新型コロナウイルスの感染拡大は、日常生活に影響を与え、健康づくりにも影響を与えることから、「日常を取り戻す」ことが望まれています。できるだけ早く“元に戻る”ことを目標として、さまざまな対策が取り組まれているわけですが、この場合の“元”が、どの状態を指すのかが議論の対象となっています。普通に考えれば、新型コロナウイルスが感染拡大する前ということになるのでしょうが、感染が終息したとして、感染者が発見される前のマスクも必要がない、消毒もいらない、３密を避けなくてもよいという状況になれば、それでよいということではないはずです。
日本人の健康度は、終戦直後の１９４５年（昭和２０年）には低い状態で、いわゆる先進国の中では下にランクされていました。日本人の平均寿命が５０歳に達したのは１９４７年（昭和２２年）のことで、その当時にアメリカでは６０歳、北欧では７０歳に達していました。そこから環境衛生、疾病予防に積極的に取り組んだことから、今では男女平均で寿命は世界のトップまで駆け上りました。
ここまで頑張って押し上げてきたのに、コロナ禍のために外出自粛で運動できない、食べ過ぎ・飲み過ぎ、健診の受診率も病院の通院率も大きく低下するといった状況です。せっかくの上り調子が下がってしまっている状況で、感染前の段階に戻しても、これまでの健康寿命延伸は望めないことになります。
病気から回復した人が、再び病気になったり、検査数値が悪くなると「元に戻った」ということをよく口にします。元に戻るべきは病気の状態ではなくて、その前の健康な状態です。それなのに元に戻ったという間違った発言になるのは、実際には健康になったと安心できるような状態に戻っていなかったことに気づかず、これまでと同じ生活を送ってしまったからの結果だと考えられます。
新型コロナウイルス感染の状況を踏まえて戻るべき“元”は、もっと健康度が高かった状況、つまり平均寿命が延びていて、生活習慣病が少なかった時期です。しかし、それは昭和３０年代後半であって、そこまでは食生活一つをとっても戻るのは困難です。となれば、これまで以上の健康度が得られるように、高い状態を目指して積極的な健康づくりに、地域をあげて取り組むべきだということです。

広く健康に関わる記念日について紹介します。
４月２７日　駒ヶ根ソースかつ丼会が結成の１９９３年４月２７日にちなんで「駒ヶ根ソースかつ丼の日」と制定。
４月２８日　よつ葉乳業が、よ（４）つ（２）ば（８）の語呂合わせで「北海道よつ葉記念日」と制定。
４月２９日　カゴメが昭和生まれの日本の洋食のナポリタンから昭和の日に合わせて「ナポリタンの日」と制定。花王が歯（４）肉（２９）の語呂合わせで「歯肉ケアの日」「歯肉炎予防デー」と制定。毎月２９日は「ふくの日」（日本アクセス）、「クレープの日」（モンテール）。
４月３０日　宝酒造がサ（３）ワ（輪＝０）ーの語呂合わせで「サワーの日」と制定。日本ロレアルが、し（４）み（３）ゼロ（0）の語呂合わせで「しみゼロの日」と制定。毎月３０日は「ＥＰＡの日」（日本水産）。
５月１日　フジパンが本仕込が販売された１９９３年５月１日にちなんで「本仕込の日」と制定。全国養鯉振興協議会が、こ（５）い（１）の語呂合わせで「鯉の日」と制定。カリフォルニア・レーズン協会がブドウの花が咲く５月の初めの日を「カリフォルニア・レーズンデー」と制定。日本茶業中央会が八十八夜を「緑茶の日」と制定。山啓製茶が立春から八十八夜に新茶を飲むと長生きできるとの言い伝えから「新茶の日」と制定。毎月１日は「あずきの日」（井村屋グループ）。
５月２日　ワダカルシウム製薬が骨＝コ（５）ツ（２）の語呂合わせで「カルシウムの日」と制定。
５月３日　和泉屋が卵黄と卵白が５対３の濃厚カステラの五三焼カステラの普及のために五三にちなんで「五三焼カステラの日」と制定。毎月３日は「くるみパンの日」（カリフォルニアくるみ協会）、「みたらしだんごの日」（山崎製パン）。

