最新情報

発達栄養学７５　脂肪をおいしく感じる理由

脂肪はおいしいから食べすぎる、というのは栄養の世界では定説となっています。これは事実であるのかを確認した実験が行われました。その方法ですが、豚肉の脂身だけを切り出したものとバターを用意して、これだけを大学生のボランティアに食べてもらいました。脂肪がおいしいというなら、どこまでも飽きずに食べられるはずで、その限界を知るための実験です。糖質が含まれた食品（ご飯、パン、麺類、菓子）ならば、その中に含

健康寿命延伸のための提言２健康寿命と不健康な期間

健康寿命は２０００年にＷＨＯ（World Health Organization＝世界保健機関）が提唱したもので、これを受けて世界の関心は寿命を延ばすことから、いかに健康寿命を延ばすかに移ってきました。日本人の平均寿命は男性が７８.０７歳（２００１年）から８０.９８歳（２０１６年）に、女性が８４.９３歳（２００１年）から８７.１４歳（２０１６年）になりました。健康寿命は男性が６９.４０歳（２０

学習障害７４　異音異議語は面白い３４

同じ漢字で発音が違う異音異義語を紹介しています。今回は、さ行の“し”から始まる異音異義語の第９回と、“す”から始まる異音異義語の第１回、“せ”から始まる異音異義語の第１回です。人名「じんめい」人の名。「にんみょう」江戸時代の讃岐塩飽諸島の浦々の成員権者。真面目「しんめんもく」本体そのままのありさま、本来のすがた。まじめ、実直。「まじめ」真剣な態度・顔つき。誠実なこと。水上「すいじょう」

新型コロナウイルスに感染しているのか、それとも感染していないのかを知るために実施されるＰＣＲ検査はウイルスを培養して増やさないと検査ができないということで、検査をした当日か翌日以降に結果が出るということになっています。感染していないことを証明する陰性証明書は、渡航や施設の出入りのための安全証明の期間として７２時間以内の結果が求められます、検査をしてから陰性証明書を提出するまで３日間しかないので、で

発達栄養学７４　食べるべき食品を色で考える

食品のバランスというと栄養素別に分類して、それらが過不足ないようにすることが一般的ですが、栄養素を目で見ることはできません。目で見て、感覚的に捉える方法は覚えやすく、しかも忘れにくいので、食卓にのぼる食品を色で考えてバランスを取る方法を考えるようにします。肉食が多い食事では茶色が多くなりがちです。これに緑色の野菜を加えて、さらに野菜も赤（ピーマン、トマト）、黄（ピーマン、とうもろこし）、紫（な

健康寿命延伸のための提言1 提言の意義

健康づくりの基本的な提言については、これまでも医療系の学会や国の研究機関などから発表されていて、これを基本として各方面の健康のために何をすればよいのかの手法が考えられてきました。日本の医療の最前線の研究機関は“研究センター”という名称で、それぞれ専門分野の研究が実施されています。その国立高度専門医療研究センター６機関が連携して、研究成果として「疾患横断的エビデンスに基づく健康寿命延伸のための提言（

学習障害７３　異音異議語は面白い３３

同じ漢字で発音が違う異音異義語を紹介しています。今回は、さ行の“し”から始まる異音異義語の第８回です。新宮「しんぐう」本宮から神霊を分けて祭った神社。和歌山県の南東端の熊野川の河口に臨む市。「にいみや」新しく造られたばかりの宮。深山「しんざん」奥ふかい山。「みやま」山の美称。奥深い山。人事「じんじ」人間に関する事柄。個人の身分・能力に関する事柄。人事異動の略。人のなし得る事柄。「ひとご

新型コロナウイルスによる外出自粛の期間が長くなる

新型コロナウイルスに感染したリスクが高いと思われる人はＰＣＲ検査などで確認すべきですが、それができない、もしくは、したくないという人は発症するまでの期間を待ってから外出するという方法がとられることがあります。感染したら全員が発熱などの症状が出るわけではなくて、無症状のまま感染させてしまうことがあるのが新型コロナウイルスの困ったところです。初めは１４日間の外出自粛が必要とされていましたが、それが

発達栄養学７３　朝のカフェインと夜のカフェインの効果の差

発達障害では自律神経の調整が乱れやすく、朝に目覚めにくく、夜に眠くならずに目が覚めてしまうということが起こりやすくなっています。その改善のためにカフェインを活用する方法がありますが、カフェインを有効に用いるとエネルギー代謝を高めて、身体を働かせるためのエネルギーを多く作り出すことができるようになります。カフェインが含まれたお茶は興奮作用があるホルモンのアドレナリンを分泌させて、脂肪細胞に蓄積さ

野菜とお茶でカリウムを補給

塩分の摂りすぎは血液中のナトリウムを増やすことになり、血液の浸透圧を一定に保つために血液中の水分量が増えて血圧を上昇させます。また、血管の細胞にナトリウムが入ると細胞の水分量が増えて、血管が狭くなることも理由としてあげられています。ナトリウムの摂取量が多いときには、ナトリウムを排出する働きがあるカリウムを摂ることがすすめられます。細胞は、内部にカリウムが多く、外部にはナトリウムが多いというミネ