米百俵は「米百俵の精神」を由来にした金言で、それは長岡藩（新潟県長岡市）での出来事として伝えられています。

戊辰戦争（江戸時代を終わらせた戦い）の一つの北越戦争で政府軍に敗れた長岡藩は、７万４０００石から２万４０００石に減知（所領が削減）されて、財政が窮乏して、藩士たちはその日の食にも苦労する状態となりました。

この窮状を見かねた長岡藩の支藩の三根山藩から見舞いとして百俵の米が贈られることになり、藩士たちは生活が少しでも楽になると喜びました。

ところが、長岡藩の大参事（明治時代初期の地方長官に次ぐ官職）の小林虎三郎は、贈られた米を藩士たちに分け与えず、売却して学校設立の費用とすることを決定しました。

藩士たちは小林虎三郎のもとに押しかけて抗議しますが、それに対して小林虎三郎が諭したのが後に「米百俵の精神」として伝えられる言葉です。

「百俵の米も、食えばたちまちなくなるが、教育にあてれば明日の一万、百万俵となる」

この米百俵の売却金を使って開校したのが国漢学校で、士族だけでなく、一定の学力に達した庶民の入学も許可されました。この国漢学校が、新潟県立長岡高等学校の前身です。

「教育こそが最終的には地域を反映させ、人々の生活をよくする」という考え方であり、今は苦しくても先々のために我慢するということを広く伝えるために、所信表明演説で使ったのが小泉純一郎総理大臣でした。

そして、小泉総理は「改革の痛み」という語録を残し、さらに大相撲で優勝した貴乃花に対して「痛みに耐えてよく頑張った。感動した」と総理大臣杯を授与したシーンにつながっていくのです。
〔セカンドステージ連盟　小林正人〕

文部科学省の『通常の学級に在籍する特別な教育的支援を必要とする児童生徒に関する調査』（２０２２年）では、学習や生活の面で特別な教育的支援を必要とする児童生徒数は約８.８％と報告されています。

この調査によると、発達障害の可能性がある児童生徒のうち、校内委員会で特別な教育的支援が必要だと判断されたのは１８.４％と５人に１人にも満たない状態です。しかも、発達障害の可能性のある児童生徒のうち、３８.６％が「いずれの支援も受けていない」という結果になっています。

早期発見が充分でないこともあり、発達障害児の割合は実際には１０％に達していると推定される要因の一つとなっています。また、発達障害は脳機能の発達の偏りやズレが要因となって、社会生活に困難が生じる状況を指していますが、その特性は生涯に渡って継続するという特徴があります。

ところが、これとは違った印象を与えるような結果も文部科学省の調査の中にあります。それを取り上げて、発達障害は年齢が進むにつれて改善すると主張する向きもあります。

それは区分別の割合で、小学生が１０.４％、中学生が５.６％、高校生が２.２％という数字になっています。このうち小学生と中学生の調査対象人数によって平均したのが８.８％という数字です。

これは年齢が進むにつれて、発達障害児支援の改善効果が現れていくことだけでは説明がつかず、感情のコントロールによって表面に現れにくくなることや、発達障害によって進学や就職が不利になることを心配した本人や保護者による抑制なども要因として指摘されています。

発達障害は成人になっても特性は継続する特徴があり、社会での関わりが強まる中で対応力がつくために現れにくくなっているだけという見方があります。子どものときに早期発見ができなかったために、改善への取り組みが遅れ、大人になってから発達障害の特性が現れる例も少なくありません。

早期に発見することが重要であり、発達障害者支援法には国と地方公共団体の責務として、早期発見と早期支援が明記されています。ところが、早期発見への取り組みが不十分なことに加えて、発達障害が広く社会に理解されていないことから親が受診をさせず、周囲に隠すことも起こっています。

この支援の遅れは、発達障害の状態を悪化させることはあっても、改善へのつながりは期待できないことは明らかなことです。
〔セカンドステージ連盟　理事長：小林正人〕

卵（鶏卵）は品質も価格も安定していて、生産性が低下する夏場であっても変化はしないと言われてきました。

放し飼いをされている鶏であれば天候の影響を受けやすいものの、現在のように卵工場と言われるような効率重視の生産体制だと変化は起こりにくく、卵について一般常識のまま発言をしても問題がないようなことが続いてきました。

これは採卵鶏が暑さに弱くなったことも影響しています。鶏は卵から成長するので、“卵が先か鶏が先か”ということが言われますが、答えからすると鶏が先です。その卵を産む鶏は、雛（ひよこ）の段階で海外から輸入されています、その割合は９４％にも及んでいます。

国内で卵（有精卵）から生まれているのは６％でしかないわけですが、日本で鶏が産んでいる卵が自給率のベースとなるので、その自給率は９５％となっています。

ひよこは、どこからきているのかというと、以前は東南アジアからの輸入が多く、その大半はタイが占めていました。以前の鶏は誕生した地域の気温の関係から暑さに強かったので、夏場に卵の質が変わることは少なかったのですが、輸入地域の変化から暑場の卵の質が変わるようになってきました。

