私たちは、寝ている間にコップ３杯分もの汗をかく、といわれます。人間の身体の水分は体重の６０～７０％もあります。６０％が水分とすると、体重が６０kgの人では３６kgの水分があることになります。この量からするとコップ３杯分なら、わずかな量と思えるかもしれませんが、身体には大きな影響があります。それは汗によって出た水分の多くは、血液中から失われたもので、水分が少なくなることで血液が濃くなり、心臓や血管の負担を増加させるからです。
体表面から水分が失われたときには、内側から補われ、最終的には水分が豊富にある血液中から補われます。血液中の水分が大きく減ったときには、細胞内の水分から補われます。細胞の水分は一定量に保たれないと完全に機能しないので、水分が大きく減ると新陳代謝が低下するのです。
血液中の水分減少は病気にも結びついていきます。病気の発症は１日２４時間、平均的に起こるものではなく、それぞれの病気によって発生しやすい時間帯があります。心臓病の中でも目立っている急性心筋梗塞は、午前１０時前後に特に多く起こっています。
心筋梗塞は、心臓の筋肉の血管である冠動脈に血液中が固まった血栓ができて、それが冠動脈に詰まってふさぎ、詰まった先の心筋に血液が流れなくなって、心筋の一部が傷んでいきます。それが突発的に起こるのが急性心筋梗塞で、生命を脅かす恐ろしい病気となっています。午前中に急性心筋梗塞が起こりやすい原因としては、朝には寝ている姿勢から立ち上がって動くことで血圧や心拍数が急に上昇することが一つにあげられています。それと同時に、大きな原因として考えられるのが、血液の粘性が高まっていることです。
血液の粘性が高まるということは、血液がベトベトした状態になることです。ベトベトした血液は固まりやすく、血栓となって冠動脈をふさぎやすくなるとともに、赤血球が毛細血管を通過しにくくもなります。毛細血管の内径のサイズは約８μ（μ＝１０００分の１ｍｍ）ほどです。それに対して赤血球のサイズは１０μほどで、毛細血管よりも大きくなっています。そこで、赤血球はつぶれて狭いところを通過していきます。一つずつなので通過できるわけで、ベトベト状態で二つ以上がくっついたら通過できなくなります。これでは、全身に効率的に酸素と栄養素を運び、二酸化炭素と老廃物を運び出せなくなります。全身の細胞を正常に働かせるものが摂りにくくなり、不必要なものが溜まっていったら、健康維持にマイナスであることは明らかです。
血液は８０％が水分で、汗をかくと細胞内の水分とともに血液中の水分も失われていきます。そのために水分が減って血液がベトベトになるというわけです。寝起きにコップ１杯の水を飲むことは、便通をよくすると同時に、血液の状態をよくするためにも大切だということです。

同じ漢字で発音が違う異音異義語を紹介しています。今回は、さ行の“さ”から始まる異音異義語の第３回と、“し”から始まる異音異義語の第１回です。
三位「さんい」競技大会などで３番目になること。「さんみ」正三位または従三位。キリスト教で父と子と聖霊の称。
三重「さんじゅう」三つに重なっていること。声明で低・中・高の三つの音域のうち最も高いもの。講式の曲節の一。平曲の曲節の一。三味線の手の一。歌舞伎囃子のうち唄を伴わない三味線曲で長唄・端唄等の転用や類型ではなく独自の曲想を持つものの総称。「みえ」三つかさなっていること。３色の色糸で模様を織り出した織物。近畿地方東部の県。
三世「さんぜ」過去・現在・未来、前世・現世・後世（来世）。父・子・孫の３代。主従の関係。「さんせい」父・子・孫の３代。３代目。同名の君主などで３番目の人。
三方「さんぼう」三つの方向、三つの面。「さんぽう」神仏または貴人に供物を奉りまたは儀式で物をのせる台。
地方「じかた」室町幕府の職名で京都内外の家屋・宅地・店舗・道路・訴訟のことをつかさどった。江戸時代の農村の地。沖に対して陸地に近い方。舞踊で音楽を受け持つ人々の称。「ちほう」国内の一部分の土地。首府以外の土地。軍以外の一般社会。
子規「しき」ホトトギスの異称。正岡子規。「ほととぎす」カッコウ目カッコウ科の鳥。
執行「しゅぎょう」事務を執り行うこと。寺院で上首として寺務を行う僧職、総検校の下に属する職。「しっこう」とり行うこと、実際に施行すること。法律・命令・裁判・処分などの内容を実現すること。強制執行の略。
地形「じぎょう」土地の形・様相。建築前に地固めをすること。家屋の基礎の構造。「ちけい」地表の形態。

