脂肪は油脂とも呼ばれています。油脂は常温で固体の脂肪と、常温で液体の脂肪を合わせたもので、動物性脂肪は一般には“脂”、動物性脂肪の中でも魚油と植物性脂肪は“油”と表現されています。一般に脂肪と呼ばれているのは中性脂肪で、１分子のグリセロールが３分子の脂肪酸を結びついた形になっています。中性脂肪の“中性”は、酸性、中性、アルカリ性の中性には関係がなくて、英語のトリグリセリド（Triglyceride）を和訳したものです。
脂肪酸には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、飽和脂肪酸は一般には常温では固形で、動物性脂肪に多く含まれています。パルチミン酸、ステアリン酸などがあります。不飽和脂肪酸は常温では液状で、植物油や魚油に多く含まれています。オレイン酸、リノール酸、α–リノレン酸などがあり、リノール酸やα–リノレン酸は体内では合成されないために食品から摂らなければならない必須脂肪酸となっています。
飽和脂肪酸は血液温度が高い動物の脂肪に多く含まれていることから、動物よりも血液温度が低い人間の血液中では固まりやすくなっています。これに対して不飽和脂肪酸は常温でも溶けているので、温かな血液中ではもっと溶けやすくなります。鶏や豚、牛に触れると温かいのは血液温度が高いからで、魚は水の中で棲息しているので血液温度が低くなっています。この温度差だけでも感覚的にわかります。
このことで明らかなのは、動物性脂肪を多く摂ると血液がドロドロになりやすく、血流が低下するということで、それとは逆に植物性脂肪や魚油を多く摂ると血液がサラサラになりやすく、血流が促進するということです。ちなみに脂肪酸の摂取バランスでいうと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では脂肪酸は全エネルギー量のうち２０〜３０％とされていますが、そのうち飽和脂肪酸は７％以下にすることが推奨されています。

国立高度専門医療研究センター６機関（国立がん研究センター、国立循環器病研究センター、国立精神・神経医療研究センター、国立国際医療研究センター、国立成育医療研究センター、国立長寿医療研究センター）が連携して、研究成果として「疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のための提言（第一次）」を公開しています。その要点を掲載します。
〔成育歴・育児歴〕
◎出産後初期はなるべく母乳を与える。
＊母乳を与えることにより、母親のさまざまな疾病のリスクが低下します。また、乳児期初期の母乳育児は子どもの感染症、白血病のリスクを低下させ、２型糖尿病のリスクを下げる可能性があります。
◎妊娠糖尿病、妊娠高血圧症候群、巨大児出産の経験のある人は将来の疾病に注意する。
＊妊娠糖尿病や妊娠高血圧症候群は糖尿病や循環器病のリスクを増加させます。また、巨大児（出生体重４,０００ｇ以上の子ども）の出産経験があると糖尿病のリスクが高まります。
◎早産や低出生体重で生まれた人は将来の疾病に注意する。
＊早産や低出生体重で生まれた人は、成人期の循環器病、糖尿病、慢性腎臓病、統合失調症のリスクが高くなります。

