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代謝科学２７　エネルギー代謝と副交感神経の関係１

エネルギー代謝は全身の細胞の中で起こっていることで、代謝を高めるためには、まずはエネルギー源の糖質と脂質が効果的に体内に取り込まれることが重要です。食事をすると消化液が分泌されて、糖質はブドウ糖などの単糖に分解され、脂質は脂肪酸に分解されます。これが小腸から吸収されるわけですが、同じだけの栄養素を摂れば同じように吸収されるわけではありません。個人によって消化液の量も違えば、吸収量も

代謝科学２６　運動強度と代謝の関係

有酸素運動によって最大酸素摂取量を高めることでエネルギー代謝が高まることについて、ＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果を取り上げて説明をしてきました。最大酸素摂取量の６０〜７０％は有酸素運動から無酸素運動に切り替わる前のＡＴ（Anaerobic Threshold）ポイントで、これ以上の負荷がかかる運動は湯酸素運動であるウォーキング

代謝科学２５　ＥＰＯＣ効果を高めるＬ‐カルニチン

最大酸素摂取量の６０％の強度の有酸素運動をすることで、運動後の脂肪代謝を高めることができるＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果は、短時間だけのことではなくて、運動法によっては１２時間も効果を高めることができることが研究によって明らかになってきています。最大酸素摂取量は全力で運動したときに体内に取り込む酸素量のことですが、その６０％と

代謝科学２４　インターバル運動のＥＰＯＣ効果

最大酸素摂取量の６０％の強度の運動をすることで、運動後の脂肪代謝を高めることができるＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果は有酸素運動だけでなく、無酸素運動による効果についても研究が進められています。有酸素運動と無酸素運動の、どちらに効果があるのかという研究で、脂肪代謝の割合、効果の継続時間が確かめられています。有酸素運動では

９月２１日の記念日

「ガトーショコラの日」１９９８年９月２１日にガトーショコラ専門店からガトーショコラが販売されたことを記念して制定。毎月２１日：「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）、「漬物の日」（全日本漬物協同組合連合会）

金言の真理１１「任せて任さず」４

松下幸之助さんをパナソニックグループの創業者と説明する文章を見ると、松下電器産業の創業者として会い、インタビューさせてもらい、その言葉を書籍の原稿として書いてきた身としては、すっきりと受け入れられない感覚がありました。その感覚が変わってきたのは、パナソニックグループのホームページの経営基本方針の「人をつくり人を活かす」の最後に、松下さんの言葉が、そのまま掲載されているのを見てからです。

日々修行〔番外１１〕１９９５年からの変化その２

１９９５年から２年後の１９９７年は「ＢＯＯＣＳダイエット」（運動、食事、メンタルの各分野で脳疲労を解消させるダイエット法で、九州大学名誉教授の藤野武彦医学博士によって開発された）、「白雪姫ダイエット」が注目されました。「白雪姫ダイエット」は、『スリムになるってステキなことね−天地真理の白雪姫ダイエット』（天地真理著）で注目された低エネルギーダイエットですが、この書籍の科学的データは私が提供

そこが知りたい７０　九分九厘の割合

九分九厘という数字を出されると、ほぼ完全というような印象があるかもしれませんが、イメージ通りなのか、ということを書いていきます。％（パーセント）は百分率で、１％は１００分の１となり、これは世界共通の割合です。ところが、割合を示す言葉として、日本では割（わり）が使われ、これは１０分の１の歩合となっています。割の１０分の１は分（ぶ）で、分の１０分の１は厘（りん）です。このことが

食の不都合な真実５　Ｆ１種という品種改良

野菜の種子は、その野菜から採取することができるというのは長らく続いてきた伝統性な製法であって、それが今も続いていると思われがちです。しかし、日本で栽培されている野菜の種子の多くは海外で採取されたものが輸入されているのが実態です。現在では野菜の種子の９０％は輸入されていて、国内産は１０％ほどでしかありません。このようなことを書くのは、若いときに種苗業界の業界紙の取材をさせてもらった経

記念日９月２１日〜３０日

９月２１日「ガトーショコラの日」１９９８年９月２１日にガトーショコラ専門店からガトーショコラが販売されたことを記念して制定。毎月２１日：「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）、「漬物の日」（全日本漬物協同組合連合会）９月２２日「フィットネスの日」日本フィットネス協会が、設立日にちなんで制定。毎月２２日：「カニカマの日」（スギヨ）、「禁煙の日」（禁煙推進学術ネットワーク）、「夫婦の