新型コロナウイルスの感染拡大が第三波のピークから下がってきたことから、これで収束に向かうと期待する声がある一方で、見えない市中感染が広がっているだけで、また増えて第四波に向かうのではないかという不安の声もあがっています。これまで感染確認者が減ると、その２〜３日前の検査を受けた人が減ったので、それで減っただけではないのかという疑問や懸念もありましたが、検査数に比べて感染確認者が減っていることがわかり、実効再生産数も減って、感染のリスクが下がってきた証拠だと報道されています。
もう一つの見方があって、感染確認者の数が減っているのは、感染しやすい高リスク者の多くが感染した結果ではないかとの考えも示されています。濃厚接触者が必ず感染するわけではなくて、高齢者は基礎疾患がある人は同じ感染リスク環境であっても感染しやすく、感染すると重症化しやすいことが指摘されています。
感染しやすい人が先に感染して、そのために感染者は抗体ができていて、再び感染するリスクが低くなっているということです。これが本当だとすると、感染者は減っていくことになるわけですが、市中感染が広まっているのは、これまでの新型コロナウイルスだけではありません。新たに変異種が増えていっていて、この変異種は以前とは違うタイプなので、以前に感染した人が別タイプに感染する可能性はあります。こうなると以前に感染して抗体ができていたとしても、その抗体が戦えない相手という恐ろしい結果も考えられます。
こうなると、感染者が減っているのは一時的であって、また増加してくる可能性は当然のようにあります。今のところ、準備されているワクチンは変異種にも効果があるように伝えられているものの、その発言の多くは「同じように効果があるとみられている」とか「同じ結果と考えられている」ということであって、着実に効果があるとは専門家も言っていないのです。ましてやワクチンの効果は１００％ではなくて、１０％以上に抑制効果がみられないとされるワクチンも存在しているのです。

ブドウ糖が多く含まれている糖質を摂ると、血糖値が上昇して、それに伴って膵臓からインスリンが分泌されます。インスリンにはブドウ糖を細胞に取り込んでエネルギー化させる作用と同時に、肝臓で合成される脂肪酸を増やす作用があります。果物（フルーツ）は甘くておいしいもので、ブドウ糖が多いのではないかと思われるかもしれませんが、果物に多く含まれているのは果糖です。同じ分量でも果糖はブドウ糖よりも甘みがあります。
イチゴもメロンも果物と認識されがちです。販売されているところも、果物屋さん、もしくはデパートやスーパーの果物売り場に置かれています。少なくともイチゴもメロンもスイカも野菜売り場には置かれていません。
しかし、定義を確かめてみると、野菜は地面で栽培するもので、果物は木に成るものとされています。この大原則からいくと、地面で栽培するイチゴもメロンもスイカも野菜ということになります。スイカは甘いので野菜ではないという認識は普通の感覚ですが、目を閉じて、鼻をつまんで食べてみるとキュウリにしか感じられなくなります。舌の感覚はそのままでも、目で見る印象と香りが重要な要素です。この実験をすると、なるほどスイカは野菜であることが感じさせられます。
桃も梅も梨も柿も林檎も柑橘類もブドウも、どれも木に成るので、これは果物で間違いありません。品種改良のおかげで、新しい果物の品種が増えて、新種が登場するたびに甘くなる傾向があります。確かに糖度を測定すると、以前よりも数値が高くなっています。それだけおいしくなっているのはよいとしても、糖の中に占めるブドウ糖の量は増えてきています。
果物の甘さのメインは果糖で、ブドウ糖の２倍ほどの甘みがあるのですが、果糖の量には限界があるようで、もっと甘くするにはブドウ糖を増やす品種改良が求められています。果糖はフルクトースと呼ばれる単糖の一種で、木に成る果物、メロン、はちみつなどに多く含まれています。
血糖は血液中のブドウ糖を指しているので、果糖を多く摂っても血糖値は上昇しません。ただし、果糖は肝臓で脂肪酸に合成されやすいので、摂りすぎると中性脂肪を増やして、太る原因にもなります。そのために太るということも覚えておいてほしいことです。