健康づくりに役立つ１日の歩数は１万歩という一般的な常識は、今では８０００歩に変わってきていますが、ただ歩数を２０００歩減らせばよいということではありません。８０００歩の内訳が重要になります。この８０００歩という歩数が“一人歩き”するようになったきっかけは、運動と健康寿命延伸の研究として始められた「中之条研究」の成果です。
この研究は群馬県中之条町で実施された６５歳以上の全住民である５０００人（重度の認知症や寝たきりの人を除く）を対象に２０００年（平成１２年）から１０年以上にわたって実施された健康研究で、研究の結果、歩数としては１日に８０００歩以上歩くこと、そして中強度の歩行を２０分間以上取り入れることが提言されています。中強度の歩行は、なんとか会話ができる程度の早歩きを指しています。
ただ歩くのではなく、中強度の歩行によって血流を高めることが健康効果を高め、負担をかけすぎない運動量とされています。そのような運動量の確保には早歩きのほかに坂道歩行や負荷歩行（荷物を背負った歩行）のほか、無酸素領域に達するアクティブウォーキングが適しています。
中之条研究では１日の平均歩行数と、そのうちの中強度の活動時間によって、予防できる病気を示しています。歩行数と中強度活動時間が増すごとに有病率が低くなることが判明していますが、１万２０００歩（うち中強度の活動が４０分）以上の運動は健康を害する可能性があることを示しています。
ウォーキングは有酸素運動によって全身の血流が促進され、脳の血流が高まることが知られています。アルツハイマー病発症に対する危険因子で最も影響度が高いのは「身体的不活動」、いわゆる運動不足で、うつや肥満、喫煙を大きく上回っています。
中之条研究では、１日に７０００歩以上、中強度活動時間１５分以上のグループでは認知症がいなかったと報告されています。海外の研究では、認知症の予防には脳トレーニングよりもウォーキングを中心とした運動のほうが効果があるとの研究成果があります。

子どもが食べにくい野菜というと、以前はピーマンやトマトが代表的なものでした。家庭だけでなく、学校給食でも残されることが多かったのですが、今では残されることが少なくなりました。このことを「私たちの勝利」と話していた学校栄養士もいました。もちろん、食べにくいものを、なんとか食べてもらえるように努力したということも認めますが、それ以上に大きかったのは品種改良です。おいしく食べてもらうための品種改良は野菜で特に盛んに行われました。
今回はトマトを例としてあげますが、以前のトマトは「トマト臭い」と言われる独特の青臭さがありました。これはトマトの種子に含まれるトマチン、フロスタノールといった苦みや消毒臭とも呼ばれる成分のせいでした。熟すほど少なくなり、畑で完熟したトマトにはトマトの青臭さは感じにくくなっていました。
なぜトマト臭かったのかというと、以前は店頭では半分赤くて半分青いものが当たり前に売られていました。青いといっても本当に青かったわけではなくて、緑色のことです。野菜は緑色を青色と表現しています。半分青かったのは熟す前に収穫して、店頭で並べているうちに、また家庭に持ちかえってから赤くなっていくというものでした。完熟で収穫すると輸送中に傷ついて売りにくくなることから仕方なく熟す前に収穫していました。
この常識を覆したのが１９８５年に販売された新品種の桃太郎です。熟す前の状態で全体がピンク色で甘いということでの命名です。今では“完熟トマト”のキャッチフレーズですが、登場したときには“甘熟トマト”が使われていました。完熟ではなく、完熟していないのに赤くて（ピンク色）甘い品種で、糖度は６度以上になっていました。トマトには特有の酸味があり、酸味が強いと甘みが感じにくくなるので、酸味も抑えられました。
そのためにトマトソースが作りにくく、シェフの中には旧来品種のトマトを探してソース作りをしている人もいます。完熟のトマトというと、今ではプチトマトが主流ですが、価格面で学校給食では使いにくいという点があります。しかし、酸味を超える甘みがあり、ビタミンも豊富です。赤い色をしているほど抗酸化成分のリコピンが多く、その点でも強く求められるようになりました。