同じ漢字で発音が違う異音異義語を紹介しています。今回は、ま行の“め”から始まる異音意義語、や行の“や”から始まる異音意義語、“ゆ”から始まる異音意義語、“よ”から始まる異音意義語です。
目下「めした」地位・階級・年齢などが自分よりも下の人。「もっか」目の前、眼下。現今、ただいま。
面子「めんこ」子供の玩具、円形または方形につくった厚紙で表面に絵や写真がある地上に置いた相手のものに交互に打ち当て裏返せば勝ちとする。「めんつ」面目、体面。マージャンの競技者。
面目「めんぼく」人に合せる顔、世間に対する名誉。物事の様子。「めんもく」顔つき、かおかたち。世間に対する名誉。様子、ありさま。本旨、趣旨。
役所「やくしょ」役人が公務を取り扱う所。「やくどころ」与えられた役目、よく適した役目。
山女「やまおんな」深山に住み怪異をはたらくという伝説的な女、山姥。「やまめ」サクラマスの稚魚ないし陸封魚の称。
山金「やまがね」山から掘り出したままの銅。「やまきん」鉱床から産出する自然金。
山川「やまかわ」山と川。山の神と川の神、山の精と川の精。山川酒の略。「やまがわ」山中を流れる川、山から流れる川。
行方「ゆきかた」行く道順、行く方法。やりかた。「ゆきがた」行くべき方、行った方角。「ゆくえ」進んでいく先、行くべき方向。行く末、前途。銭。
横手「よこて」横に当たる方向。旗の上部の乳に通すための棒。刀身先端の切先を物打との境にあり鎬地から刃にかけて横に出ている線。秋田県南部の市。「よこで」横にした手、横にした手を打ち合わせること。

国立高度専門医療研究センター６機関（国立がん研究センター、国立循環器病研究センター、国立精神・神経医療研究センター、国立国際医療研究センター、国立成育医療研究センター、国立長寿医療研究センター）が連携して、研究成果として「疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のための提言（第一次）」を公開しています。
その中に心理社会的要因があり、食事や運動などと並んで、健康寿命を延伸させるために重要なこととされています。理社会的要因としては、次のことが掲載されています。
〔心理社会的要因〕
◎心理社会的ストレスを回避する。
＊ストレス要因となるライフイベントにより、うつ病のリスクが増加します。
＊ストレスにより、虚血性心疾患やメタボリックシンドロームのリスクが増加します。
＊幼少期の逆境体験により、成人後のさまざまな疾病や不健康な生活習慣のリスクが増加します。
◎社会関係を保つ。
＊社会関係を保つことにより総死亡リスクは低下します。
＊社会関係を保つことにより循環器病や糖尿病のリスクが低下します。
＊社会関係を保つころにより要介護認定を受けるリスクや認知機能が低下するリスクが軽減します。
◎睡眠時間を確保し、睡眠の質を向上する。
＊適度な睡眠時間をとることにより、循環器病、高血圧、糖尿病の予防につながります。

これを見ると、社会関係を保つことは健康の維持にも重要で、新型コロナウイルスの感染拡大で外出自粛や三密回避での会合を禁じることを継続するのは、地域の健康寿命延伸に大きな妨げとなるということが懸念されています。

