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あくまでも噂話３８「知らんがなと知らんけどの違い」

質問をして「知らない」と答えが返ってきたら、本当に知らないのだろうかということは推測ができます。これは全国共通のようで、関西弁で「知らん」と返ってきたら、これも本当に知らないことだと判断できます。ところが、関西弁には“知らんの６段活用”と呼ばれる表現法があって、これを聞き誤ると真意を読み間違えて、とんでもないことになりかねません。６段活用は諸説あるのですが、よく聞かれるのは、知らん、知らんわ、

教室なび１０「質問への返答は１人だけのためではない」

小規模な教室でも大規模な教室でも共通することではあるのですが、質問に対する答え方が、講習をスムーズに進めるためにも、受講者と長く付き合うためにも重要になってきます。質問は大人数での講習になるほど、途中で話が遮られるようになることから、途中か最後に質問コーナーを設けて受け付けるということが多くなります。しかし、質問をする人は、聞いた話の内容に、その瞬間に頭に浮かんだことを聞きたいのであって、後か

発達栄養２７　エネルギー代謝のためのミトコンドリアの役割

全身の細胞の中で作り出されるエネルギーは身体を動かすだけでなく、脳の機能、神経伝達にも使われます。それぞれの細胞で作り出されたエネルギーは、その細胞の中だけでしか使われないので、全身の機能を高めるためには、全身の細胞のエネルギー代謝を高める必要があります。間の身体は６０兆個以上の細胞からできています。それぞれの細胞の中にはエネルギー生産の小器官のミトコンドリアがあります。ミトコンドリアが特に多

体内でアミノ酸とブドウ糖が結合すると褐色の色素が発生する糖化反応が起こります。糖化反応は、フランスの科学者メイラードがアミノ酸と還元糖を加熱することによって褐色の色素が生成されることを発見したことからメイラード反応とも呼ばれます。１９１２年に発見されて以来、糖化反応は食品の加熱中に起こる着色、香りや風味の変化、栄養低下に関わることから、食品科学の世界で注目され、研究されてきました。砂糖を加熱すると

サプリ概論１７９　特定商取引法による禁止される勧誘・広告の概要

特定商取引法（特定商取引に関する法律）の第６条の２に基づいて、運用指針（不実勧誘・誇大広告等の規制に関する指針）が定められています。特定商取引法では、取り引きの公正と消費者の保護を図る観点から、不実勧誘と誇大広告等が禁止されています。〔不実勧誘〕訪問販売、電話勧誘販売、連鎖販売取引、特定継続的役務提供、業務提供誘引販売取引における勧誘に際して、商品の性能、役務の効果、取引による得られる

Medical Diet１００　スクワットの効果の違い

スクワットは脚と臀部の筋肉を鍛える運動ですが、方法によっては腹筋を鍛えることもできて、エネルギー代謝を高めることができます。一般にスクワットは膝を前に出さないようにして腰を低くしていくように指導されます。これは腰からお尻を鍛えるためには大切なことですが、これだけが正解というわけでもありません。膝を前に出すようにして、太腿が水平に近くなるように腰を低くする方法では太腿の筋肉が鍛えられます。この方

あくまでも噂話３７「細菌とウイルスの違いの知識」

リテラシーという言葉があります。これは英語の「literacy」からきていて、本来の意味は「読み書き能力」です。しかし、実際には、その意味で使われることはあまりなくて、ある特定分野に関する知識や理解能力のことをいいます。また、その知識や能力を有効活用する能力などの意味合いで使われています。私たちのメディカルダイエットは、ただ言われたとおりのことをすれば健康になれる、というものではなくて、そのメ

教室なび９「質問は信頼のバロメーター」

健康と美容に関連する教室と運営している女性と話をすると、「そんなに質問はないので」といって質問への返答の手間を計算に入れないということがあります。質問が盛んに寄せられるということは、わからないことが多いというよりも、質問をしたら答えてくれるという信頼感と、ちゃんとした答えが返ってくるという信頼感があるからです。質問がこないというのは、講習やサービスにお客さんが満足しているから、ということは、も

発達栄養２６　たんぱく質の代謝

たんぱく質は胃液に含まれる消化酵素のペプシンによって鎖状のポリペプチドになり、十二指腸で膵液に含まれる消化酵素のカルボキシペプチターゼによってトリペプチドになります。これはアミノ酸が３つ結合した構造になっていて、続いて消化酵素のキモトリプシンによってアミノ酸が２つ結合したジペプチドになり、さらに消化酵素のトリプシンによってアミノ酸となります。アミノ酸は小腸から吸収され、肝臓に運ばれます。肝臓で

脳の健康寿命７６　糖尿病とアルツハイマー型認知症

認知症はアルツハイマー型認知症と脳血管性認知症が代表的なものですが、アルツハイマー型認知症は糖尿病によって発症しやすくなっています。アルツハイマー型認知症は脳の組織にアミロイドβというタンパク質が多く蓄積されることで起こることが知られています。アミロイドβの蓄積が脳の神経細胞の死滅を引き起こして、脳を萎縮させていくことが考えられています。考えられているというのは、アミロイドβが原因というのが現