国立高度専門医療研究センター６機関（国立がん研究センター、国立循環器病研究センター、国立精神・神経医療研究センター、国立国際医療研究センター、国立成育医療研究センター、国立長寿医療研究センター）が連携して、研究成果として「疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のための提言（第一次）」を公開しています。提言のエビデンスの解説（第５回）を紹介します。
魚を多く食べると血液がサラサラになり、循環器病の予防につながると言われています。魚介類はアミノ酸のバランスがよい良質なたんぱく質や、健康によいと考えられるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）などの多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。また、微量栄養素の摂取源でもあって、健康的な食生活によって欠かせない食品となっています。
魚を多く摂取することと、さまざまな疾患との予防的関連が指摘されています。メタ解析から、魚を週に１００ｇ多く摂取すると、虚血性心疾患の発症リスクが５％低くなることが報告されています。また、魚を多く摂取することによって脳卒中のリスクが低下するというメタ解析もあります。日本人の脂質異常症患者に対して、ＥＰＡを１日に１.８ｇ投与すると、虚血性心疾患の発症リスクが約２０％低下することが報告されています。
魚介類の摂取によって女性は妊娠しやすくなる可能性が報告されています。魚介類やn-３脂肪酸の摂取によって早産、妊娠高血圧症候群のリスクが低下し、生まれた子どものアレルギー性疾患のリスクが低下する可能性が示されています。
魚介類のデメリットとしては自然界に存在する水銀を食物連鎖の過程で体内に蓄積することがあげられていて、日本人の水銀摂取の８０％以上が魚介類由来となっています。水銀に関する研究報告では、低濃度の水銀摂取が胎児に影響を与える可能性を懸念する報告がされていることから、厚生労働省から注意喚起がなされています。妊婦以外では水銀による健康への悪影響が一般に懸念される報告はないため、健康に有益である魚介類をバランスよく摂取することが大切です。

広く健康に関わる記念日について紹介します。
４月２０日　四川フェス実行委員会が四川の四で４月、中国語で八十をパーシーと読んで四川語の「すごくおいしい」と同じ意味であることから８０÷４で２０日を「四川料理の日」と制定。日本ジャム工業組合が１９１０年４月２０日に苺ジャムが明治天皇に献上された記録があることから「ジャムの日」と制定。守山乳業が１９２３年４月２０日に珈琲牛乳を初めて販売したことから「珈琲牛乳の日」と制定。４２０の会が腰（４）痛（２）ゼロ（０）の語呂合わせで「腰痛ゼロの日」と制定。毎月２０日は「シチューライスの日」（ハウス食品）。
４月２１日　川根お茶街道推進協議会が立春から数えて七十七夜になることが多いことから「川根茶の日」と制定。
４月２２日　ピップが夏目漱石の朝日新聞連載の『門』の１９１０年４月２２日に肩コリに関する記述があり、しんどい（４）コリつらい（２）つらい（２）の語呂合わせで「肩コリを労わる日」と制定。毎月２２日は「カニカマの日」（スギヨ）、「禁煙の日」（禁煙推進学術ネットワーク）。
４月２３日　日本シジミ研究所がシ（４）ジ（２）ミ（３）の語呂合わせで「シジミの日」と制定。毎月２３日は「乳酸菌の日」（カゴメ）、「不眠の日」（エスエス製薬）、「国産小ねぎ消費拡大の日」（小ねぎ主産県協議会）。
４月２４日　毎月２４日は「ブルボン・プチの日」（ブルボン）。
４月２５日　日本失語症協議会がし（４）つ（２）ご（５）の語呂合わせで「失語症の日」と制定。キューサイが１００歳まで楽しく歩こうプロジェクトを推進して、しあわせ（４）ニッコリ（２５）の語呂合わせで「しあわせニッコリ食で健康長寿の日」と制定。毎月２５日は「プリンの日」（オハヨー乳業）。
４月２６日　よい（４）ふ（２）ろ（６）の語呂合わせで「よい風呂の日」。毎月２６日は「プルーンの日」（サンスウィート・インターナショナル日本支社）、「ツローの日」（かめや釣具）。

