します。

〔推定平均必要量、推奨量の策定方法〕
＊妊婦の付加量（推定平均必要量、推奨量）
妊婦の付加量に関する明確なデータはないものの、７mg/日程度のビタミンＣの付加で新生児の壊血病を防ぐことができたということから、推定平均必要量の付加量は１０mg/日としました。

推奨量の付加量は、推定平均必要量の付加量に推奨量算定係数１.２を乗じると、１２mg/日となり、丸め処理を行って１０mg/日としました。

＊授乳婦の付加量（推定平均必要量、推奨量）
授乳婦の推定平均必要量の付加量は、母乳中のビタミンＣ濃度（５０mg/L）に０〜５か月の乳児の基準哺乳量（０.７８L/日）を乗じて、相対生体利用率（１００％）を考慮して算定（５０mg/L×０.７８L/日÷１.００）すると、３９mg/日となり、丸め処理を行って４０mg/日としました。

推奨量の付加量は、丸める前の推定平均必要量の付加量に推奨量算定係数１.２を乗じて４６.８mg/日となり、これを丸め処理を行って４５mg/日としました。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「障害者の日」国際障害者年に定められた「障害者の日」にちなんで障害者週間（１２月３日〜９日）から制定。

毎月９日：「クレープの日」（モンテール）

子どもの頃には「米百俵の精神」と後に讃えられる逸話が伝えられる新潟県長岡市から、そう遠くない地域（出雲崎町）に住んでいたので、「米百俵」というキーワードを耳にするたびに気になっていたことがありました。

それは１００俵というのは、どれくらいの量なのか、ということが一つです。

もう一つは、米百俵を売却して学校を作ったということで、どれくらいの価格なのか、ということでした。

俵に入れられた米が６０kgだということを子どもの時に知っていたのは、父親の実家（柏崎市）が代々の米屋であったからです。

これは後に調べて知ったことですが、江戸時代の年貢は４斗で、容量は７２０ℓ（リットル）でした。米だと約６０kgに相当します。
なぜ６０kgになったのかというと、諸説ある中で、有力なのは「人間が肩に担いで運ぶことができる重さ」ということです。米俵を担いで運べれば一人前の労働者と認められたと伝えられています。

馬１頭の積載量は約１２０kgとされていて、２俵を積んで運んでいる姿が草紙や浮世絵に描かれています。テレビ時代劇に登場する馬なら、もっと積めそうですが、その馬はサラブレッドで、当時の小型の日本馬とは違っています。

明治時代には１合が１５０g で、４００合が１俵と定められたので６０kgになります。俵から袋に詰める時代になった今も６０kgが基準となっています。

袋なら重量は自由に変えることができるわけですが、業務用の世界では３０kgの袋に入れられていて、取り引きの単位は２袋（６０kg）となっています。

現在の米の取り引き価格も、玄米６０kgあたりで示されています。

米百俵の価格については、次回（金言の真理６９）に続きます。
〔セカンドステージ連盟　小林正人〕