広く健康に関わる記念日について紹介します。
３月３０日　日刊スポーツ新聞社がスポーツ栄養サイトのアスレシピの開設が２０１６年３月３０日でアスリートの栄養バランスが主食・主菜・副菜・汁物・果物・乳製品の６種類であることから３＋３＋０＝６であることに見立てて「スポーツ栄養の日」と制定。小林製薬がサラ（３）サーティ（３０）の語呂合わせで「サラサーティの日」と制定。毎月３０日は「サワーの日」（宝酒造）、「ＥＰＡの日」（日本水産）。
３月３１日　神戸屋が菓子パンのサンミーがデニッシュ生地にクリームを包み、ケーキ生地をトッピングして焼き上げ、チョコを線描きすることで三味が味わえることからサン（３）ミー（３１）の語呂合わせで「サンミーの日」と制定。出羽屋が山（３）菜（３１）の語呂合わせで「山菜の日」と制定。毎月３１日は「菜の日」（ファイブ・ア・デイ協会）。
４月１日　ティーペックがメンタルヘルス相談サービスを始めた１９９３年４月１日にちなんで「こころのヘルスケアの日」と制定。居酒屋甲子園が良（４）い（１）と酔（４）い（１）の語呂合わせで「居酒屋で乾杯の日」と制定。サッポロビールがサッポロびん生の誕生日の１９８９年４月１日にちなんで「黒ラベルの日」と制定。サントリーワインインターナショナルが赤玉ポートワインの発売日の１９０７年４月１日にちなんで「サントリー赤玉の日」と制定。ジャパニーズウイスキーの日実行委員会が日本初の国産本格ウイスキーが販売された１９２９年４月１日にちなんで「ジャパニーズウイスキーの日」と制定。熊本県果実農業協同組合が４月に販売量が増えることから「熊本甘夏の日」と制定。毎月１日は「釜飯の日」（前田家）、「あずきの日」（井村屋グループ）。
４月２日　富士金属興業がシー（４）オー（０）ツー（２）の語呂合わせで「ＣＯ２の日」と制定。ＯＣＡjapanが歯（４）列（０２）の語呂合わせで「歯列の日」と制定。木曽路がしゃ（４）ぶ（２）しゃぶの語呂合わせで「木曽路しゃぶしゃぶの日」と制定。
４月３日　全国清水寺ネットワーク会議が、し（４）み（３）ずの語呂合わせで「みずの日」と制定。母子の健康を考える会が葉（４）酸（３）の語呂合わせで「葉酸の日」と制定。小林製薬がシ（４）ミ（３）の語呂合わせで「ケシミンの日」と制定。毎月３日は「くるみの日」（カリフォルニアくるみ協会）。
４月４日　サントリー食品インターナショナルがシー（４）シー（４）レモンの語呂合わせで「C.C.レモンの日」と制定。全日本福祉写真協会が４と４が重なることで、し（４）あわせの語呂合わせで「しあわせ写真の日」と制定。肉の鈴木屋がシ（４）シ（４）の語呂合わせで「猪肉の日」と制定。goodbye perioプロジェクトが歯（４）周病予（４）防の語呂合わせでと２０１２年４月４日のプロジェクト開始にちなんで「歯周病予防デー」と制定。日本ルナが脂肪（４）０％（０）ヨーグルト（４）の語呂合わせで「脂肪０％ヨーグルトの日」と制定。丸京製菓が３月３日の桃の節句と５月５日の端午の節句にはさまれた４月４日に、あんこを間にはさむどらやきを食べて皆んな幸せ（４合わせ）として「どらやきの日」と制定。木村屋総本店が１８７５年４月４日に明治天皇にあんぱんを献上したことにちなんで「あんぱんの日」と制定。
４月５日　アスラボが横丁の横（４５）の語呂合わせで「横丁の日」と制定。

脂肪は健康維持には悪いもののように言われることがありますが、食品に含まれる成分に善も悪もありません。必要なものであっても、摂りすぎると弊害が出ることがあります。脂肪はエネルギー源としては必要なもので、１ｇあたり約９kcalと、糖質とたんぱく質の約４kcalに比べると２倍以上のエネルギー量があります。エネルギー源を効果的に取り入れるためには脂肪は有効なもので、体内で余分となった糖質やたんぱく質が肝臓で脂肪に合成されるのは、効果的なエネルギー源として蓄積するための仕組みです。
脂肪の摂りすぎを避けるために、脂肪が少ない肉を選び、脂肪が多い部位を切り落として料理をする人もいます。これは見える脂肪を減らすための方法ですが、問題とされるのは見えない脂肪のほうです。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」の結果を見ると、１日あたりの脂質摂取量は５５ｇほどですが、そのうち４０ｇは見えない油となっています。料理をする人、食べる人は意識をして減らすようにしていても、実際には見えない油を多く摂っているというのが実情です。
見える油というのは、動物性脂肪ではラード（豚油）やヘット（牛脂）、魚油、バターなどを指しています。植物性脂肪はサラダ油、ごま油、オリーブオイル、マーガリンなどです。この他に調味に使われる油としてドレッシング、マヨネーズ、ラー油、鶏油などがあげられます。
これに対して、見えない油というのは、一つは食材に含まれている油のことで、肉の赤身や白身、魚、卵、牛乳、乳製品、種実（ごま、ナッツ類など）などがあげられます。もう一つは食材が吸っている油で、揚げ物や油揚げなどの食材には多くの油が含まれています。加工食品も脂肪が多く、ベーコンやソーセージ、ウインナーなどの肉の加工品のほかに、カレーやラーメン（特にインスタントラーメン）にも多くの油が含まれています。菓子類やパンにも思った以上に油が多く、中でもスナック菓子、ケーキ、クロワッサンやデニッシュなどのパンも油の摂りすぎになるので注意が必要です。
これに対して、積極的に摂りたい油としてあげられているのがn–３（オメガ３）系不飽和脂肪酸で、エゴマ油、アマニ油、青背魚（サンマやマグロ、カツオ、ブリなど）の魚油です。体内では合成されないために食品から摂らなければならない必須脂肪酸で、血液中の中性脂肪や、悪玉コレステロールとも呼ばれるＬＤＬコレステロールの減少、アレルギーの緩和などの作用が認められています。

