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発達栄養３９　消化器の仕組みと役割

消化は、飲食したものを分解して、栄養素として吸収される形にする過程を指しています。消化器は、飲食物が入る口腔、食道、消化を行う胃に続いて、吸収する小腸と大腸、不要物を排泄する直腸と肛門といった消化管のほか、消化管の働きを調整する肝臓や脾臓などの消化腺も含まれます。消化管は、口から肛門までをつなぐ１本の管で、その長さは約９ｍと、身長の約６倍の長さがあります。このうち多くを占めるのは腸（小腸と大腸

サプリ概論１９１　健康食品の原価率

健康食品は今から２０年以上前に大きなブームの波があったときには、新たな素材、新たな有効性が打ち出されて、このような商品が注目されていたこともあって、価格は高めでした。通信販売で最も売れている価格帯は１か月分で８０００円から１万２０００円でした。これよりも安くても高くても売れないということで、その範囲で利益が出るように販売価格に対する商品の原価が厳しく精査されていました。販売価格に対して商品代が

Medical Diet１１２　ＥＰＯＣ効果のエネルギー消費

最大酸素摂取量の６０％を継続する有酸素運動をすることで、運動後の脂肪代謝を高めることができるＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果は、運動後過剰酸素消費量と訳されています。最大酸素摂取量は全力で運動をしたときに吸い込むことができる酸素量のことで、運動強度を示すためにも使われています。人間の身体は酸素を多く取り込む運動を続けて酸素不足になっ

あくまでも噂話４９「年齢をレベル表記」

年齢欄に記載することが必須の書面では面倒でも書き入れなければならないわけですが、欄はあっても必須でない場合もあります。そんなときには、書かないで済ませることがあります。といっても、先方が勝手に、こちらの年齢を判断して記録することがあります。マーケティングの世界では普通のことで、コンビニでも購入者のビッグデータとするために１０歳刻みであっても、勝手に判断して年齢が打ち込まれます。判断基準は見た目

エネルギー代謝６　代謝促進成分はサプリメントなのか

サプリメントというと食事で不足するビタミンやミネラルを補うために摂るものというイメージがあります。サプリメント（supplement）は、もともとは補助、補完、補充などといった意味がありますが、一般にイメージされるサプリメントは英語ではダイエタリー・サプリメントといいます。ダイエタリー（dietary）は「食の〜」を意味していて、「ダイエットのための〜」という意味ではありません。ダイエタリー

脳の健康寿命８５　健康寿命の延伸は喜べるのか

日本人の平均寿命は男性が８１.６４歳、女性が８７.７４歳（２０２０年）で、過去最高を記録しました。世界ランクでは男性は２位、女性は１位となっています。一時期、女性も２位だったので、返り咲いたと見る向きもあるのですが、実際は１位だった香港が中国に取り入れられて、統計から外れた結果です。それにしても日本人の平均寿命は延びる一方ですが、ここで問題とされるのが健康寿命の長さです。健康寿命というのは「日

発達栄養３８　自律神経による消化・吸収・排泄への影響

私たちの生活のリズムは自律神経によって整えられています。自律神経は呼吸、血液循環、体温調節、消化、吸収、排泄、内臓の働き、免疫、生殖などの機能をコントロールするために意思とは関係なく２４時間働き続けている神経系です。昼間や活動しているときに活発に働く交感神経と、夜間やリラックスしているときに活発に働く副交感神経の２種類があって、身体の機能を調整しています。交感神経は脊髄の外側から出て、腹部に回

サプリ概論１９０　睡眠の質の向上の意味

１本に乳酸菌が１０００億個入った乳酸菌飲料の人気が高すぎて、欲しくても購入できない、転売が起こるという大人気になって、気になったのは、そんなに優れた効果なのかということです。この飲料は消費者庁による機能性表示食品で、「ストレス緩和」と「睡眠の質向上」の機能を表示して販売することが許可されています。機能性表示食品は研究成果を提出するもので、個別の商品で審査を受けたものではありません。研究成果と同

Medical Diet１１１　脂肪代謝のＥＰＯＣ効果

運動をし慣れていない人は、同じだけの運動をしても、運動をし慣れている人に比べると酸素を取り込んで有効活用する能力が低くなっています。また、運動をし慣れた人に比べると、同じ負荷の運動であっても最大酸素摂取量が高まりにくくなっています。最大酸素摂取量というのは、１分間に体重１kgあたり取り込むことができる酸素の量で、一般には全力で運動をしたときの酸素量を指しています。最大酸素摂取量は、ただ運動

あくまでも噂話４８「オーバーブッキング」

ダブルブッキングは二重に予約を入れることですが、自分の予約を優先させてくれるなら、ダブルブッキングであってもトリプルブッキングであっても構わないことです。ところが、予約をしていても、ダブルだトリプルだといってキャンセルさせるほうにしたら、たまったものではありません。わざわざ時間調整をして、時間と金をかけて出向いたのに、ブッキング相手と現場で鉢合わせして、自分が選ばれなかったときはショックでした