寝起きに“コップ１杯の冷たい水”を飲むことがすすめられています。その理由としては寝ている間に自然と皮膚や口、鼻から蒸発して失われた水分を補うことがあげられています。この水分の補給によって血液中の水分を補い、血液の濃度を正常に保って、血流をよくするためだと説明されることが多いようです。補っているのは血液ではなく、全身の細胞の水だという考えもあります。
血液中の水分は常に正常な状態を保つ恒常性の働きがあって、蒸発する水分が多くなって血液中で足りなくなると、細胞の水を血液中に送ることから細胞の水分が減っていきます。細胞は一定の水分量で正常に働くので、１杯の水は細胞に送るための水であるという考えもあります。
それならば“冷たい水”である必要はありません。わざわざ冷たい水と断っているのは別の理由があるからです。その理由ですが、身体の中には「胃‐大腸反射」という仕組みがあって、胃が刺激されると、その刺激が神経を伝わって大腸を刺激して大腸、中でも便通に直接的に関わる直腸の蠕動運動を促して、排出しやすくする仕組みがあるからです。
この反応は食べ物を食べたとき、よく噛んだときも同じように起こりますが、冷たい水は胃を強く刺激しやすく、直腸の動きも盛んになります。
直腸にたまっている便は、便秘が続くと直腸壁から水分が吸収され続けているために、通常の便の状態よりも固くなって、ますます排出されにくくなります。そこで水分を飲むことで便が軟らかくなって出やすくなる、という説明をされることもあります。しかし、水は飲んで、すぐに直腸の水分が補われるようなことはないので、この理由で便通がよくなるわけではありません。そこで研究が進められて、たどり着いたのが「胃‐大腸反射」だったのです。
しかし、飲んで補う水分が不足すると大腸の水分も不足することになるので、起きがけの水に限らず、常に水分を多めに飲むことは便秘の解消に役立つといえます。

同じ漢字で発音が違う異音異義語を紹介しています。今回は、さ行の“さ”から始まる異音異義語の第２回です。
細目「さいもく」こまかい点にわたる個々の項目。「ほそめ」細く開いた目。細い編み目や織り目。やや細い程度。
再来「さいらい」再び来ること。再びこの世に生れ出ること。「さらい」次の次。
座頭「ざがしら」首座の人。芝居その他園芸一座の頭、座長。「ざとう」一座の長。当道座の四官の一。当道座に属する剃髪の盲人の称。
先々「さきざき」後に来るべき時。行く先のあちらこちら。過ぎ去った時。「せんせん」前の前。
先手「さきて」まっ先に進む軍勢、先陣。船具の一。「せんて」人よりも先に行うこと。先に立って戦うこと。囲碁・将棋で相手よりも先に着手すること。
茶店「さてん」ちゃみせ、茶屋。喫茶店の略。「ちゃみせ」茶を売る店。路傍などで休息する人に湯茶などを出す店。
左党「さとう」左翼の政党、急進的な政党。酒好きな人。「ひだりとう」左ききの仲間、酒飲み。
様々「さまさま」自分にとってありがたい人や物の下につける語。「さまざま」あれこれ異なっているさま。
左右「さゆう」ひだりとみぎ。ひだりやみぎ、はっきりしないこと。身のまわり。能や狂言の動作の一。それに近いこと。「とかく」あれやこれや。
左腕「さわん」左の腕、野球で左投げの投手。「ひだりうで」左の腕。

