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ポストコロナ「渡る世間に鬼は外」３

新型コロナウイルスが鬼であっただけでなく、自分が感染して他の人に感染させる人も鬼、感染対策よりも経済対策を優先させたために感染を広げた人も鬼だったかもしれません。新型コロナウイルスを終息（収束ではなくて）させることができたら、それこそ今回のタイトルどおりの「渡る世間に鬼は外」となるところですが、実際にはテレビドラマのタイトルの「渡る世間は鬼ばかり」と同じ状況になっています。ロックダウンをするこ

サプリ概論５３　活性酸素に作用する素材３

植物の含まれる色素には、活性酸素に電子を奪われることによって破壊され、活性酸素を消去する作用があります。これらの成分は抗酸化成分（抗酸化物質）と呼ばれています。摂取タイミングですが、活性酸素が発生しやすい紫外線を浴びるとき、運動時には多くの抗酸化成分を摂るために、食べ物によって吸収が阻害されないように空腹時に摂ります。抗酸化作用のある素材として、今回はアスタキサンチンを解説します。アス

次世代に「記念日」を残そう１４

記念日を決定するパターンとして語呂合わせがあります。新たな記念日を考えるときの参考資料として、６月の語呂合わせ記念日（２回目）を紹介します。６月１０日　伊豆ところてん倶楽部が、ところ（６）てん（１０）の語呂合わせで「ところてんの日」と制定。ローストビーフの通販たわら屋がロー（６）スト（１０）の語呂合わせで「ローストビーフの日」と制定。伊藤園が無（６）糖（１０）の語呂合わせで「無糖茶飲料の日」と

学習障害１６５　触覚過敏による運動の困難さ

発達障害によく見られる感覚過敏のうち、今回は最後の触覚過敏について説明します。触覚過敏は触覚が特に敏感に反応することから、学習では、これが気になって集中できない、指先の感覚に違和感を感じて触ることができない、持てない、鉛筆を持っても上手に動かせないということが起こります。これとは逆に、気に入った手触りのものを、いつも触っている、いつまでも触っているということもみられます。他人に触れられるこ

ポストコロナ「渡る世間に鬼は外」２

ここまでひどいコロナ禍を想像していたわけではないのですが、地域支援のための継続可能なシステムの構築を国と関連団体で行ってきたことから、常に最悪の状況を想定して計画を立ててきました。今にしてみれば、その前提となっていたのはＳＡＲＳ（２００２年の重症急性呼吸器症候群）とＭＥＲＳ（２０１２年の中東呼吸器症候群）だったので、その当時の最悪は、今の感染拡大がニワトリだとしたらヒヨコみたいなものです。地方

サプリ概論５２　活性酸素に作用する素材２

体内には活性酸素を消去する作用があるＳＯＤ（スーパーオキシドディスムターゼ）、グルタチオンペルオキシターゼ、カタラーゼが備わっています。これらの酵素が正常に働くためには補酵素が必要で、その補酵素となるミネラルは抗酸化ミネラルと呼ばれています。抗酸化ミネラルは亜鉛、セレン、鉄、銅、マンガンがあげられます。ミネラルは食事と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。ただし、亜鉛はアルコールで排泄量が増

糖尿病の改善がコロナ対策と同じであってはいけない

新型コロナウイルス感染症対策が、ダイエットに失敗している人を見ているようだ、ということを前に伝えましたが、ダイエットのリバウンドと同じ状態が感染症対策を見ていると感じてしまう、ということを前に書きました。このことは糖尿病対策でも言えることで、糖尿病になると、なかなか改善ができなくて、どんどん悪化していく傾向があるのは数値の変化に安心して、途中で改善のための努力を緩める、もしくは止めてしまう人が

発達栄養学１６５　理科教科での食に関する指導・小学校２

文部科学省の「食に関する指導の手引」では教科ごとの食に関する指導を各論として掲載しています。ここでは理科の各学年の食に関連する内容を紹介します。〔各学年の食に関連する内容〕 ◎第４学年（ア）食に関する内容Ｂ　生命・地球 (1)人の体のつくりと運動人や他の動物について、骨や筋肉のつくりと幡羅近位着目して、それらを関係づけて調べる活動を通して、次の事項を身に付けることができるよう指

コロナ後を踏まえて、今からできることを準備しようという主旨で始めたコラムですが、これまで２０テーマ、合計で６４本を書き続けてきました。前回までの「笑う門には福は内」を受けて、“福は内”と対となる節分の追儺の“鬼は外”を使って、「渡る世間に鬼は外」をテーマに書き進めていきます。追儺というのは、大晦日（おおみそか）に悪鬼を払い、疫癘（えきれい）を除いて新年を迎える宮中の年中行事で、大祓（おおはらえ）に

サプリ概論５１　活性酸素に作用する素材１

活性酸素は電子のバランスが崩れた酸素で、細胞から電子を奪う作用があります。ビタミンには活性酸素に電子を与えて通常の酸素に戻す働きがあるものがあり、３種類（ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥ）は抗酸化ビタミンと呼ばれています。ビタミンＡは皮膚や粘膜、目の健康を正常に保つのに欠かせない脂溶性ビタミンで、レチノールとも呼ばれます。前駆体であるβ‐カロテンが体内で分解されることでも生成されます。抗酸化