採卵鶏の輸入は今ではイギリス、アメリカ、オランダ、カナダ、フランス、ニュージーランドなどとなり、暑い環境で育った雛ではありません。それが猛暑の日本で卵を産むことによって黄身の栄養価に影響が出ているということです。

卵の“あるあるネタ”の中に「ＬサイズとＭサイズは正味重量が違っても黄身の大きさに違いはない」という事実があります。正味重量はＬサイズが約６０ｇ、Ｍサイズが約５０ｇで、黄身の重量はＬサイズが約１９ｇ、Ｍサイズが約１８ｇです。

実際には違いはあるものの、これは誤差のうちということで「黄身の大きさは同じ」ということが言われているわけです。

ところが、ここ数年の猛暑の影響で、夏バテから鶏の食欲が低下して、夏場の卵は小ぶりになっています。また、黄身も小さくなっていて、これまでの“あるあるネタ”の通りにはいかなくなっているのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの基本的事項の「消化、吸収、代謝」を紹介します。

〔消化、吸収、代謝〕
ビタミンＣは、消化管から吸収されて速やかに血中に送られます。

消化過程は食品ごとに異なり、同時に摂取した食品の影響も受けます。

ビタミンＣは、ビタミンとしては例外的に、食事から摂取したものも、いわゆるサプリメントから摂取したものも、その相対生体利用率に差異はなく、吸収率は２００mg/日程度までは９０％と高く、１g/日以上になると５０％以下となります。

酸化型のデヒドロアスコルビン酸も、生体内で還元酵素によって速やかにアスコルビン酸に変換されるため、生物学的な効力を持ちます。

体内のビタミンＣレベルは、消化管からの吸収、体内における再利用、腎臓からの未変化身体の排泄によって調節されており、血漿濃度は、およそ４００mg/日で飽和します。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの基本的事項の「機能」を紹介します。

〔機能〕
ビタミンＣには抗酸化作用があり、Ｌ-アスコルビン酸はラジカルを補足して、自らが酸化されてＬ-デヒドロアスコルビン酸に変化することによって、ラジカルを消去します。

また、ビタミンＣは、コラーゲン合成において補因子として水酸化反応に関与します。

ビタミンＣが欠乏すると、コラーゲン合成が抑制されるために、血管がもろくなり出血傾向となって、壊血病となります。

壊血病の症状は、疲労倦怠、いらいらする、顔色が悪い、皮下や歯茎からの出血、貧血、筋肉減少、心臓障害、呼吸困難などです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「音の日」日本オーディオ協会が、トーマス・エジソンが蓄音機フォノグラフを１８７７年１２月６日に発明したことにちなんで制定。

「菊芋ルネサンスの日」日本菊芋協会が、協会が設立された月であることと、６が菊芋の種芋の形に似ていることから制定。

毎月６日：「メロンの日」（全国メロンサミットinほこた開催実行委員会）、「手巻きロールケーキの日」（モンテール）、「手巻きロールの日」（モンテール）

子どものときに親元を離れて母親の実家の浄土真宗の寺院（新潟県出雲崎町）で暮らしているとき、「なぜ他の寺よりも貧しいのか」との疑問をずっと抱いていました。子ども心にも寺院は裕福という印象があって、同じ地域の他宗派の寺院に行くと、明らかに立派な建物、立派な生活（？）でした。

ご先祖様は大聖寺藩（加賀藩の支藩）の藩主の一族の出家と聞くのに、どうして貧しいのかという疑問に答えてくれたのは住職の祖父でした。

浄土真宗には地獄が存在していないために、亡くなったら全員が即座に（漏れなく）極楽浄土に行くことができます。そのため地獄に落ちないように善行を積む必要もありません。

即座に極楽に行けるので、一生懸命に祈る必要もない、行うのは信心だけで、苦行もなく、自分を磨くための坐禅も瞑想もありません。

魂は極楽に行っているので、魂が墓に入っていることもなくて、お盆に墓にも家にもご先祖様の魂が帰ってくることもありません。そのために迎え火も送り火もありません。寺では盂蘭盆会もなくて、お盆の期間には阿弥陀如来に感謝する歓喜会が行われるだけです。

となると墓は必要ないはずですが、故人を偲ぶ場、親族が集う場所として存在しているだけという考えです。墓があってもお骨を入れる必要もなく、家に置いていてもよくて、散骨をしてもよいということです。

地獄がないなら極楽行きか地獄行きかの閻魔大王の裁判も存在していないので、その裁判の日に当たる四十九日に「どうか極楽浄土へ導いて下さい」と一生懸命に祈る追善供養も本来ならいらないはずです。