新型コロナウイルス感染の終息に向けて、ワクチン接種のスケジュールが出されて、これで安心材料が増えたと喜ぶ人がいる反面で、悲しんでいる人もいます。喜んでいるほうは、自粛続きで売り上げが大きく落ちている業界や、ワクチン接種で利益が上がる業界などです。ワクチン接種は無料で実施されるので、途中で抜いて儲けようとするのは難しいことなのかもしれませんが、マイナス７５℃で保存しなければならないワクチンのために、国が主導して１万台の超低温冷凍庫が必要になり、この業界にとってはバブル的に利益がもたらされました。
すでにあった超低温冷凍庫も、買占め状態で押さえられて、そのためにＰＣＲ検査の試薬を保存するための必要な超低温冷凍庫が手に入らず、ＰＣＲ検査での収益が得られなくなるということもあります。物事の大きな変化は、いろいろな業界に影響を与えるという例のような話です。
ワクチンを全国民を対象として接種する予定であったのに、海外では６５歳以上の高齢者にはワクチンの接種の効果が得られないという発表が続き、高齢者へのワクチン接種を中止する例も出ています。
新型コロナウイルスは高齢者には感染しやすく、重症化もしやすいということで、医療従事者に続いて早く接種することになっていたのに、どうなるのか先行きが見えなくなってきました。ワクチンを国民的に接種すれば国民免疫の高まりから急速に収束に向かわせることができるという見込みが立てられていました。そうなれば、ＰＣＲ検査の必要性も低下して、検査数が減ると思われていたのに、またＰＣＲ検査が継続するとの見通しが出てきました。
こうなると、新型コロナウイルス感染対策には、ワクチン一辺倒ではなく、ＰＣＲ検査をはじめとした検査をして、陽性者との接触を減らして感染を抑えるという方法が、まだまだ継続するということになります。

広く健康に関わる記念日について紹介します。
２月１６日　長野県寒天水産加工業協同組合が２００５年２月１６日に寒天の健康効果がテレビ番組で紹介されたことから「寒天の日」と制定。毎月１６日は「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）。
２月１７日　こだま食品が千切り大根の生産が２月に最盛期で、千字が二と１、切りを七に見立てて「千切り大根の日」と制定。毎月１７日は「減塩の日」（日本高血圧学会）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）。
２月１８日　嫌煙権確立をめざす人々の会が１９７８年２月１８日に嫌煙運動を始めたことから「嫌煙運動の日」と制定。毎月第３木曜日は「森のたまごの日」（イセ食品）。
２月１９日　毎月１９日は「食育の日」（食育推進会議）、「いいきゅうりの日」（いいきゅうりの日プロジェクト）、「クレープの日」（モンテール）、「シュークリームの日」（モンテール）、「松阪牛の日」（やまとダイニング）、「熟カレーの日」（江崎グリコ）。
２月２０日　日本キヌア協会が国連で２０１３年２月２０日に国際キヌア年の開幕式典があったことから「キヌアの日」と制定。患者団体ひまわり会が尿（２）も（英語でtoo＝２）れ（０）の語呂合わせで「尿もれ克服の日」と制定。毎月２０日は「シチューライスの日」（ハウス食品）、「発芽野菜の日」（村上農園）。
２月２１日　毎月２１日は「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）。
２月２２日　猫の日制定委員会が猫の鳴き声のニャンニャンニャンから「猫の日」と制定。ロート製薬がセルフメディケーションを伝えるフリーマガジン「太陽笑顔fufufu」の普及のため、ふ（２）ふふ（２２）の語呂合わせで「ふふふの日」と制定。猫背改善専門スタジオきゃっとばっくが２が猫背の人を横から見た形に似ていて最も２が並ぶことから「猫背改善の日」と制定。生化学工業が膝の病気と治療法の情報発信のために膝はknee（ニー）であることからニー（２）ニー（２）ニー（２）の語呂合わせで「ひざイキイキの日」と制定。越乃おでん会が熱々のおでんに息を吹きかけることからふー（２）ふー（２）ふー（２）の語呂合わせで「おでんの日」と制定。毎月２２日は「カニカマの日」（スギヨ）、「禁煙の日」（禁煙推進学術ネットワーク）。