健康づくりにウォーキングが効果的であることは以前から知られていましたが、長らく歩行数と健康効果について目標が示されることはありませんでした。歩数計のことを“万歩計”と呼んでいる人もいますが、万歩計は山佐時計計器の登録商標で、前の東京オリンピック（１９６４年）のときに１日１万歩を目指そうという健康運動があり、それにちなんで名付けられました。これは公式な目標ではなくて、スローガンのようなものです。
公式な目標は、厚生労働省による国民的な健康づくり対策の「健康日本２１」の中で示されています。「健康日本２１」は、１９９６年（平成８年）に生活習慣病の概念が提唱されたことを受けて２０００年（平成１２年）の第三次国民健康づくり対策として始まりました。「健康日本２１」は実施期間を１０年間（２０００年から２００９年）として、生活習慣病の一次予防と健康寿命の延伸を目標に、身体活動・運動を含む９つの領域で初めて数値目標が示されました。
健康意識の高まりから一時期、歩行数は増えたものの、「健康日本２１」を始める段階では、男性が約８０００歩、女性が約７０００歩となっていました。広く知られている１日１万歩を目指して２０００〜３０００歩を増やすのは現実的ではないとして、現状より１０００歩を増やす目標が示されました。国民的な健康運動ということで目標の達成が期待されていましたが、２００５年（平成１７年）の中間評価では歩数は目標には届かない状況が確認されました。
そこで新たな生活習慣病対策としてメタボリックシンドローム対策が目標とされ、同年に「１に運動、２に食事、しっかり禁煙、最後にクスリ」の健康増進標語が打ち出され、健康づくりの施策で運動が初めてトップに掲げられました。１０年が経過した最終評価では、歩数は１０００歩を増やす目標に反して８００歩ほど減る結果となりました。
これを受けて実施された「健康日本２１」（第二次）（２０１３年から１０年間）では、２０〜６４歳は現状（２０１０年）の男性７８４１歩、女性６８８３歩、６５歳以上は男性５６２８歩、女性４５８５歩から、１０年後の２０２２年には２０〜６４歳は男性９０００歩、女性８５００歩、６５歳以上は男性７０００歩、女性６０００歩が目標として示されています。現状よりも１２００〜１５００歩を増やすことが目的として掲げられたわけです。
今は継続中ということで、どのような結果になるのか、できることなら増えていてほしいと願って結果を心待ちにしているところです。

喫煙には害があると言われても、子どもには関係がない話としてスルーされることもあります。直接的な喫煙はしていなくても、間接的に喫煙している状態になる受動喫煙も大きな影響があります。受動喫煙については、国立高度専門医療研究センター６機関（国立がん研究センター、国立循環器病研究センター、国立精神・神経医療研究センター、国立国際医療研究センター、国立成育医療研究センター、国立長寿医療研究センター）が連携して研究を進めている中で、その研究成果として「疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のための提言（第一次）」が公開されています。その発表の第一弾が「喫煙・受動喫煙」で、食事や運動などよりも重要事項として注意が呼びかけられています。
自分はタバコを吸っていなくても、他人の吸ったタバコの煙を吸い込む受動喫煙も問題で、非喫煙の女性で夫が喫煙者であるために受動喫煙をしていた場合には、肺腺がんのリスクが２倍、肺がんのリスクが１.３倍高くなるという報告もあります。これは大人の場合で、子どもの場合には、抵抗力が弱いために、もっと健康被害が高まります。
受動喫煙でも、程度の違いはあっても血管が収縮すると同時に、血液の粘度が高まることから血流が低下します。そのために毛細血管の先にある全身の末梢の細胞に新鮮な酸素と栄養素が充分に届けられなくなります。これを改善して血流を盛んにするために、ストレスホルモンが多く分泌されて、自律神経の交感神経の働きが盛んになり、血圧が上昇して脈拍も増えるようになります。
脳は全エネルギー量の２０％が必要で、エネルギー産生には酸素が必要であるので、血流が低下すると脳に送られる酸素が減り、エネルギー産生も低下することになります。
受動喫煙の期間が長くなると、喫煙しているのと変わらないような状態も起こります。受動喫煙によって肺に多く吸い込まれた一酸化炭素は血液中に入ります。一酸化炭素は酸素を運ぶ役割をしている赤血球のヘモグロビンに優先的につくために、酸素を充分に運べなくなります。すると、酸素不足になって、これを解消するために脈拍が高まるのです。
この状態は自律神経の交感神経の働きを高めすぎることになるので、落ち着いて学習することができなくなり、これが学習の結果に悪影響を与えることになるのは明らかなことです。