浄土真宗では他の宗派のような四十九日の法要は行われず、亡くなった方に感謝をする機会となっています。さらに永代供養もないので、これでは寺は稼ぐこともできません。

本来なら仏壇もなくてもよくて、位牌もほしい人だけ、さらには亡くなってからつける戒名もありません。

浄土真宗では生きている間に信心の証として本山から法名（ほうめい）を授かります。その金額も、立派な戒名をつけることに比べたら少額です。法名もシンプルで、「釋○○」の３文字だけです。釋はお釈迦様のことで、その弟子としての名前となります。

他宗にある御朱印もお守りもお札もおみくじもなくて、参拝記念の無料のスタンプがあるくらいです。小銭を稼ぐものがないということが、子ども心に貧しいと感じたきっかけでした。
〔小林正人〕

「他の人に見えないものが見える」ということを講習などの場で話すと、なんだか怖い話のように思われることがあるのですが、霊や妖怪の類の話ではありません。

普段は見えていないというか、他の人と同じ景色しか見えていないのですが、ある条件が重なると視界に別のものが重なって見えるようになります。

それは閃輝暗点（せんきあんてん）という症状で、視界に輝きのようなチカチカが現れるのが閃輝、視界の一部が暗く感じるようになるのが暗点です。

主に現れる症状は閃輝のほうで、頭をぶつけると視界に星が飛んでいるように見えるのと同じメカニズムで起こっています。

どのようなメカニズムかというと、目で見たものを画像化する脳の後頭葉の血流が低下するために、正常な画像が描かれなくなってしまいます。

今のデジタルのテレビやパソコンの画面では見られなくなったので想像しにくいかもしれませんが、液晶画面が出始めた頃には画面の一部が正常に再現されずに、もしくは情報伝達が遅いために正常な画面になるまで一部がモザイク状になったりしていました。

閃輝暗点が起こったことがある人に話を聞くと、チカチカがほとんどですが、私の場合は視界の一部がモザイク状になって、その部分はよく見えなくなります。モザイクがよく現れるのは左の下側で、視界全体の４分の１ほどになります。

左側に現れると言うと、左目にだけ症状が出ているのではないかと思われることもあるのですが、右目を閉じても左目を閉じても同じところにモザイクが出ています。両目を閉じたらモザイクは現れなくなるのではないかと聞かれることもあるのですが、完全に目を閉じてもモザイクは現れています。

これは眼球の問題ではなくて、画像化する後頭葉の問題だからです。

視界にモザイクが出て、それが頻繁に起こり、出ている時間も長くなったために、安全のために運転免許を返納しました。

地方で自動車の移動ができないのは困難ではあるものの、そのおかげで発達障害の感覚過敏の困難さが近い感覚で理解できるようになったことも、発達障害の支援に力を注いでいくきっかけとなりました。

発達障害の支援に力を注いでいる理由が閃輝暗点だったと知ると、そんな理由かとガッカリされることもあれば、逆に親身に考えることができるはずだと反応して協力的になってくれる人もいるのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＣの基本的事項の「定義と分類」を紹介します。

〔定義と分類〕
ビタミンＣの化学名はＬ-アスコルビン酸です。

ビタミンＣは、食品中では、たんぱく質などと結合せず、還元型のＬ-アスコルビン酸（分子量＝１７６.１）または酸化型のＬ-デヒドロアスコルビン酸分子量＝１７４.１）として遊離の形で存在しています。

日本食品標準成分表（七訂）と日本食品標準成分表（八訂）では、成分値は両者の合計で示されています。

食事摂取基準は、還元型のＬ-アスコルビン酸の重量として設定しました。

分子量の違いはわずかであるため、食事摂取基準を活用する上で、両者を区別する必要はほとんどありません。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビオチンの欠乏回避の「目安量の策定方法」の続きを紹介します。

〔目安量の策定方法〕
＊小児（目安量）
小児については、成人（１８〜２９歳）の目安量の５０μg/日を基に、体重比の０.７５乗を用いて推定した体表面積比と、成長因子を考慮した次式、「（対象年齢区分の参照体重/１８〜２９歳の参照体重）0.75×（１＋成長因子）」を用いて計算しました。

必要量に性差があるという報告が見られないために、男女共通の目安量としました。

男女間で計算値に差異が認められた場合は、低い値を採用しました。

＊妊婦（目安量）
妊娠後期に尿中のビオチン排泄量と血清ビオチン量の低下やビオチン酵素が関わる有機酸の増加が報告されていることから、妊娠はビオチンの要求量を増大させるものと考えられます。

しかし、胎児の発育に問題ないとされる日本人妊婦の目安量を設定するのに十分な摂取量データがないことから、非妊娠時の目安量を適用することとしました。

＊授乳婦（目安量）
授乳婦の目安量は、非授乳婦と授乳婦のビオチン摂取量の比較から算定すべきですが、そのような報告は見当たりません。
そこで、非授乳時の目安量を適用することとしました。

〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