最新情報

１０月１６日の記念日

「国消国産の日」全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）が、国連食糧農業機関が制定した世界食料デーに合わせて制定。「グリーンリボンＤＡＹ」日本臓器移植ネットワークが、臓器移植法が制定された１９９７年１０月１６日に由来してシンボルカラーに合わせて制定。毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

金言の真理３６「兵隊の靴」２

作曲家の米山正夫先生の「兵隊の靴」という言葉は、この４文字だけでは素晴らしい教訓とは思えないかもしれないのですが、無理に合わせるようなことをすると、それが窮屈といったレベルではなくて、耐えられない状態になる、早めに抜け出すことを指し示す金言と感じています。兵隊の靴は、今の時代であれば「履きやすい＝戦いやすい」ということで、効率の考え方が昔とは違っています。米山先生が言っている兵隊の靴の時代

負の歴史１２　効能を伝えるためのエビデンス

エビデンス（科学的根拠）は、以前であれば医学的なところで求められるものでしたが、今では食品についても効能効果の裏付けとしてエビデンスが求められるようになっています。そのエビデンスも、食品の場合は科学実験の結果だけではなくて、統計的に納得ができること、一般の方々のイメージに合ったものであることが求められます。これはサプリメントの効果とは大きく違っているところです。納豆の全国ＰＲについ

学習特性サポート１１１　学習障害児の保護者の活躍の場

発達障害児はすべての子どものうち１０％が該当するといわれています。発達障害児のうち半分は学習障害で、残りの多くが自閉症スペクトラム障害、注意欠陥・多動性障害とされています。では、学習障害がある子どもは５％なのかというと、実際には１０％以上は存在しています。学習障害の特性とされる識字障害、書字障害、算数障害は脳の発達の違いによって起こることが知られていますが、それだけが学習障害の要因ではあり

食事摂取基準１４９　ビタミンＡ１１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から脂溶性ビタミンのビタミンＡの耐容上限量の策定方法の「基本的事項」の続きを紹介します。〔基本的事項〕＊成人・高齢者（耐容上限量）成人では肝臓へのビタミンＡの過剰蓄積による肝臓障害を指標にして、最低健康障害発現量を１３５００μgRAE/日としました。不確実性因子を５として耐容上限量は

食事摂取基準１４８　ビタミンＡ１０

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から脂溶性ビタミンのビタミンＡの過剰摂取の回避の「摂取状況」、耐容上限量の策定方法の「基本的事項」を紹介します。〔摂取状況〕過剰摂取による健康障害が報告されているのは、サプリメントを大量に摂取した場合や動物の肝臓を大量に摂取した場合です。〔基本的事項〕プロビタミンＡ（カロテノ

１０月１５日の記念日

「きのこの日」日本特用林産振興会が、きのこの健康効果の普及のために１０月はきのこが最も多く扱われる季節で、その中日の１５日を制定。「すき焼き通の日」すき焼き愛好家のすき焼き連が、すき焼きに関する書籍『すき焼き通』が２００８年１０月１５日に発行されたことから制定。「九州あご文化の日」九州あご文化推進委員会が、あご（トビウオ）の漁が１０月初旬まで続くことと、五十音の初め（１）があ、ご（

金言の真理３５「兵隊の靴」１

作曲家の米山正夫先生からいただいた「兵隊の靴」という言葉は、今も心に残っていて、これを金言としていいのかという思いはあったのですが、何度も反芻してみると、これは「処世上の手本とすべき内容を持つ優れた言葉」という意味では立派な金言です。人生に大きな影響を与えるような言葉ではないとしても、この言葉に巡り合ってからというもの、良きにつけ悪きにつけ振り返ってみると“腑に落ちる”ことが何度もありまし

時間塾１１　ミニマリズムは捨てて得る

時間をテーマにした文章の中でミニマリズムについて書くと、違和感を抱かれることがあります。ミニマリズム（minimalism）は、「最小限である様子」を意味する「minimal」（ミニマル）と「主義」を意味する「-ism」（イズム）が組み合わされた言葉です。もともとは１９６０年代以降の芸術や音楽で「簡素な形や、その反復を用いて、最小限の要素で作品を構成する手法」を指していました。そこ

そこが知りたい７４　ビタミンＥとＫの間

ビタミンはＡから始まってＢ（Ｂ群）、Ｃ、Ｄ、Ｅまでは知られた存在ですが、その後はＫで、間のＦ、Ｇ、Ｈ、Ｉ、Ｊを見ることは少ないはずです。少ないということは、実際には存在しているということを指す表現として使っています。しかし、この中には初めから存在していないものも入っています。ビタミンのアルファベットは発見された順に付けられました。発見された当時は化学構造が不明だったために仮の名称と