国立高度専門医療研究センター６機関（国立がん研究センター、国立循環器病研究センター、国立精神・神経医療研究センター、国立国際医療研究センター、国立成育医療研究センター、国立長寿医療研究センター）が連携して、研究成果として「疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のための提言（第一次）」を公開しています。その要点を掲載します。
〔健診・検診の受診と口腔ケア〕
◎定期的に健診を、適切に検診を受診する。
＊定期的に健診を受けることにより、メタボリックシンドロームや循環器病の発症を防ぐことが期待できます。
＊科学的根拠に基づいたがん検診を、がん予防重点健康教育及びがん検診実施のための指針（厚生労働省）で示された方法で受けることが推奨されています。
◎口腔内を健康に保つ。
＊歯周病があると、糖尿病のリスクが増加します。また、口腔内を健康に保つことにより、循環器病を予防する可能性があります。
＊口腔ケアに注意して、咀嚼力を維持することにより、サルコペニアおよび軽度認知障害のリスクが低下する傾向があります。
＊妊娠中に口腔内を健康に保つことにより、早産のリスクを下げる可能性があります。

同じ漢字で発音が違う異音異義語を紹介しています。今回は、は行の“ふ”から始まる異音意義語の第２回、“へ”から始まる異音意義語、“ほ”から始まる異音意義語、ま行の“ま”から始まる異音意義語、“み”から始まる異音意義語から始まる異音意義語です。
歩兵「ふひょう」徒歩の兵。将棋の歩。「ほへい」徒歩で戦う兵。陸軍の中心的兵科。
文言「ぶんげん」文章中の語句。手紙の文句。「もんごん」文章中の語句。文句。
分数「ふんすう」いくらかの分の量。「ぶんすう」数を零でない他の数で割った結果を横線の下に除数を横線の上に被除数を記して表したもの。
分別「ふんべつ」心が外界を思いはかること、理性で物事の善悪・道理を区別してわきまえること。考えること、思案をめぐらすこと。世間的な経験・見識などから出る考え・判断。鰹節。「ぶんべつ」種類によってわけること、区別をつけること。
変化「へんか」かわること。語形の変わること。「へんげ」形が変わって違ったものが現れること。神や仏が仮に人の姿となって現れること。動物などが姿をかえて現れること。
本性「ほんしょう」生れつきの性質。本気、正気。「ほんせい」本来の性質。
本田「ほんだ」姓氏の一。「ほんでん」荘園制で新開の田に対してもとからあって検地帳に登録されている田。江戸時代の幕府・諸藩が租税を徴収する田地として検地帳に記載してある耕地。
町中「まちなか」町のなか、町家のあるところ。「まちじゅう」町のうえ、町の全部。
末期「まっき」終わりの時期、末の時期。「まつご」死にぎわ、臨終。
明朝「みょうあさ、みょうちょう」明日の朝。「みんちょう」中国の明の朝廷。