運動が苦手な子どもは、身体の活動に必要なエネルギーが充分作られていないことが指摘されています。身体を動かすときには初めてエネルギー源として使われるのはブドウ糖です。運動を始めて１０〜１５分はブドウ糖が主にエネルギー源となっています。ブドウ糖が不足してくると脂肪酸の代謝に切り替わって、その後は脂肪酸が多く使われ続けます。適度にブドウ糖が使われて、適度に減っていくことが脂肪酸の効果的な代謝のためには必要です。
ところが、血液中にブドウ糖が多すぎる状態で運動をすると、なかなかブドウ糖が減ってくれないために、脂肪酸の代謝に切り替わってくれなくなります。そのために、脂肪酸がエネルギーになり切れずに、エネルギー不足からパワーが出なくなります。脂肪酸の代謝によって作り出されたエネルギーを使って、パワーだけでなく、身体を正常に動かすためにも使われるので、体力はあっても上手に身体が使えないということにもなります。
このようなことが起こらないようにするためには、普通に食事をして糖質に含まれるブドウ糖を補っておいてから運動をして、疲れてきたところでブドウ糖を補給するというのが効果的に脂肪酸を代謝させるためのコツとなります。
ブドウ糖は砂糖の半分を占めています。砂糖はブドウ糖１分子、果糖１分子で構成されています。ブドウ糖そのものを使ったのがスポーツドリンクですが、汗などによって体内から失われた水分や糖分（ブドウ糖）だけでなく、ミネラル（マグネシウム、カルシウムなど）を補うための清涼飲料水です。体液に近い浸透圧になっていることから吸収されやすく、小腸からだけでなく胃からも吸収されます。そして、全身の細胞にも取り込まれやすくなっています。そのため、夏場の熱中症予防や下痢などで急に大量の水分が失われたときに効果的に水分を補うために使われています。

ファスティングに活用される酵素は、有益菌を用いて、原材料を発酵させることによって得られるものです。原材料となる植物（野菜、果物、薬草など）の細胞の中に含まれている酵素は通常は硬い細胞膜（殻）の中にあって、これを取り出すためには細胞膜を破壊する必要があります。細胞膜は糖が鎖状につながり、それが結びついた構造をしていることから硬くなっていますが、破壊する方法としては、圧力をかける、薬剤で溶かす、有益菌に糖を取り込ませて壊すといったことがあげられます。
その中で、飲料や食品として使われる酵素を取り出す方法として使われているのは有益菌による発酵で、この場合の発酵は人間にとって有効な微生物が活動して、物質を分解することを指しています。
有益な微生物による活動ということでは、体内の腸内細菌の善玉菌と同じように考えることができます。腸内には善玉菌と悪玉菌が棲息しています。発酵によって腸内環境を保つのによい結果をもたらす菌が善玉菌に分類されています。善玉菌は糖質や食物繊維を取り込んで、内部で代謝によって酸性の物質を作り出しています。腸内は弱酸性に保たれていることで善玉菌が増えやすく、悪玉菌が増えにくくなっています。また、弱酸性に保たれることによって腸壁の粘膜が正常になり、吸収もよくなり、蠕動運動も正常に行われるようになります。
悪玉菌は動物性たんぱく質や脂肪を取り込んで、内部で代謝によってアルカリ性の物質を作り出しています。このアルカリ性の物質が多くなると、腸内が正常な状態の弱酸性に保たれなくなって、善玉菌が増えにくくなり、悪玉菌が増えてしまうことになります。もちろん、腸の生理学的な活動も低下するようになります。
悪玉菌も腸内で悪さをするだけでなく、一定のビタミンの吸収に役立つことがあるために、腸内を善玉菌だらけにすることはできません。それに対して、酵素を作るために使われる菌は、すべてを有益菌にすることができます。そうすることによって発酵を大きく進めることができるわけですが、菌は種類によって酸素が好きなものと酸素が苦手なものがいて、適度に攪拌することによって、それぞれの菌に適した酸素の状態にすることができるようになります。