日本メディカルダイエット支援機構のホームページは、これでもかというくらいに文字ばかりです。別に文字以外は表示できないとか、図表やイラストが嫌いということではなくて、少しでも多くのことを話しているのと同じように伝えようという思いがあり、その段階から先に進めていないということでもあります。
ネット情報と検索システムが進んできたことから、気になる言葉の意味をすぐに引くことができるようになったために、今どきの情報発信では言葉の意味を解説する必要がなくなります。検索ソフトは、その言葉に関連する画像が簡単に引けるようになり、それも新しい情報が数々登場するようになっているので、ホームページに掲載した図表などは、すぐに古くなってしまいます。これを更新するのは手間がかかることから、検索の基本となる言葉のほうを最新にしようということで、文字の打ち込みはワードプレス（Word Press）を使用しています。ワードプレスなら、いつでも更新ができます。文字が中心のソフトなので、私たちのように毎日、いくつもの情報を並行して発信しよう、できるだけ数多くの情報を詰め込もうという情報屋にとっては、辞書を作成しているようなものです。
新たな情報の検索をしているときに、インターネットで複数の検索ワードを入れていくと、自分たちが書いたコンテンツが出てくることがあります。６年以上、続けていると上位に出てくるのですが、他では、どのように書いているのかと検索を続けていると、私たちのオリジナル原稿が、そのまま、もしくは一部が引用されているページをよく見かけます。
このことをパクリだと怒るのではなくて、上手に引用しているページには“いいね”をつけたくなるようなこともあります。ワードプレスの便利さの反面、ホームページの文字をコピーして、元々の文章作成ソフトのWordにペーストすると、そのままWord文章になってしまいます。このことが引用を増やしている要因になっているのかもしれません。
ある大手検索会社から、「おたくのホームページがコピペされていますよ」という忠告が来ることがあります。当方から訴えが出たら、それを指摘してストップさせようということなのかもしれませんが、もともとコピペされやすいソフトを使っているので仕方がないという返答をしています。間違った情報の使い方をされている場合には当方から指摘することは当然にありますが、私たちは正しい健康情報を正しく伝えることを目的としているので、むしろコピペがありがたいという場合も少なくないのです。

ウォーキングは年齢に関係なく多くの人が参加できる運動で、高齢者も子どもも一緒に参加できる健康づくりイベントにも活用されていました。「います」ではなく「いました」と書いたのは、新型コロナウイルスの感染拡大によって、屋外で実施されることであっても、多くの人が集まるイベントということで大小を問わず開催が中止されているからです。
ウォーキングは誰でも主催者になって実施できるものであっても、ほとんどのイベントは日本ウオーキング協会（ＪＷＡ）によって開催されています（いました？）。ウォーキングは一般には“ウォーキング”と表記されますが、日本ウオーキング協会の場合は“ウオーキング”が固有名詞として使われています。（変換ミスではありません）
ウォーキングのイベントが、ここまで盛んになったのはＪＷＡが最終的な目標を地球１週分の約４万kmとして、ＪＷＡが主管するウオーキング大会で歩いた距離を公式カウントとして表彰する制度を設けたからです。ＪＷＡは主管であって、主催は各地の自治体で、ＪＷＡの主管のもとに４７都道府県のウオーキング協会が協力をして１〜３日の期間のウオーキング大会を実施してきました。都道府県単位の大規模な大会はまだ早いとしても市町村単位の大会が早く再開されることを願って、ＪＷＡのホームページをチェックしているのですが、いまだに中止の案内ばかりです。
ウオーキング大会だけでなく、ウォーキングのイベントが再開されるのを願っているのは、これらの大会が子どもたちによい結果をもたらす場になっていることを知っているからです。それはウォーキングの心身の健康効果も含めてのことですが、日本メディカルダイエット支援機構の理事長がＪＷＡのサポート団体の代表を務めていたとき、大会のコースに出発する参加者に障害がある子どもたちがペットボトルの水を手渡ししているシーンを目にしたからです。
この水は無料というか、参加費に含まれているもので、歩き始めた人たちに１本ずつ「頑張ってください」と手渡ししていきます。１０〜３０kmのコースが通常なので水は何本も必要ですが、子どもたちの応援を受けて歩き始めるという出発のセレモニーとなっています。そのときに水を受け取った参加者から「ありがとう」という声が子どもたちにかかります。場合によっては、地域性などもあるのかもしれませんが、ほとんどの参加者が声をかけてくれます。
発達障害も含めて、障害がある子どもたちの多くは、支援を受けて「ありがとう」と言ったことは多くても、「ありがとう」と言われたことは少なくて、その声かけに大きな喜びを感じて、これが頑張っていくモチベーションにつながることもあります。そんな心の交流の機会だけは、できるだけ早く復活してほしいと願っているのです。