新型コロナウイルスの変異種はイギリス型、南アフリカ型、ブラジル型に次いでフィリピン型も登場して、日本国内でも感染者が確認されています。ウイルスの変異には２つのタイプがあって、感染力が弱くて重症化もしにくいというほうなら心配がいらないところでしょうが、それとは逆の感染力が強くて重症化しやすいという困った変異をしたものばかりです。
人間の身体の中には自然に身についた免疫システムがあり、少しの量のウイルスなら身体に入ってきても感染するところまではいかないというのが普通のことです。ところが、今回の変異株は、どれも初めに確認された新型コロナウイルスに比べると少ない量でも感染するという特徴があります。
このことが感染拡大防止にとっては大きな問題で、これまでの対策を続けていれば大丈夫、というわけにはいきません。例えば、これまでだったら１０００個のウイルスが侵入してこないと感染しなかったという状態だったのが、６００個でも感染してしまうのが感染力の強さという意味です。ということは、三密を回避して、マスク着用、消毒徹底を継続して、緊急事態宣言を延長していれば、収束に向かっていくという単純なものではないということです。
二重マスクについてスーパーコンピュータ富嶽でシミュレーションしたときに、マスク１枚をしっかりと装着した場合と、二重マスクで空間があいていた場合とでは、それほどの差がなかったことが明らかにされました。この場合の差というのは、飛沫量の差で、安全レベルの飛沫量としているのは従来の新型コロナウイルスについてであって、これが変異株であったときには、安全レベルといえるのか、それとも安全とみられていた量が実は危険レベルとなるのか、そこのところは変異株の研究が進まないことにはわからないというのが実際のところです。
わかったとしても、また新たな変異株が現れたら、また安全レベルが変わってしまうということで、いつになっても安全を宣言することができないのが新型コロナウイルスの変異株の困ったところなのです。

食物繊維は腸壁を刺激して便通をよくするものとして知られていますが、積極的に食物繊維を摂っても便通が悪いということがあります。女性の場合は、生理前には食生活に関係なく、便秘になる可能性が高くなっています。
便秘になる原因は女性ホルモンの変化です。排卵から生理が始まる前には女性ホルモンのプロゲステロン（黄体ホルモン）の分泌量が増えます。これは妊娠を保持するためのホルモンですが、大腸の蠕動運動を低下させる作用があります。大きく蠕動運動が低下するものではなくて、腸内環境がよい人、つまり腸内細菌の善玉菌が多く、悪玉菌が少ない人の場合には、それほど影響が出ないこともあります。それに対して、あまり腸内細菌がよくない人の場合には、蠕動運動の低下は、すぐに便秘につながることになります。
大腸は便の水分を吸収していますが、生理前には大腸の水分吸収が増えます。そのために生理前にはむくむという人も少なくないのですが、これは大腸からの水分吸収量が増えて、それが体内で保持されることから起こっていることです。水分吸収量の増加と蠕動運動の低下が加わると大腸にとどまる時間が長くなり、水分量が減ることになって硬くなり、出にくい状態になってしまうわけです。
生理が始まったときにはプロゲステロンの分泌量が減って、代わりにエストロゲン（卵胞ホルモン）が多く分泌されます。この女性ホルモンは子宮を収縮させる作用とともに、大腸の蠕動運動を盛んにする作用もあることから、便秘が解消されるようになります。
便秘は蠕動運動と水分量だけが影響するものではなくて、最も影響を与えているのは腸内細菌のバランスです。善玉菌には便を発酵させることによって量を増やして軟らかくする作用があります。悪玉菌には便を腐敗させて硬くする作用があります。善玉菌の栄養源（エサ）となっているのは糖質、乳製品、食物繊維で、悪玉菌の栄養源となっているのは動物性たんぱく質と脂肪です。このことからわかるのは、肉食が多いと便秘になりやすく、ご飯や野菜の割合を増やすと便秘になりにくいということです。