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発達栄養学１９１　家庭、技術・家庭教科での食に関する指導・小学校１１

文部科学省の「食に関する指導の手引」では教科ごとの食に関する指導を各論として掲載しています。ここでは家庭、技術・家庭の小学校の食に関連する内容を前回に続いて紹介します。〔主な学習活動〕＊作成した「休日ランチ」の献立について、三つの食品のグループの分け、栄養のバランスがとれているかどうかを確かめる。・主にエネルギーのもとになる・主に体をつくるもとになる・主に体の調子を整えるもとに

ポストコロナ「小さな親切大きなお世話」４

学習障害の改善には、学習塾も取り組んでいます。発達障害児支援施設も身体機能と認知機能を高める取り組みの延長として学習塾と同様のことを取り入れている例もあります。しかし、学習障害児の専門の学習塾は非常に少なくて、保護者の希望に応じられるような状態ではありません。それならば学習障害の改善ための専門の学習塾を開設していけば、要望が多いこともあって、事業活動にしていける、と考えるのは当然のことです。

記念日１０月２６日〜１１月１日

広く健康に関わる記念日について紹介します。１０月２６日　全国果樹研究連合会カキ部会が明治２８年１０月２６日に正岡子規が奈良旅行をした際に「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」と詠んだことから「柿の日」と制定。愛知県製麺工業協同組合が食欲の秋の１０月と、きしめんのツルツル感を２（ツ）６（ル）の語呂合わせで「きしめんの日」と制定。アサヒ緑健が１０を英語のＩＯ（アイオー）と読むことから青、２６を汁と読む

葉酸は水溶性ビタミンで、多くの量を摂っても体内では長くは保持されません。ビタミンＢ₁₂とともに赤血球を作る作用があることから造血のビタミンとも呼ばれています。また、ＤＮＡやＲＮＡなどの核酸やタンパク質の合成を促進し、細胞の生産や再生を高める作用があります。食品の通常の摂取では過剰症は起こらないものの、サプリメントでは過剰摂取の危険性もあります。そのため、耐容上限量が定められていて、これを超える量の

健康ウォーキング３５　脳機能対策のウォーキング１

認知症と、その予備群である軽度認知障害の患者は、高齢化が進む我が国においては増え続ける一方で、２０２５年には認知症患者は７００万人、軽度認知障害は６００万人を超えると推定されています。軽度認知障害（ＭＣＩ：Mind Cognitive Impairment）は厚生労働省研究班によって認知症の前段階として位置づけられ、従来の認知症の診断基準に示された項目を満たすようになった段階では早期とはいえな

学習障害１９０　音楽にはマスキング効果がある

集中するために音楽を聴くことがすすめられることがあります。ランニングをするときに音楽を聴くと疲れにくく、長く続けられるということは以前から言われていて、そのメカニズムは解明されています。音楽を聴くことによって気持ちが高められ、苦痛を感じにくくなり、途中で挫折しにくくなります。テンポも大事で、走るスピードと合わせることはないのですが、ペースを保ちやすくなり、途中で挫折しにくいという効果もあげられてい

ポストコロナ「小さな親切大きなお世話」３

発達障害児を対象とした学習塾を運営する一般社団法人に関わっていますが、子どもの身体と脳の発達には栄養が重要であることは保護者の方は認識しています。発達障害児には極端な偏食がみられることが多く、食べられるものが限られている中で、脳の機能調整に必要な栄養素について聞かれるこが多く、合わせて、どうしても食べられない食品がある場合の対処法についても聞かれます。どうやって食べにくいものを食べさせるか、という

１日に３０食品が言われなくなった理由

以前は盛んに言われていたことが、今ではまったく耳にすることがなくなったということがあります。その一つとしてあげているのが、臨床栄養に関わってきたこともあって「１日３０食品」です。バランスのよい食事を摂るには３０食品を目標にするのがよいということで、できるだけ多くの食材を使うことがすすめられました。今でもコンビニやスーパーマーケットでは“３０食品”を表示して販売されている加工食品を目にします。な

健康ウォーキング３４　免疫対策のウォーキング

免疫というと外敵を攻撃する仕組みと思われがちですが、実際には免疫は身体にとって必要なものと不要なものとを判別して、不要なものだけを攻撃もしくは内部に取り込んで処理することを指しています。不要なものから身体を守る免疫細胞は、酸素を多く取り込むことで活性化します。免疫細胞も全身の細胞の一部であり、その中にはエネルギー産生を行うミトコンドリアがあります。ミトコンドリアは酸素を使ってエネルギーを作り出

発達栄養学１９０　家庭、技術・家庭教科での食に関する指導・小学校１０

文部科学省の「食に関する指導の手引」では教科ごとの食に関する指導を各論として掲載しています。ここでは家庭、技術・家庭の小学校の食に関連する内容を前回に続いて紹介します。〔主な学習活動〕＊自分の日常生活を振り返り、休日の昼食について問題点を見いだし、課題を見つける。・野菜が少ないな。・給食と比べると、食品の数が少ないな。・休日は栄養のバランスがとれていないな。＊各自が自分の課